あだんってな〜んだ!? 

June 24 [Wed], 2015, 12:05


お疲れ様です!



さて 今日は海八のメニューにある




あだん






について




写真がアダンです!




実がパイナップルのように見えますが




確かに種としては似ているのですが

あだんの実は 食物繊維の塊で

食べるのではなく

パナハ帽などの民芸品 縄、繊維織物 などに

利用されてきました




実は ヤシガニの好物と言われています




緑色の実は 熟すと黄色になり 甘い香りを漂わせます




また、アダンの木は 幹の途中から 枝が分化した

支柱根という根を生やして地面に刺さるようにあります




これによって 強い風にも耐えられる構造となっているのです







沖縄本島でも かつては 食されていた あだんですが

あくをぬくのに手間がかかるので

今では ほとんど見られないのだそう




ただ 石垣島など八重山諸島では

あだんの新芽を使った料理は今でもあります




海八でも このあだんの新芽を使った人気メニューがあります






あだんの肉まきです!




あだんはタケノコのような食感があり

それこそ タケノコの肉まきのようです




甘い お肉のタレが とってもいい匂い☆




島ならではの食材を 楽しみたいなら




アダンの肉まきは いかがでしょうか?




居酒屋海八は 本日も17時より 通常営業しております!




皆さんのお越しをお待ちしております!
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