まりかん　-雑記帳-

忙しい毎日でも、”食”は欠かせない。
そんなお家ごはんレシピを"COOK PAD"で公開し始めました。

基本は、”シンプルで簡単な素材の味を生かした料理”。

普段は目分量で作っているので、改めてレシピを書くとなると、計量が実に大変。
でも、奇跡の料理がいつでも再現できると思うと、この努力も無駄ではないなぁと。

そんなわけで、よかったら遊びにきてくださいな。

【わたしのレシピ】　まりくま食堂

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今年のクリスマスはおいしかった。
1歳3ヶ月の姪っ子中心の料理は、調味料を使わず
素材の持ち味を生かしたものたち。
でも、物足りないってことはなく、素材本来の旨みを味わえました。

姉の作った砂糖不使用のクリスマスケーキは、
林檎とバナナが入っていて、ヨーグルトクリームでコーティング。
兄の作った雪だるまポテトサラダは、見た目も可愛くて、
楽しさを演出してくれました。

私は林檎とプルーン、もちろん砂糖不使用のクッキーを焼く。
姪っ子が気に入ってくれて、夢中で食べてくれる姿に感激。

こうして、姪っ子のお蔭で、「おいしいもの」ってのは、
高価なものや調味料を加えるんではなくって、
新鮮な食材を選んで、食べてくれる人のことを想って作ることが
１番大切なんだって、改めて気づくことができました。

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私は蕎麦茶が好きです。
カフェインを含まないから、夜飲んでも平気♪

それに何といっても、あの香ばしい香がたまりません。

蕎麦茶を飲んだ後に、出がらしの蕎麦の実の活用法を
思案していました。
いろいろ試した結果、『ごはんに混ぜて炊く♪』という、
とっても簡単な利用法に行き着いたのです。



雑穀が好きなので、ごはんに麦・緑豆・もちきびなどを加えて、
炊いています。
それに、この蕎麦の実がプラスされて。

美味しいごはんが、ますます美味しく。
もりもり食べちゃって、そこが、ちょいとまずいのです…。

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今日はひなまつり。姪の初節句でもあります。

ちらし寿司やはまぐりのおすましは兄が作るので、
私は具沢山のキッシュを作りました！

じゃがいも・さつまいも・人参・ベーコン・しめじなどを
ジャンジャカ下ごしらえし、卵液と混ぜて、いざオーブンへ！

オーブンから美味しそうな匂いが漂ってきて、
幸せな気分に！
花粉症で鼻水が止まらなかったけど、
嗅覚が正常なことにも一安心。

さて、手料理を持って、いざ姪っ子のもとへ！

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白和えを作りました。

干した人参、芽ひじき、大豆、小松菜の具沢山。
しかも、カリフラワーの硬い茎も柔かく煮てしっかり使いました。

んで、練りゴマが我が家になかったので、
きなこと豆腐とお味噌で作りました。

コクがあってなかなか美味しい♪

次回はぱくぱく食べれるように、
お味噌の量を減らして、より薄味にしよう！

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今日の夕飯は、鶏野菜スープ。

自家製鶏ハムを作った際に出来たスープに、
人参・大根・ジャガイモ・キャベツ、そして、
主役の鶏ハムを入れたもの。

とっても鶏のお出汁が出ていて、
なんといっても具沢山で温まる。

やっぱり、寒い冬は温かい汁物ですね。

明日は、大豆と玉ねぎ・ウインナーも加えよう！

さて、話題の鶏ハムについては、
また今度。

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今日は1月7日。七草粥を食べました。

正確に言うと、秋の七草とは違い、
春のものは「七種（ななくさ）」と書くらしい。（ふむふむ。）

芹（せり）
薺（なずな）
御形（ごぎょう）
繁縷（はこべら）
仏の座（ほとけのざ）
菘（すずな）
蘿蔔（すずしろ）

これらの草たちを全てたっぷりといただきました。
お正月で疲れた胃を休めてくれて、栄養も補給できる。
新年会とかたくさんあるし。
うん。これで、今年もがんばれそうだ！

さらに、詳しく調べてみると、
1月７日は「人日の節句」といって、
新年になって初めて爪を切る日ともされてて、
七草を浸した水につけ柔かくして爪を切ると、
その年は風邪をひかなんですって。

偶然にも、本日のお風呂の後に、
初爪切りをしたので、今年は風邪をひかないかなぁ。

風習を大切にして、暮らしていくって、
やっぱり素敵だなぁ。

さっ。今年一年、元気に暮らせますように♪
というか、暮らします！

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姉の家でチーズフォンデュをいただく。
とろーりチーズとワイン幸せです！

メインは春の野菜たち
やっぱり、新鮮な旬の野菜はとっても美味しいです♪
そのままが１番美味しかったけどね。

さぁ、私も苗でも買って、
ベランダ菜園？を復活させようっと
春ですね

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お姉ちゃんのうちで、美味しい「なす田楽」をいただきました。すご〜く、ジューシーで旨かったです！

なすに塗った味噌は2種類あって、
ひとつは、味噌にみりん・砂糖・柚子胡椒を加えたもの。そして、もうひとつは、にんにく味噌。

どちらも、絶品！！！
早速、我が家でも作ろう！
と思った♪

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今夜の夕飯は、待ちに待った今年初の「秋刀魚」！

ふらりと寄ったスーパーで、サンマ君の澄んだ目と
びびっと目が合ってしまい、即ゲットしました！

ずっとずっと食べたかったから、
どんなに台所が熱帯になっても、
頑張って焼きました。

脂がのっていて、実にジューシーなサンマ君でした。
もちろん、私の一番好きな、首？辺りにある、
三角い物体も食べました！

苦みばしって、これが、美味しいんだよね〜。

だだ茶豆と共に、美味しくいただきました。
んー、秋ですね。

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