とろたまうどん 

June 30 [Wed], 2010, 14:34
昨日は少し手を抜いてさっぱりなうどんにしました
 
 
[材料]
 
うどん    二人前
 
めんつゆ 1 :水 3
 
山芋    好きなだけ
 
卵        二個
 
ねぎ     適量
 
摘みのり  適量
 
 
[作り方]
 
1*鍋に水を入れてぶっくぶくに沸騰させてたら火を止めて、その鍋に卵を入れる。火を止めたまま15分くらい完全放置で。
 
2*放置してる間、山芋をとろろにしておく。別の鍋でうどんをゆでる。
 
3*どんぶりにめんつゆと水を割ったやつをいれておく。葱は刻んでおく。
 
4*うどんが茹であがったらざるに移して水でばしゃばしゃして冷やす。
 
5*うどんをどんぶりにうつし、その上にとろろをいれて、作った温泉卵をのせて、ネギ、海苔をまぶす。
 
 
 
※とろろは大和芋より山芋の方がかたくなくて食べやすいよ〜
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