minori cafe byJUMMY'S cotton

しばらく病んでました（ボソ・・）

久々のお熱はツラカッタです＞＜；

いい加減アタシでストップしなきゃね；；



そうそう今日はお友達のayumiちゃん家でパンを教えてもらって来ました♪

最近酵母にはまってるらしく！いろいろと美味しそうなパンをたくさん作ってはるので

ぜひ教えて〜〜＞▽＜と。




と言ってもあたしがやったのは最後の成型だけですが＾＾；


パン生地ってきもちいいですね＞▽＜

丸くしてそれからクープを入れただけのシンプルな形♪





こんがりおいしそうでしょ？


ほんとおいしかったんですっ＞▽＜

外はぱりっとして中はもち〜〜っといい香り♪

シンプルなやつともう一個はゴマがたくさん入ったやつ！

これがプチプチとこばしくって！

とっても幸せでした☆




そうそう・・これに合わせてランチも作りました＾＾





サラダにパスタ、最後にシフォン〜〜〜うぅ・・せっかく持ってたんですけど

オナカイッパーイ++;






これ一応、ストロベリーシフォンなんです。


かわいいピンク色なんです♪


いい香りなんですよ〜〜〜！








いっぱいおしゃべりして、

夢なんかも語ったり・・・いつかね、実現できるといいね。

ayumiちゃんはとっても素敵！いっぱい見習いたい所がたくさんあるの。

今日はたくさん刺激をもらったし、


あたしもまたがんばるわ！






今日はご馳走さまでした！ありがとう。

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こないだ作った失敗パンのリベンジ＾＾；

つなちゃんの「プルマンブレッド」

おぉ〜〜


これは何年か前に挑戦したことがあるぞ。

でもまったく意味がわからんくて出来たパンも

惨敗に終わってて、これはきっとオーブンのせいだ！！

と思ってたん。


久々にまた作ってみようかなぁ〜〜って作り方よう見て！

発酵ボックスまで作り、生地の温度までちゃんとはかってみたよ。

コネはMKのホームベーカリー♪（久しぶりに出してきたっす＾＾；）

なかなか温度が上がらなくってけっこうな時間こねたと思う。

28度くらいなん？そう書いてあったから何度もこねちゃはかり、こねちゃ〜はかって＾＾；

バターも入れてさらにこねてけっこう手にべったりひっつく生地の出来上がりやん＞ｍ＜：

うすーーい膜はできてんで。


手べたべたになりながら発酵ボックスに放りいれ（汗）（手に引っ付いた分少なくなったやん；）

2.8倍まで発酵。

そっからはええ調子でいったのよーー。


そして焼成、もう、なんどで焼いたらええからわからんこのオーブン！！（←なんか怒ってる）

説明の温度より高めに焼いてこれ。




蓋あけへんやん

あせって取ったらこんなんなりよったやん〜〜〜＞＜；


これってブロック？

カクカクねんけど＾＾；





どんくらいで蓋閉めて焼いたらよかろう？

見極めがわからん。

180度で10分200度にして30分。



前よりはええんちゃうかな〜？

でももっと、角がまるくて、白いかんじのパンが焼きたいねんなぁ〜〜〜＾＾；


基本的な事ぜんぜんわからんし、これ以上どうしたらいいかわかりましぇん



でもこれもまた外がかりっと中はもっちりしておいしかったのさ〜＾3＾


おいしけりゃいいけどさ〜・・・・・・・









それより、これなんとかせな＾＾；





めっちゃたんまりとってお友達におくりつけました＾＾；


毎日雨降りが続いて山に入れへんかってんけど、

ちょっとの晴れ間を狙ってとってきました。


ヤマビルやマムシに怯えながら（笑）


とったはええけど、この枝とりが大変＾＾；


今あく抜きして炊いてま〜す！


なんだかんだ忙しい〜〜〜＞＜；

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なんやこれ。

めっちゃぶっさいくなもん作ってもうた〜〜〜〜っ


「食パン」





