食育マイスターのひとりごと

昨日の朝のこと。


いつもは時間通りに起きてくる双子が

全然起きてこないので

双子の部屋に行ってみると…
（ただの寝坊でした）

泥棒に荒らされた後のようになっているし…


そして母の怒り爆発


先週の金曜日に『学年末試験』が終わり

インフルエンザの関係で

土日は部活が休み

月曜日も早帰りで時間はたっぷりあったはずの双子。

あれだけ片付けろって言っておいたのに

母が仕事で留守なのをいいことに〜


「片付け終わるまで学校に行かなくていいご飯も食べるな〜」


そしてその混乱に乗じて

四女が二女の大事なはずのイルカを持って逃亡
（なぜ大事な物が床に…）




「豚ごと守るよ」




ここじゃないかも…


場所を移動して

チキンになって




くわえておこうか…

放そうか…




しばらくはウロウロしていたのでした(笑)


このイルカ

テキサス州の地図で右側

海沿いの『コーパスクリスティ』という街の

水族館で買ったもの

この先一生行けるかどうかっていう場所なのに

なぜ床に落ちている


ちなみに双子は

20分で片付けました


そう、やれば出来るのだ


取り上げても

目の前にぶら下げると

ちゃんとお利口にお座りするくらい

まほちゃんも大事に想ってくれているみたい

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たまたま通りかかった定食屋で見かけた

『鶏のから揚げ・黒酢あんかけ』

黒酢が大好きなので

鱈で作ってみました


鱈は酒を振り掛けて
（今回は生鱈じゃなかった。生なら塩も少々振りましょう）

少しおいてから

水分を拭き取って

片栗粉をたっぷりつけて

フライパンに2cm位の油を入れて

『揚げ焼き』


鱈に火が通ったら

フライパンの油を空けて

根菜を炒め

醤油大さじ３・水大さじ３・

砂糖大さじ２（我が家はきび砂糖）・黒酢大さじ１を入れて

沸騰させた後

水溶き片栗粉を


緑色がないから

『スプラウツ』が大活躍


ちなみに今回使った根菜は

人参・レンコン・菊芋

あとシイタケ


人参もレンコンも

皮は剥きません

醤油の分量は…お好みで

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あらあら

今日も色っぽい後ろ姿




が、お母さんは見逃しません

絨毯にあいた『穴』を…


「なんの

ことかしら…」

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昨日は日本野菜ソムリエ協会主催の

野菜ソムリエサミットに参加してきました

昨日のテーマはかぶ

形も色も様々です

14種類も食べ比べました


食べたことある味だなぁって思っていたら…

しょっちゅう足を運んでいる

柏市の産直所『かしわで』のかぶが何種類かあって

ちょっと嬉しかったです
（頑張れ柏市）


とても勉強になった一日でした

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たまに利用するカフェの

季節限定のメニューです


想像で作ってみました

鍋を弱火にかけて

バター大さじ1〜2で玉ねぎのみじん切り1/2個分を炒めて

鶏ひき肉100gも炒めます

小麦粉大さじ１〜1.5（2だと多いと思う）を入れてよく炒め

白ワイン大さじ2を入れて沸騰させてから

水1カップ・固形コンソメ1個・トマトの水煮缶1缶を入れて煮ます
（10分も煮なくて良いと思う）


その後粗熱を取って

ミキサーにかけて

牛乳1/2カップ・生クリーム1/2カップ（または牛乳1カップ）を入れて

塩・胡椒少々で味を整えて

生姜1片分をすりおろします


ポイントは

鶏ひき肉

鶏の旨味が…ってメニューに書いてあったので

ひき肉をいれてみました


家になかったから入れなかったけど

『フライドオニオン』があれば

上に乗っけたかった


トマトジュース嫌いの長女が

褒めてくれました

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牛も良いけど

豚のみも好きです

安上がりだしね〜

今回はごぼう（ささがき）も入れてみました


作り方は

いつものハンバーグと一緒


いつものように焼いて

最後にバター少々と醤油を少々垂らして

お皿に盛ります


ハンバーグを取り出した後のフライパンに

バター少々を足して

キノコ（今回はしめじ）を入れて炒めて

さらに醤油少々を

火を止めて

軽く水気をしぼった大根おろしを混ぜて

ハンバーグの上からかけます


さらに『スプラウツ』も


野菜が高いから

『スプラウツ』系が

大活躍


ソテーしたかぼちゃも添えて


色んな事したけど

結局かぼちゃは

ソテーしただけが良いという子供達

オリーブオイル少々でじっくり焼いて

塩少々・仕上がりにほんの少しのバター少々


