アカマチ 沖縄 魚

March 29 [Sun], 2015, 2:09
こんばんは!はるかです!
今日は久しぶりに石垣島がいいお天気でした!!
風は冷たかったですがお久しぶりの太陽


外で呼び込みをしてたのですが夕方、空が茜色でとっても綺麗でした(*^_^*)
やはり空を見ると元気もらえますね
最近ゆっくり空を見ていなかったのですが改めて良さに気づいた瞬間でした(^-^)
次は海も一緒に見たいなぁ(*^_^*)


さてさて!本日新しいマース煮の魚が入荷ましたー
その中で"アカマチ"というお魚を紹介します!






アカマチは正式には"ハマダイ"と呼ばれています!
なんとアカマチは沖縄県の高級三大魚の1つなのです!
ですからお値段も少々お高め(^-^;
ですが値段以上に満足できる味です!!
程よく脂が乗っていてとても上品なお味です
その味は鯛を上回るほどとも言われています\(^^)/


今なら当店でマース煮として食べれますよー!
アカマチの旨みたっぷりのマース煮
美味しくないわけがありませんね
ぜひ皆様のお越しをお待ちしております!

ゴーヤチップ 居酒屋 料理

March 27 [Fri], 2015, 3:27
こんばんは!はるかです(*^_^*)
春休みに入ったみたいで子供連れでご旅行中の方をよく見かけるようになってきました\(^^)/
春休みは宿題がなかったので遊びまくってた記憶があります(笑)

お子様はマリンスポーツを楽しみ、大人は海を見て癒されて!
ぜひ家族旅行の選択肢に石垣島を

さて今日はおつまみとして大人気のゴーヤチップを紹介します(*^_^*)


沖縄といえばゴーヤ!!
それを薄くスライスして揚げました



カリカリで少し苦味がありますがそれがまた美味しいのです!
かるーい食感でパクパク食べれちゃいます
ゴーヤだと思うとダイエット中でもついつい食べちゃうんですよね


ゴーヤチップとオリオン生
合わないはずがない!
泡盛との相性も抜群です


紅いもチップも人気ですが私のおすすめはゴーヤチップです


ぜひ皆様のお越しをお待ちしております(*^_^*)

お刺身盛り合わせ 居酒屋 料理

March 21 [Sat], 2015, 11:17

こんにちは!はるかです(^-^)
"マリンタイムWのツアーで釣れた魚を目にする機会が増えてきました!
私が見たことも聞いたこともないが魚がたくさん(^^)
一昨日はミーバイのWクロハタWという魚を新婚旅行中のお客様が釣り上げておりました!
クロハタを尾頭付きでお刺身の盛り合わせにして
つぶらな瞳とたらこ唇の可愛らしいお顔をしておりました(*゚▽゚)
Wあう〜Wって言いそうな感じです!

ツアーに参加していないお客様でも当店で珍しいお魚のお刺身が食べれますよ(*^_^*)
お刺身の盛り合わせは日によってお魚が変わります!
…ということはその日の一番新鮮なお魚が食べれるということなのです!
そしてなかなか市場に出回らない魚ばかりです(^^)

お客様が来店された時にたまたま入荷したお魚達!
これも何かのご縁かもしれません(*^_^*)
ぜひこの機会に召し上がってみてください

お刺身によっては1点盛り、2点盛りなどもできますのでお気軽にスタッフにお尋ねください(^-^)



シャコ貝の上に盛られた新鮮なお刺身!
とても綺麗です
目で見ても楽しめますね(*^_^*)

今日もどんなお魚に出会えるのか楽しみです
皆さまのお越しをお待ちしております

ヒラヤーチ 居酒屋 料理

March 19 [Thu], 2015, 11:57
こんにちは!はるかです


石垣島が日に日に暑くなって来ました
もう半袖半ズボンでも大丈夫です


昨日お客様に"石垣島って蚊が居ないんだよね?"って言われたのですが…
石垣島、蚊がむちゃくちゃ多いです!!(笑)
これからの季節は"ムヒ"も必需品になりそうです


さてさて、今日は当店のゴーヤ入りヒラヤーチを紹介します!


