給水80%*紅茶×ゆずカンパーニュ

November 18 [Tue], 2008, 19:39

今日のお昼は長女の園〜小学校と仲良しのママたちと
韓国料理ランチブッフェ:1000円也

考えてみたら、ビビンバとか、焼き肉屋さんは行ったことがあっても
『韓国料理屋さん』となると初めてだったわたし

野菜たーっぷりのビビンバやチヂミ、チャプチェなどなど
ヘルシーなものばっかりでいくら食べてもOKて感じでした(笑
またもやおしゃべりに夢中で写真を撮り忘れ〜 ざんねん


そして帰宅後、夕方に焼いたパン
今朝早くから冷蔵庫に仕込んでありました

オーベルジュ7割:トラディショナル3割に
給水80% サフごく少量
紅茶味はクオカのアールグレイパウダー
これ、ほんの少量でかなりの風味が出ます、お手軽でおすすめです
それに茶葉も手でパキパキ砕いて混ぜ混ぜ

ゆずピールはこちらを使用 ↓


無印ので1袋120円くらいとお得です
味はとても美味しくてさわやか、そのままひと袋たべちゃいそうでした
でもちょっと薄くてひょろひょろ〜っと
具としての存在感はものたりない感じ

ゆずピールは1次発酵後に巻き込んでベンチタイム


↑ 焼く直前はこんなにペッタンコですが・・・


焼き上がりはこんなにダイナミック☆


わお!!(笑




カットして食べてみると・・・ふわーっとゆずの香りがさわやか
これはこれで美味しいですけど、個人的にはもっとガツンと
ゆずピールの食感が欲しいので
やっぱりクオカさんに頼るしかないかなぁ〜〜(笑

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chi- → meg413さん
女性はやっぱりゆず支持率高いですね
ゆず茶って、最近良くちょっとしたお茶やさんで売ってるけれど、まだ買ったことがないんです、ちょっとチャレンジしてみようかしら??
自家製ゆずピール・・・美味しいんでしょうね〜
クオカのは、良く考えたら、いよかんピールか、日向夏ピールか、グレープフルーツでした わたしのお気に入りは日向夏のですけど、ほんと高いですよねぇ・・・でもがまんしきれずたまに買ってしまいます
いつも応援ありがとうございます〜
November 20 [Thu], 2008, 5:37
 こんばんは〜
これこれ今日のバゲかなりツボです^^
ゆずに紅茶??なになにですよ〜食べたいよ〜
ゆずものけっこう巷でものど飴とか見ると
買っちゃうの^^
今年はばあちゃんちのゆずが全然収穫できず
どっかのゆず茶買おうかな
と思いつつそこのがおいしいかわからずゲットせぬまま。
去年は自家製のゆずピールでこの時期
ほくほくだったんだけどなあ。
クオカさんのゆずピールも売ってるんですか?
買おうかな〜でもけっこうお値段するんだよね?!
chi-さんもゆずバゲ食べたいです〜通販してください(笑)

今日も応援していきますよ〜
November 19 [Wed], 2008, 21:22
chi- → eRincoさん
いっとき、わたしこのオーバルカンパばかり焼いてましたよね(笑
eRincoさんにはそのころから仲良くしていただき・・・うれしいなぁ〜
カルディにそんなコーナーがあるんですね、eRincoさんに聞いてから買うんだった〜(笑 いつもナイス情報ありがとうございます
とりあえず、カレーは作ってみようかと・・・
November 19 [Wed], 2008, 17:29
chi- → mi*coさん
ゆず、わたしも子供のころ大っきらいでした〜、うんうん、なんででしょうね? じゃあ、娘たちがいやがるのも仕方がないことなんですね
おしつけちゃいけませんよね・・・
ゆずコショウもいいですよねぇ・・・お鍋にピリっと・・・いいですねぇ(笑
November 19 [Wed], 2008, 17:25
chi- → mikoさん
ゆずは冬にはぴったりですね 急に寒くなって冬っぽいですもんね
韓国料理ってぜったい女性好み〜ツボを押さえてますよ〜ダイエット中でもたくさん食べて平気そう(イメージ?) わたし韓国海苔も大好きであれさえあればごはん何杯でもいけちゃいそう〜〜
応援いつもありがとう〜〜
November 19 [Wed], 2008, 17:24
chi- → ナウシカさん
韓国料理、昨日のブッフェはお肉料理が2品くらいであとはぜーんぶお野菜メイン もういくら食べてもOKですよね〜
今度家族も連れていきたいな〜なんて
そうそう、今回カンパーニュでは初めての80%でした
ゆずってホント美味しい〜冬にはぴったりですね、もう急にさむくなって一気に冬気分です〜
いつも応援ありがとうございます
November 19 [Wed], 2008, 17:18
chi- → りゅんさん
家族全員チーズはだいすき!! チーズフォンデュいいですねぇ体もあったまりそう〜〜
ただ、フォンデュ鍋ないんですけど、なんでもいいのかしら??
あぁ〜食べたくなってきました。もうフォンデュ用にまたバゲットやいちゃいますよ!!
頭の中がフォンデュだらけ(笑
りゅんさんありがとう〜
November 19 [Wed], 2008, 17:15
chi- → るんるんさん
なるほど!!それなら私もカルダモン使えるかも〜、他にガラムマサラなら持っているし、試してみますね
わたしも紅茶のシフォンに使いました〜さっとできるので便利ですよね。
無印は確かに、別に安くはないんですよ。。。ほんとは大きい単位でサバトンラメルなんか買いたいんですけど、個人だと高額出費になってしまい・・・ ホシノの教室でわけてくださるので、来月までがまんだわ〜
こちらこそ、いつも刺激をいただいてます、応援もありがとうございます〜
November 19 [Wed], 2008, 17:13
chi- → teroliさん
コレ、じつはほとんどこねてないんですよ・・・なぜあんなにぷぅーっと膨らむのかはナゾなんです・・・メカニズムが知りたいですよね
天板はコレ使ってます〜他にもサイズがあるので、もしオーブンに合うサイズがあったらぜひ!!
熱伝導がいいらしいです オーブンは家庭用電気オーブンで、ナショナルさんのビストロです、これは焼き始めにシューっとスチームを出すことができるんですよ〜
いつも☆☆☆感謝してます
November 19 [Wed], 2008, 17:01
chi-さんのオーバル型カンパーニュ久々に見れて感激〜
しかもクラムがみずみずしいのがすごいわかる〜
無印にそんなものまで売ってるなんて…
もっと行きたくなっちゃたです♪
アールグレイパウダーも欲しい!!( ..)φメモメモ