1.5斤なんだけど＾＾；なんなんいったいどーいうことやっ





ここで蓋閉めて焼いてんけど、

早すぎたん？

いやそういう問題ちゃう？


どっから撮ってもぶさいく（笑）


デジイチで撮ってもぶさいくは不細工！





でもな〜〜〜〜めっちゃふかふか。



割ったらひらひら〜〜〜〜ん♪


って。おいしいねん〜〜〜＞▽＜






ちなみにコネはエイドで。

薄ーい膜が出来るまでがんばってこねてもーたんやけど、


温度とかはからなあかんかったかしら？


さっぱり無知でわかりませ〜〜ん。


おいしかったらいいか〜♪



って思って。



でもまだまだ粉あるし、ちょっと（あきるまで）しばらく焼きそう！！

でも1.5斤で側面までこんがり焼けたん初めて！



はぁ〜・・・ぶさいくちゃん（笑）

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はまってしまったらとことん飽きるまで（爆）


今日もまた昨日の「シナモンロール」焼きました。


パン生地が気持ち良くって気持ち良くって


ルンルン♪な気分で捏ねてました。


さぁ、もうこんぐらいにしとっったろ（笑）



丸めて発酵じゃぁ〜〜〜



めっちゃ膨らんでるわぁ〜！


お湯のが入ったボウルの上に生地乗せて、発酵したの。


でっか〜〜い、フウセンみたいになった・・・けどこれでいいの？


フィンガーテスト。


「ぶすっ・・・・」


（汗）


ぶしゅ・・・・・べしゃ。？？　　　あり？あれれ？？


これってもしかして過発酵ってやつなん？

あんまりパン作りくわしくないからようわからん！

やな感じしながらこのまま成形して焼成したけど、


変なのやねん。

パンがぼそぼそ・・・。つうか、すかすか？

ナンデスカコレ？って感じ。



アイシングでごまかそっ


上のトロトロはめっちゃうまいっ


あぁ〜あ。もうあき〜た！



この後、ダッシュでみのりと耳鼻科行ってきました。

耳の中の膿はなぜか綺麗になってて、切開せんでもいいらしい

よかったぁ〜〜！

でも鼓膜の反応がまだ弱いらしくまだ通院しなくてはいけないらしい・・。

あぁ、また来週も一日つぶれる。。。。






昨日るんるんでパン焼いててふと晩に思い出した。


「あ　納品のシフォン頼まれてたんやった〜〜〜＞▽＜；」


一日めっちゃ体力使い果たした後の焼き焼きは


きつすぎる






でも、おいしそうに焼けたので


「カプチーノ・ショコラ」二台焼きました♪




お口にあいますように


明日は素敵な贈り物が届く予定ぃ〜〜

あ〜〜！楽しみ楽しみ♪

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今日はなんだか知らないけど、

パンを捏ねたい気分だったので早朝からコネコネしてました。

パン生地って気持ちいいよね〜〜〜！

夢中になって捏ねて、


出来上がったのがこれ！


「シナモンロール」



この上のトロトロがめっちゃうまいの！！

まちゃと取り合って食べちゃいました！


あたしの中で久々のヒット


生地もいい感じに捏ねられたからふわぁ〜〜ってしてて


最高ぅ〜＞▽＜

二本焼いたのでもう一本はお友達におすそ分けしました＾＾




でもまだ捏ねたりないので、ついでに

ベーグルちゃんも焼きました。



ゴマをいっぱい付けてちょっと香ばしい感じに！


でもベーグルって捏ねるの大変！

ちょい固いでしょ？


体全体で捏ねてるって感じなので


やばい、筋肉痛になるかも・・・・＾＾；


あ〜〜シナモンロールうまかったぁ。


明日も作りたいなぁ・・・・。

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抽選から一夜明けて

今日もなんだかベーグル気分

焼き焼きしちゃおっかなぁ〜！！

あ、そだ。アレ言って見よう！



「焼き焼きするっきゃないっしょ〜〜！！」
よぉ〜っし、ぱくったぞぅ！！（ドキドキ・・・←小心者＾＾；）