ヒラヤーチとは沖縄の家庭料理で小麦粉を出汁や水で溶いてフライパンで薄く焼いたものになります
平焼→ひらやき→ヒラヤーチ
沖縄の方言でヒラヤーチと呼ぶそうです(*^_^*)






そしてその上にソースやマヨネーズをかけたものになります
見た目は"お好み焼き"や"チヂミ"のようですね(^^)


とても薄いのでフライパンでひっくり返しして焼くのが大変なのですが…
そこはさすがプロの料理人
いつも上手にひっくり返します
見ていてとてもかっこいいです
多分、私がひっくり返したらヒラヤーチがどっかに飛んでいきます(笑)


当店のヒラヤーチはゴーヤ入りなので食感もいいですよ(^^)
もちろん栄養満点


ぜひ皆さまもゴーヤ入りヒラヤーチ召し上がってみてください(^-^)
ぜひお待ちしております(≧▽≦)

海ぶどう 居酒屋 料理

March 15 [Sun], 2015, 0:03
こんばんは!はるかです(^-^)
お久しぶりです!

実はここ数日地元、鹿児島に帰省しておりました!



久しぶりの桜島は噴火もなく落ち着いてました(^-^)

鹿児島は雪が降っていましたが石垣島はもう夏の暑さでビックリ
ここ何日かは天気もいいみたいですね
本日WマリンタイムWでは今シーズン初のシュノーケリング
羨ましい限りです私も早くニモに会いたい(^-^)


さてさて、今日は海ぶどうを紹介します!
私の中で海ぶどう=沖縄のイメージがあります(^-^)
皆さまもそのイメージがあるのではないでしょうか

海ぶどうはグリーンキャビアとも呼ばれています
キャビアよりお手ごろ価格ですよ
海ぶどうには
◎骨や歯を丈夫にする効果
◎精神を安定させる効果
◎腸内環境を整える効果
があります(≧▽≦)
素晴らしい食材ですね(*^_^*)

海ぶどうは常温保存ですのでお土産としても最適です\(^^)/
空港にも売ってますのでお買い求めしやすいかと思います(^-^)

注意点ですが海ぶどうはタレをかけてしまうと粒から水分が抜け、プチプチ食感が失われてしまいます
ですからタレはかけて召し上がっていただくようお願いします(*^_^*)

当店でも大人気の海ぶどうタレも絶品です(≧▽≦)
皆さまのお越しをお待ちしております

じーまーみ豆腐 石垣島 料理

March 08 [Sun], 2015, 1:50
こんばんは!はるかです!
何故か私が出かける予定を作ると天気が悪くなります(T_T)
洗濯物干したら雨が降ることもしばしば(;▽;)
早くも雨女が定着しそうで怖いです
今から挽回しないとですね



さてさて今日はじーまーみ豆腐を紹介します\(^o^)/
沖縄県は島豆腐も有名ですがそれに並んで人気なのがじーまーみ豆腐です(^^)


普通の豆腐は大豆を原料にして作られますがじーまーみ豆腐はピーナッツで作られる豆腐です


この前、石垣島に来て初めてじーまーみ豆腐を食べました
モッチリとした食感でさっぱりしていますが食べごたえ十分


食べ方は2種あり、生姜醤油やわさび醤油をかけお酒のお供として、もう一つは黒蜜や甘いタレをかけてデザートとして食べられます


石垣島に来たならぜひ食べていただきたい一品です


海八では"じーまーみ豆腐"と"じーまーみ豆腐のおばあ風揚げ"があります


"じーまーみ豆腐のおばあ風揚げ"はじーまーみ豆腐を揚げて甘辛タレをかけたものです
おばあが揚げてるわけではありません
料理長が丹精込めて揚げてますよ〜






とてもいい香りがしてお客様にお出しするときいつもよだれが出そうになります(笑)


じーまーみ豆腐を揚げたらどうなるんだろう、、、
気になった方はぜひ食べに来てくださいませ
99%期待を裏切らない味だと思います
もし残りの1%に入ってしまったら私を呼んでください
全力で謝ります(笑)
それくらい自身がある一品です

ぜひ食べに来てくださいね\(^o^)/
お待ちしております(^^)

ゴーヤ 石垣島 居酒屋 料理

March 07 [Sat], 2015, 11:12
おはようございます!はるかです(^^)


最近なかなか天気が優れない石垣島です(T_T)
星が見たいのになかなか見れず残念です
そろそろ晴れて欲しいなぁ


さてさて!今日は沖縄料理、八重山料理の定番!
"ゴーヤ"についてです!
"ゴーヤ"はご存知の方も多いと思いますが"ニガウリ"のことです
地方で様々な呼び方があるみたいですね(^^)
ちなみに私の地元、鹿児島では"ニガゴリ"と呼びます(^^)


全国的にも有名なゴーヤ!
夏は緑のカーテンなどで見かける機会も多いかと思います(^^)


