面倒くさい場合は、１回に入れるスープの量をちょっと増やすと、汁気がなくなるまで時間があるので、他のことができる。火も弱火から中火の間でOK(あたしはCMの間にかき混ぜてスープを足し、ドラマ中はドラマに集中)
材料 ２人分 調理時間 ２時間以上
本当はちゃんとブロードから作るのが好ましいが、今回は省略。
きっとこれはネバネバ製品のせいではなく1日中ほぼ座りっぱなしのあたし自身のせいです。。。
これはリコッタのフリットにちょっとレモンやジンジャーで甘酸っぱさをきかせたトマトソースをつけて食べました。ちょっとアジアっぽい味付けになりますが、あつあつのリコッタにつけて食べるといくらでもおなかに入っちゃいます。
これは赤いトレビスを使ったシンプルなリゾット。トレビスの赤を強調するため、このリゾットは赤ワインを使って仕上げます。トレビスのちょっとした苦味と玉ねぎとお米の甘さチーズのまろやかさがマッチしてとってもやさしい味になります。
おなじみのティラミスです。春にあわせて、イチゴのティラミス。基本的にあたしの先生セレナが作るティラミスに生クリームは入りませんが、あたしはちょっと生クリームを入れたクリーミーなのが好き。イチゴを使って作るときはなおさら生クリームを入れたほうがおいしいと思う。。(試してみてはないけど…ごめんなさい)
(２０００文字って少なすぎないかしら？)
これはお米の粉(しん粉)を使って作ったババロアに、フレッシュなイチゴのソースを添えたもの。イチゴのソースは一切加熱していないので、さっぱりした味わいです★お米の粉を使っているので、さっぱりしているようにみえて、食べてみるとおなかにたまる気がします。
久しぶりにお料理ブログ更新です★
ポレンタはよく北の地方で食べられ、よくお肉の添え物になっているあの黄色い物体です。とうもろこしの粉で作られています。はっきりいってあたしは好きではありませんが、今回添えたラグーソースはけっこうおいしくて、ラグーソースいっぱいかけて食べました。(結局はラグーの味しかしない。。。しかも大量に余ったため、今日ポレンタをフリットしてまたまた今日も食べることに。でもフリットはおいしいですよ。)
基本的にあたしはえんどう豆が好きではなく、豆ご飯など口にもしないのですが、なぜかリゾットは大好きです。豆のあまさがかなり出ていてとっても甘いリゾットに仕上がりました。ちょっとハムも入れて作りました。添え物についてるのは他の日に使ったかぼちゃの残りを飾りでのせました。(ちなみにこの写真かなり色が悪くてごめんなさい。)
この作り方はとっても簡単。しかも日本でもすぐに出来ると思います。サーモンを１２０ｇぐらいの切り身にして塩胡椒し、フライパンでオリーブオイル・にんにくを使って両面軽く焼きます。サーモンを取り出し、そのフライパンに白ワインを加え、蒸発したら乾燥ポルチーニをお湯で戻したものを加え、ちょっと戻し汁も加えて少々煮詰めます。オーブン用の紙を長方形に切って サーモンを一切れずつのせ、ポルチーニと一緒に煮詰めたソース少々・海老(あれば、、、)、イタリアンパセリをのせて、そのまま紙を包んでオーブンに２０分くらい入れれば完了です
３皿目は普通のミルフィーユでございます。でもクリスマスらしく星型にパイ生地をカットしてみました★これは間に２種類のクリームをいれて作成！カットが難しいミルフィーユ。もちろん食べるときはけっこうぐしゃぐしゃになってしまいました。。。
４皿目はただのクッキーですが、とてつもない着色料を使っておりますので食用ではなくて飾り用。。。本当は穴をあけて焼いて焼きあがったものは紐を通してツリーに飾ったりするらしいのですが、穴をあけずに焼いてしまい、料理の先生セレナにあとから「せっかく飾ろうとおもったのに～」とブツブツ言われてしまいました(笑)
５皿目はクリスマスのケーキPANETTONEを使ったケーキです。PANETTONEはクリスマス時期お店に行くと必ずみるおっきな箱に入って売られているフルーツなどが入っているスポンジケーキとでもいいましょうか。。。かなり保存がきくものでたぶん３ヶ月くらい持つはず。これを使って薄くカットして、このスポンジをお酒につけて型にいれてホワイトチョコレートのクリームをかけたもの。シンプルなケーキなため、料理の本などにもいろんなアレンジのPANETTONEの使い方が載っています。
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