前回の記事のスパイス、カルディーの詰め替えコーナーにある
袋入りのものが安くていろいろ種類が買えると思います
ァタシはいつもそこで… 参考までに♪
November 19 [Wed], 2008, 16:41
mi*co
ゆずピール美味しそう〜
子供の頃は大っ嫌いだった柚子・・・
最近は大好きで何にでも皮いれちゃってます!
柚子胡椒も大好き〜

って話しはそれたけど
今日も美味しそうなパンだねー
November 19 [Wed], 2008, 16:10
miko
おはようございます
またまたかっこいいカンパーニュ〜

アールグレイにゆず☆絶対合いますねっ(*^▽^*)
クープもダイナミックに開いて
断面もと〜ってもおいしそう食べたい!!

韓国料理ってヘルシーですよね。
意外と野菜たっぷりメニューが多いし
ピリ辛でおいしいし♪わたしも好きです

今日も応援応援〜☆
November 19 [Wed], 2008, 9:11
chi−さん おはよ〜
韓国料理ってすすむよね〜
しかもお友達とならいろんなもの頼みすぎてしまうのよね(笑)
でもいろんなものを少しずつ食べられるのがgood

パッカーンとひらいたクープかっこいいなぁ〜
カンパでも給水80%でできるんですね〜
だからこの気泡があるんだぁ
ゆずの香りがアクセントになって美味しそうですね

今日も応援ポチッ
November 19 [Wed], 2008, 9:08
chi−さんはいつも良いもの見つけてきますね〜
りゅんも今度無印をしっかりチェックしてこなくちゃ

ホント、すごいボリュームが出ましたね。
焼きあがるのをオーブンから出すのが、楽しくなりますよね。

そうそう、chi−さんのバゲットの消費で思い出したのが、
チーズフォンデュ
寒くなってきたので、やりたいなぁと思ってたんです。
うちの子は大好きですけど、チーズが嫌いじゃなかったら、
熱々とろとろのチーズをつけて食べると、おいしいですよ。
これはやわらかいパンだとだめなのよね
チーズをつけるとき、フォークからパンが取れちゃうの。
バゲットでやると、です。
November 19 [Wed], 2008, 8:57
おはようございます。
↓のコメントで‥、私市販のルーを三種類使っているんです。その上にカルダモンやクミンやターメリックやガラムマサラなんかもくわえているだけ‥かなりお手軽で本格的なルー作れません。
今日のぱん、これまたしっとり感が伝わります。私もクオカのこのアールグレイパウダー持っていますが、シフォンにつかってます。パンにもいれてみよ〜。無印の商品使い切るのにはお手軽ですよね、でも案外高くつきますよね〜。私も今日今からお買い物に出かけて無印よってこよーと。またchi-sanに刺激いただいて‥。
今日も素敵なパンにクリック!
November 19 [Wed], 2008, 8:42
chi-さん、おはようございます☆

すごすぎる、カンパーニュです!!

