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そしていよいよブレンズ！

この、ブレンズ。
しいて言えば白子のような感じ。
すぐに崩れてしまう部位なので、
焼きは結構めずらしいと思う。

たかみっくす氏も、よくこのブレンズの事を
話してたんだけど、ずっとナマだと思っていたら、
焼きだった。

人気の一品らしく、2人前のオーダーに
1人前しか出来ないとのこと。
う〜ん残念。
しかし一つ確保出来ただけマシというもの。
崩れやすい性質上、注文が入ってから準備。
現場はほとんどオペ状態らしい（笑）
仕込みに手間がかかるうえ、
素材が焼き場いっぱいに広がってしまうため
他の焼きオーダーをある程度こなした後、
一気に焼くらしい。

ゆえにタイミングによっては時間がかかるが、
待つだけの価値はある。

能書きはこれくらいで、まずは一口…







う〜む、う〜む、うんうん。

舌に絡み付くクリーミーな食感が最高！
鼻孔を通り抜ける炭焼き独特の香りと
香ばしい味わいがなんともスバラシイ！！

例えようのない初めての出会い！
これぞウッチャンブレンズ！！

感動のあとはナマな2品を注文。酢もつとハツのユッケ。

酢もつは焼肉屋でいう酢ガツ。
あっさりめの酸っぱさとコリコリ感はさらに
酒が進む一品。


ハツのユッケは結構珍しい。
味付けは焼肉屋のそれと一緒だけど、
生肉に比べ、あっさりした味。
ハツのしっかりした食べ応え…




気がつけばホッピーが酎ハイに変わってる（笑）
こちらも、もちろんシャリキン！炭酸は強め！！


いや〜
堪能堪能！

豚のポテンシャルが、いかんなく発揮されていて、
豚モツの奥の深さを再認識させられた。


それと接客がいい。
寒空の中、外で待ってるお客への気遣いも忘れない。
全てにおいてスキなし！
いつもお客でいっぱいなのも頷ける。
相当バカ飲みしなければ、
客単価2,000〜2,500円くらい。

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