今年の"中秋の名月”は １０月３日。
中国では お月見の時にかかせない
月餅（げっぺい）という お月様をかたどった
おめでたいお菓子があります。
ヤプ！キッチン 秋の感謝祭の 秋の味覚レシピに
この 簡単月餅を応募ＴＢしたいと思います。
素朴な甘みも 香ばしいコクも とっても風味の良い
美味しい餡の 素朴なお菓子です。
月餅（げっぺい）
- [ジャンル]
- スウィーツ
- [難易度]
- ★☆☆☆☆
- [調理時間]
- 30分
[[ 材料と分量 ]]・・・直径５ｃｍ １２個分
- バター
- ３０ｇ
- 砂糖
- １００ｇ
- 卵
- １個
- サラダ油
- 小さじ１
- 薄力粉
- ２００ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ半分
- シナモン
- 小さじ１
- 餡（缶詰でも良い）
- ２５０ｇ
- ごま
- 大匙２
- 干し葡萄（ぬるま湯で戻す）
- ２０ｇ
- くるみ、またはペカンナッツ（焼いて刻む）
- ２０ｇ
- ぬり卵用の卵黄
- １個分
- ぬり卵用の水、みりん
- 各小さじ１
- 飾り用のくるみ
- 適量
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
ボウルにバターを入れ 室温で柔らかくしておく。
2 )
ぬり卵の材料を 合わせておく。
作り方
1 )
ボウルのバターに 砂糖を加えてすり混ぜる。ときほぐした卵を 少しずつ加えながら さらに混ぜる。サラダ油も加えて混ぜる。
2 )
薄力粉、Ｂ．Ｐ、シナモンを一緒にしてふるい、１に加えて よく練り合わせる。生地を１２等分にして まるめておく。
3 )
餡に胡麻、干し葡萄、胡桃を加えて混ぜ合わせ これも１２等分にして 丸めておく。
4 )
生地を広げて 餡を包み飾りの胡桃をのせて、ぬり卵液を塗って オーブントースターで ５分焼く。
5 )
一度取り出し 再び塗り卵液を塗って ５分焼く。（これが いい焼き色にするコツです。）
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