今天下午整理房間和小妹把房間收拾乾淨
我擦地板，她用吸塵器吸地。
後來約下午4點我們就做酒蛋，
紹興酒蛋
我媽去對面買埔里紹興酒
材料有：雞蛋、紹興酒、鹽巴、醤油、糖
（當歸、枸杞可加可不加，加中藥泡會更有味道）
首先生雞蛋要先煮成溏心蛋>>不管從冰箱拿出來還是買來的
先把蛋放在鍋子裡用冷水淹過蛋
加入鹽巴（可以加好幾大匙）
>>>用意是煮蛋的時候怕水在沸騰時時蛋殼破掉，蛋白容易跑出來變蛋花
鹽巴可以使蛋白質凝固>>>就不會變成蛋花湯了
一開始就要用中火，使蛋慢慢升溫，均勻受熱
當水開始滾時就要計時3～4分鐘（一定要在4分鐘前撈出來）
我通常控制在3分35秒～40秒比較不會太生，也比較漂亮
看個人喜好程度啦！
之後做醤汁，涼開水3/4杯、鹽兩大匙、糖一小匙、紹興酒1/4杯
（我加的比較多，喜歡酒味濃一點）,醤油2大匙
拿剛剛煮蛋還有熱的水浸一下當歸片和枸杞（拿個幾片），
再把中藥丟到醤汁裡去攪一攪
剛剛煮的溏心蛋稍微敲一敲讓蛋殼破裂（不一定要剥掉,看人）
然後丟到醤汁裡，拿保鮮膜封好
放入冰箱冷藏，過一天即可食用。放兩夜會更有味道，更入味噢！依個人喜好
我還沒看到成品啦～！明後天再PO成品
我擦地板，她用吸塵器吸地。
後來約下午4點我們就做酒蛋，
紹興酒蛋我媽去對面買埔里紹興酒
材料有：雞蛋、紹興酒、鹽巴、醤油、糖（當歸、枸杞可加可不加，加中藥泡會更有味道）
首先生雞蛋要先煮成溏心蛋>>不管從冰箱拿出來還是買來的
先把蛋放在鍋子裡用冷水淹過蛋
加入鹽巴（可以加好幾大匙）
>>>用意是煮蛋的時候怕水在沸騰時時蛋殼破掉，蛋白容易跑出來變蛋花
鹽巴可以使蛋白質凝固>>>就不會變成蛋花湯了
一開始就要用中火，使蛋慢慢升溫，均勻受熱
當水開始滾時就要計時3～4分鐘（一定要在4分鐘前撈出來）
我通常控制在3分35秒～40秒比較不會太生，也比較漂亮
看個人喜好程度啦！
之後做醤汁，涼開水3/4杯、鹽兩大匙、糖一小匙、紹興酒1/4杯
（我加的比較多，喜歡酒味濃一點）,醤油2大匙
拿剛剛煮蛋還有熱的水浸一下當歸片和枸杞（拿個幾片），
再把中藥丟到醤汁裡去攪一攪
剛剛煮的溏心蛋稍微敲一敲讓蛋殼破裂（不一定要剥掉,看人）
然後丟到醤汁裡，拿保鮮膜封好
放入冰箱冷藏，過一天即可食用。放兩夜會更有味道，更入味噢！依個人喜好
我還沒看到成品啦～！明後天再PO成品
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）
：
,
,所以看日文的操作介面有些都猜猜看
,讓我補習只能搭下班車