ゴーヤは苦いから"ニガウリ"と呼ばれているみたいですがこちらの地方のゴーヤはほとんど苦味がありません


私も初めて食べたときは苦味のなさに驚きました!
苦味もなくシャキシャキしていてとても美味しい


「ゴーヤ苦手だったけどここのは食べれるわ〜」
そう言って召し上がってるお客様も多くいらっしゃいます\(^o^)/


もう"ニガウリ"なんて呼ばせません!
"ウマウリWとか"シャキウリ"に改名ですね\(^o^)/



ゴーヤはビタミンCたっぷりで紫外線が強くなるこの季節、大注目の食材です


ぜひ苦味のないゴーヤ、皆様もぜひ食べに来てください


定番のゴーヤチャンプルー


ゴーヤ酢


そのほかにもゴーヤ料理ご用意しております
皆様のお越しをお待ちしております

初めてのマリンタイム 石垣島

March 06 [Fri], 2015, 5:14
こんばんは(^^)はるかです


昨日は今年初めての『マリンタイム』のお客様がいらっしゃいました!
当店で『マリンタイム』でお客様が釣った魚を無料調理



自分たちが釣った魚を嬉しそうに召し上がってました\(^o^)/
美味しさも人一倍かと思います
卒業旅行ということでとても盛り上がっていました


最近、海八でも卒業旅行のお客様が多くいらっしゃいます


学生の皆様!ディズニーランドもいいですが石垣島も魅力たっぷりですよ〜




"ミッキー"はいないけど"ぱいぐーる"はいます!




なかなかシュールな"ぱいぐーる"


"シンデレラ城"はないけど"具志堅用高の像"ありますよ!




石垣島の隠れた観光名所です


"プラッシュマウンテン"はないけど離島に行く高速船はなかなかのスリルあります!
私はあまりの揺れで何かが出そうになりました(笑)


見てください!
ディズニーランドにも負けてないですね


ぜひ石垣島で素敵な思い出を作ってください(*^-^*)

雨の日でも 石垣島 居酒屋

March 04 [Wed], 2015, 10:03
おはようございます\(^o^)/
はるかです(^^)

昨日はひな祭りでしたね
女将の智さんがひな祭りだからということで可愛いチョコレートをくれました(*^-^*)



ありがとうございます

小さい頃は"なんでこどもの日は学校休みでひな祭りの日は休みじゃないのか"といつも疑問に思ってました(。-∀-)(笑)

そんな昨日は石垣島はあいにくの雨
私は自転車に乗っていて雨でびしょびしょに
目の前に目的のお店が見えているのにたどり着くことができなかったです(T_T)
次のお休みでリベンジです!

石垣島に来てびっくりしたのは天気予報が全然当たらないこと!
朝起きたら夜見た天気予報が当たってないこともしばしば(^O^;)

なかなか計画通りに旅行が行かないこともあるかと思います

ですが!!雨の日はゆっくりお買い物したりお食事したりするのもいいかと思います
海八は雨の日でも活気溢れてますよ

そしてカウンターもあるのでお1人のお客様も安心です
一緒にゆんたく(おしゃべり)しましょう(^^)
ゆんたく好きなスタッフばかりなのでいつもお客様との笑い声が響いています

そして出会いはスタッフとだけではありません気付けばお客さん同士仲良くなっていることも
人と人との輪が広がっていく、、、
とても素敵なことですね\(^o^)/

本日も海八でたくさんの出会いがありますように


エイグヮー(アイゴ) 居酒屋 料理 魚

March 03 [Tue], 2015, 10:07
おはようございますはるかです(^^)
昨日は女子スタッフと女子会をして来ました\(^o^)/
やっぱり女の子が集まると話は尽きないですね
とても楽しかったのですが私ははじけすぎてしまい反省中です
次から気をつけないとですね

さてさて!今日は"エイグヮー"(アイゴ)について紹介します(^^)
発音が難しくてこの前、エイグォー!エイグォーと何度も発音していたらスタッフとお客様に笑われてしまいました
エイグヮーと覚えたのでもう発音バッチリです


そんな私が発音に苦戦したエイグヮー!
今なら海八でマース煮として食べれます!



白身の魚でとても食べやすくて美味しいですよ

そんなマース煮にしても美味しいエイグヮー、稚魚は塩漬けにして美味しいのです




島豆腐に乗っている左の小さな魚がアイゴの稚魚の塩漬け(スクガラス)です
ちょうどいい塩加減で豆腐との相性抜群です

皆さんもぜひこの機会にエイグヮーのマース煮とスクガラスを食べてみて下さい
エイグヮーは私の発音にも注目ですよ(笑)


本日も皆様のお越しをお待ちしております
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