一般の保護者向けに講座をさせていただくと

『何か一つ、この野菜だけでいいっていうなら何』って

聞かれることがあるんだけど…

これだけっていうのはなく…

そういう考えがこの頃のトマトの品薄につながっているのかも

なんて思ったりもするんだけど


でも

『かぼちゃ』はお勧めです(笑)
（今の時期、輸入物だけど）
（ブロッコリーもお勧めだけど、今高い）


ただちゃんと

『色の濃い』野菜も『色の薄い』野菜も

両方食べましょう

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今日・明日と娘達は『学年末試験』です


夜は8時過ぎると眠くなる二女と三女

部活のせいと思いきや…

字を見ると眠くなるらしい…


結局勉強出来ないし


で、しょうがないので

早起きをすすめました


朝だけは強い二女と三女

今朝も5時から起きていたみたい

って、当日頑張ってもしょうがないと思うんだが…


そしてそんな気配を感じて

部屋に入れてもらおうと

健気にドアの前で待っていた四女


四女は双子の部屋が大好き

ワンコにとっての『宝物』の山です

つまり

とんでもなく『汚い』

変な物がいっぱい落ちてます

例えるなら

冷凍庫から『昭和』のものが見つかっちゃう感じ(^_^;)

掃除はね、

自分達でやってもらいます

私が関与しないのがいけないのかもしれないけど

だって自分達の部屋だもん
（ごみ箱のごみは集めに行きますが）


片づけさせても…1時間で集中力が切れるので…

結局キレイになることはない…


で、そんな部屋が大好きないたずらっ子は

結局1時間も無視されて

入れてもらえず…


気が付いたら

ありとあらゆるものに

八つ当たりをされていました



「無視するからよ」

（そしてまたそんなところに…(^_^;)）

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明日・明後日と『学年末試験』が控えている

我が家の娘達…


今週はもちろん部活もなしです


そして

家に居る時間が長いと

まほちゃんの写真も増える…


変な写真ばかり

増える…


私が日中居ないことをいいことに

楽しそうな『撮影会』の様子が目に浮かぶ…




二女と三女

お願いだから

勉強して

（まほちゃんもそこで眠くならないで）

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あらあら

今日も色っぽい『後ろ姿』


横顔も美人さん


が…

視線の先には…


誰のだ〜
（三女のテニスシューズでした(^_^;)）


まほちゃんが持っていくから

脱いだら「片付けなさい」って

いつもいつも言っているのに〜


自分が隠したものを

取られないように見張っているのでした(^_^;)


「ちゃんと見張っているんだから」

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1月に日本野菜ソムリエ協会での講座でも

提案させていただいた朝ジュース


これは

今現在の日本人の野菜＆果物摂取量の平均が

『食事バランスガイド』
（スーパーで見かけるコマの形の絵のポスター）でいう

野菜1皿分・果物1つ分が足りていないから
（厚生労働省：国民健康栄養調査より）

その分をジュースにして朝から飲んじゃいましょう

てな感じの提案なんですが…


今はまっている組み合わせは…

トマト＆バナナ＆グレープフルーツ（ルビー）

ハチミツ少々を混ぜて、ミキサーでガーッと

トマトもグレープフルーツも水分が多いから

水も要りません


もちろん「ミキサー洗うのが面倒」ってな声もありますが…

そこは…ね…(^_^;)


先日朝ジュースの提案ってことで

ほんのちょこっとだけですが

なんと東京FM にも出させていただきました
（関係者の皆様、ありがとうございました)


朝からすっきりです


ちなみにこのジュース…

長女は絶対に飲みません(笑)

トマトベースのジュースが苦手で


長女は生まれた時から（本当）

トマトが苦手で


ケチャップ味も大嫌い
（我が家のオムライスのご飯はカレー味です）


でもトマトソースや

カレーに入れたうま味としてのトマトは好き

要は火を通せば食べられる

だから「生で食べなさい」と

無理強いはしません


レモン汁とオリーブオイルでマリネすると

生でも平気なんだけど

生のトマトが他の味と混じるのも嫌みたい

でも他の野菜は平気だし

食後に朝から一人で果物食べているから

まあいいです


同じく小さい時に生のトマトが苦手だった二女は

なぜかこのジュースがお気に入り

毎朝三女と三人でゴクゴク飲んでます
（ちなみに三女は「食わず嫌い」がまったくない子）



さてさて、今週も頑張ります

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