マクロビオティックレシピ活用★ポメペンのお菓子レシピ記録帳（旧名・とのさまペンギンのお菓子レシピ♪）

　切干大根は、意外と香ばしく応用が利きます。
材料　20枚
A
　薄力粉　85g
　片栗粉　10g
　玄米胚芽　5g
　塩　ひとつまみ
切干大根　20g
重曹　小さじ1/8
B　
　サラダ油　大さじ2
　はちみつ　大さじ1
ブルーベリージャム　30g
にんじんピュレ　大さじ2
ピーナツバター　65g

１． にんじんピュレはできれば、前の晩に、にんじん1本を5mmの輪切りにして、ひたひたのみずと塩一つまみを加えてやわらかくゆでて、フォークでつぶしておきます。冷蔵庫で保存。
２． 切干大根は、お椀に入れ、ぬるま湯20mlを振りかけて戻し、細かいみじん切りにしておく。ボウルにAの粉類を全部合わせふるう。切干大根を入れて、ゴムべらで全体に混ぜる。★片栗粉、玄米胚芽は、薄力粉に替えても大丈夫。
３． 別のボウルにBの材料を合わせて入れ、泡だて器でよく混ぜる。
４． ２を３に加え、ゴムべらで底から返すように全体を均一に混ぜる。15分以上室温で休ませる。
５． 天板にオーブンペーパーを敷いた上にスプーンで生地をすくって落とす。
６． 180℃に予熱しておいたオーブンで10分、170℃に下げて20分焼く。

ともかく簡単！かりっとした食感を楽しんでください。

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