んで、さゆりちゃんが言ってたなぁ、

「風呂上り見てみたい」って。


忘れんうちに撮っておこう！


ほれ。めちゃ普通やろ？あんまりかわらんのよ。なんで？



さゆりちゃんどんなんなってたっけ？？


今日もめっちゃツルピカ〜ン

いいかんじなのよー。ちょっとレシピいじってみたの！

ベーグルの師匠ことyukiちゃんが「砂糖の量が・・」どうとかで？？少ないの？やっぱし？
なのでちょっと増やしてみた。

水も牛乳に替えたりして・・・。



するといい感じなのよ〜〜＞▽＜

ほんのり甘くってやさしい味

歯ごたえもモチモチしててグー

ちょこっと味見して冷凍しちゃった！

チビチビいただこうっと！


もっと捏ねたい！捏ねたりない！！！

なので今度は惣菜パンを焼こうと「つなちゃん」レシピを

手捏ねで！！


「うおぉ〜〜〜手にひっつくぅう＞＜；なんじゃこりゃ！」

なかなかまとまらない生地（滝汗）

無理やりまとめてコタツに放置！


でもなんで〜？あんまり発酵しないででろ〜〜んとなってるだけ！

おかしい。

こんどはオーブンの発酵機能に入れ替えた。



それでも全然変わりなしなので、「これデローンが発酵した言う事やわ」

勝手な自己判断でガス抜きしてベンチタイム・・・・。

成形して・・・

発酵？


ん？


ぜんぜん大きくならないぞーー（焦）

ま、いっか焼成♪（←めちゃいいかげん）


うわぁ〜〜〜膨らんだ！！焼成と同時に発酵してる？（よーわからん）

まぁ、美味しそうに焼けたのよ〜。ふわふわでおいしかったしぃ



まちゃも食べたいって暴れたくせに

コーンだけほじって食ってた＾＾；


みのりは「いらん。」

さみしいやつ。


そこで「宅急便で〜〜す」

え？なに？

もしかして〜〜〜＞▽＜

そーそー！こないだの誕生日のプレゼント（今頃やけど＾＾；）

父ちゃんがポチっとしてくれたんやった！！！



ずぅーーと欲しかったやつ！

真っ赤なエイド！！

父ちゃん！ありがとう！！！


大事にするから〜〜〜


日ごろ足蹴にしてごめんねー。

頭薄いの気にしてるのに「こっパゲ！こっパゲ！」なんて言うてごめんねー。

いつも機嫌悪くてごめんね〜〜＞＜

散々な嫁なのに一緒にいてくれて・・・。



しんみり・・（感謝）






いやいやちゃうねん・・。これはそういうことじゃなくって、

めっちゃ卑猥な条件あたしがのんで買ってくれた物・・・・・・・(￣∇￣； あはは・・


なんて言えない・・・・

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初めての手捏ねにはじめてのベーグル！

焼いてみました。

yukiちゃんに頂いたベーグル、初めて食べた時、

むっちゃ美味しくって！それからはまっちゃったんだけど、

その辺のパン屋さんとかにもあって買って食べてみたりするんだけど・・

「これじゃない〜〜＞▽＜こんなんじゃないの！」って。

作るにもなんか難しそうだし・・・・＾＾；

そしたらこんどはchinaさんのカウプレが当たって、

その中にあったベーグル！

超おいしかった〜〜〜〜＞＜

一気に食べてなくなっちゃったの（悲）

ますますベーグルが忘れられなくって・・・とうとうやっちゃいました。



ついに作ってみた。

それも手捏ねよ〜〜〜！手に引っ付いたりべたべたして

「いやん、何これ、大丈夫なん？」

とか思って諦めずにコネコネしてたらだんだんなめらかになってくる〜！


いい感じ！これはいいわ＾＾

なんか楽しい♪成功の兆しが・・・・

（ただ単にＨＢが邪魔で昨日高い所に片付けたばかりだったもんで・・・＾＾；ハハハ・・）



でもさ、ここからが問題。

成形どうすんの？

やっぱ、yukiちゃに聞かあかんわ

どーなつ型にすればええん？こう？





あってる？

それでコタツで2次発酵させていよいよ問題のところ・・。

茹でるんや〜〜。表裏30秒茹でるんよね？

お湯に蜂蜜いれて湯はぐらぐらさせない！

これだけ頭にいれて実行！

がしかし、もたついて30秒は正確じゃないし、クッキングシートに載せて茹でたんだけど、

