食育マイスターのひとりごと

２２日（月）に

「東京都小平市立第六小学校」にて

東京都小平市教育委員会主催の

「食育リーダー連絡協議会」が開催され、

小平市管内の食育指導者（教職員・栄養士）、教育委員会の方々合計３４名の皆様にご参加頂きました。


まずは私の所属する

「ＮＰＯ法人日本食育ランドスケープ協会」理事　浮谷王子先生のご講演

「食育を楽しむエッセンス」


その後家庭科室に移動し、

珍しいお野菜を使ったお料理のデモと試食。

講師は料理研究家・野菜ソムリエで食育実践アドバーザーでもある

津留崎ひろみ先生


「お子様方にも大人の方々にも美味しいメニュー」ということでご紹介したのが


紅芯大根の春雨サラダ


カラフル根菜と鶏の揚げ煮


珍しいお野菜を使ったメニューを前にし、

皆様の目もキラキラ

どちらのメニューも皆様には大好評でした


特に揚げ煮に使った、生で食べると苦い黒丸大根は、一度素揚げをすることにより、
グッと甘みが増します。

どちらのお料理もお野菜の色や食感、旨味を十分引き出した素晴らしいメニューでした


私は津留崎先生のアシスタントを務めさせていただきました。


驚いたのは、会場の小平第六小学校の家庭科室は

ちゃんと子供達が使いやすい高さでテーブルも水回りも作られておりました


こういった事からも、食育への関心の高さが伺えました


講師の先生方、スタッフの皆様、ありがとうございました。

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