うーんと、吸水が多くなれば、高さがでないのかな?という
我が家的見解が、おおいに誤ったものであることが分かりました〜。
クープといい、気泡サイズといい、クラムのしっとり感といい、
ステキすぎるのであります。
chi-さんのようなカンパーニュ、焼けるようになりたいです。
ぱっくり&ぼわーんのポイントは、
やはり、天板とか、下火の温度の高さ、スチームなのでしょうか?

日本人のみならず、
フランス人もビビッてしまいそうなカンパーニュに☆☆☆
November 19 [Wed], 2008, 8:16
chi- → sucre*さん
ほんと、ゆずってさわやかですね〜娘たちは見向きもしませんけど
わたしは無印に行くと、いつも食品関係をじーっと見つめています
けっこう、充実していて、他にはない品ぞろえで楽しいんですよ〜
いつも☆ありがとうございます〜
November 19 [Wed], 2008, 7:18
chi- → マルちゃん
カンパも、80%出来てうれしいです
そうそう、マルちゃんの言うのり巻き?太巻き?は置いてなかったわ〜昼はブッフェランチのみだけど、夜はプルコギや鍋系充実してるみたい
飲めないけど、夜行ってみたい〜
来月、たのしみにしていますウッキウキ〜
November 19 [Wed], 2008, 7:14
chi- → ゆっこさん
韓国料理ってホント野菜たっぷり!!
家じゃぁ。チヂミの元で焼くくらいしか思いつかないですよねぇ
わたしも新しい発見でした
カンパのひっくり返しですけど、ダンボール紙の上にクッキングシートを敷いてそれごと発酵かごの上にのせ、押さえてからクルっとひっくり返します・・・わかりづらいですね・・・
昨日も発酵かごは粉まみれでした〜(くっつかないように)
November 19 [Wed], 2008, 7:10
chi- → amucafeさん
このカンパをつくりながら、amucafeさんのキラキラゆずピールがあったらどんなにイイかしら〜って何度も思っちゃいました
ほんと夢にでてきそうなくらい!!
そうそう、コメ返で申し訳ないですけど、amucafeさん、yapmeに登録するか、リンク貼るかしても良いでしょうか??どっちがいいかなぁ・・・またamucafeさんのほうにお邪魔したらコメ欄に書きますね
November 19 [Wed], 2008, 7:07
chi- → ありんちょママさん
そう言われてみれば、昨日辛かったのってキムチだけかも〜
あとはマイルドなお味で、ビビンバの具もたくさんの種類から好きなものだけのせるので良かったですヨ
ゆずピールってほんと美味しいのね、無印のも、もっと太くてしっかりしてたら言うことなしです
いつも応援ありがとう〜
November 19 [Wed], 2008, 7:04
こんばんわ〜☆
爽やかな組み合わせですね〜
メリッと開いたクープがすごくすごくステキ!
気泡もすごくいいですね♪

無印良品で、こういうのもあったんですね〜。
食品関係の所は、結構、スルーしていました(^^;
今度、じっくり見てみます

今日も☆
November 18 [Tue], 2008, 23:19
こんばんわんわん♪
すごいダイナミックなカンパーニュ
もうそんじょそこらのパン屋さんよりも絶対美味しいよね。

気泡もいっぱいでクラムもしっとり〜
ほれぼれしちゃうよ〜!!

韓国料理もおいしそうだね♪
チャプチェ大好き☆
海苔巻きみたいなのもおいし〜よね^^
November 18 [Tue], 2008, 22:31
韓国料理屋さん、私も行ったことないです〜。
家でも作らないし。。
1回食べたらはまりそうですね^^

紅茶ってなかなか風味が出ないな〜って思ってたんですが、
アールグレイパウダーなるものがあるんですね〜!
チェックチェック♪

吸水80%で籠からキレイに取り出せるchi-さん、すごいです!
私はいつも着地失敗です。。
すごくみずみずしそうなクラムにうっとり



November 18 [Tue], 2008, 21:54
amucafe
見事な大笑いクープさすがchi-さん
ゆずピールのさわやかな香りがしてきそうです
明日カンパ―ニュ画像アップするのchi-さんの見たら
恥ずかしくなっちゃうなぁ(笑)
楽しい時間はあっとゆう間にすぎちゃいますよね^^
私もお出かけの時写真とり忘れちゃいます^^;
November 18 [Tue], 2008, 21:08
chi-さん、こんばんはー(^.^)/~~~

そ〜言われてみれば、私も韓国料理だけって言うのは食べたこと無いです。
でも基本、辛いものがダメなお子ちゃまなもので。。。(笑)

私、ゆず大好きなんです♪
無印も大好き♪
寒くなると柚子茶ばっかり飲んでます

ほんとにすごいクープ!!!
こんなに開いたら楽しいだろうな〜
吸水80%・・・私には未知の世界です

かっこいいカンパにポチっ☆
November 18 [Tue], 2008, 20:56
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