これってはがさなくてもいいんだねアタシ無理やりはずそうとしたもんだから

べたべたになって形も崩れた＞▽＜；あや〜〜〜っ

半泣きでなんとか焼成にこぎつけたんだけど

どうなんあたしのこのバタつきようは！？

でもさ〜〜〜〜、ええ感じにやけてるのよね〜〜〜〜

なんとかなるんだわ〜これは！



皮はパリっ

中はもちもちぃ〜〜〜！！ええ感じちゃう？自己評価甘すぎる？

はるゆたか100％を使ったんだけどおいしいよぅ・・・


これはお友におすそわけせな！

てことで、簡単にラッピングして・・と。





ただね〜、レシピどうりにつくったんだけど味がうすーいのよね！

なにか中に挟んで食べたらおいしいんだろうな！

クリチとサーモンとか♪

買ってこよっと。



「シフォン味見便♪」たくさんのご応募ありがとうございます！！！

2/28（水）の20：00締め切りとさせていただきますね♪

抽選は28日か3/1にさせていただきます！

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またまた今日もパン日和♪〜

アーモンドクリームをまきまき・・・・

かわいこちゃんだけ撮ってみました〜。

他の子はダラ〜〜ッっとくずれちゃったり・・
このアーモンドクリームが焼くとプリンのような味に？！
卵が多かったのかなぁ〜？
でもおいしかったよ！
レシピは「琥伯茶楼」さんから。

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今日も肌寒い〜！
とうとう着ちゃった、ＤＤの長Ｔee早く着たかったんだぁー＾＾

めっちゃかわいいぃ〜＞＜
今一番のお気に入り！
シンプルだし合わせやすいしね＾＾
あと何枚かロンＴほしいわ・・・。

昨晩からＨＢに朝食べられるようにセットしておいたのに
なぜか出来てなかった・・・・。（がーーん）
どうやら、タイマーして最後のスタートボタン押してなかったらしい・・。
ほんとドジだわ＾＾；
しゃーないので、朝からご飯炊いて朝食しました。
でも、このまま早焼きパンを焼いてお昼にいただきました。
めっちゃ、釜伸びして上の蓋にくっつくし、焦りながらでも
美味しそうに焼けたよ＾＾

どお？すっごいふんわふんわ♪〜
わたし、ＨＢで焼いたパンって、はっきし好きじゃないんだよ〜〜＞＜
でもこれはすっごい、うまい！！
さめても、ふわふわしてて、もちっとしてるの〜〜。

みて〜、ふわん！
もっちり＾＾
はぁ〜〜、明日の朝の分でもう一切れしかのこってないし・・・。
あしたはかる〜く、トーストしてたべよっと＾＾

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こう涼しくなってくると趣味の一つのパン作りがしたくなる。
最近クオカで買ったタピオカ粉を使って食パンを焼いてみました。
捏ねるのはＨＢにお任せ〜☆これってかなりすぐれものよね〜＾＾
はっきし言って、ＨＢで焼いたパンってボソボソしてるし、何度もいい材料分量にこだわってみたけど思うようなものはできましぇん
だったら生地作りだけでいいじゃ〜ん！！
1時間セットで捏ねて一次発酵まで済ましちゃおう！
生地を取り出し、3分割し、ベンチタイム10分、型にいれ発酵、焼成☆

じゃぁ〜〜ん！！
こんな感じー。モチモチ〜ひらひら〜〜とさけてるのわかるぅ〜？
ここんとこ大事よねっ
ふわふわでここにダイビングした〜〜い＞＜

あと、昨日の晩作った、プルマン
これは、1.5斤なんだけどいつも焼成で失敗するのだー。
多分、オーブンのせいだろな。
（腕のせいでは？？？）
温度を上げて焼いても色白ちゃんで、ケービングもばっちりするし、
なんともかわいそうなパンになっちゃうけど
味は、うん、もっちり
おいすぃ〜〜
1斤の分だとこんな感じ〜。失敗の1.5斤は見せる代物ではないので・・・
あ〜、ストレス発散になるパン作り、材料も底をつき始めたので
そろそろ、ミシンでもしょ〜かなぁ。

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