マッハのマウントポジションラーメン日記

冷やしを求めて訪問。
時間を勘違いしてはやめに着いてしまい、
どうしようかと途方に暮れていたら突然の夕立ち。
そこへ現れた新宿のドン。
嬉しいですねぇ、こういう不意の遭遇というのは。
今回の限定は冷彩麺。１８時からの１５食限定です。
まずは紫色のスープが食べ手の視線を誘導しますね。
下皿も透明なもので、冷ややかなイメージ。
さらに下皿と丼の間にドライアイスを仕込むことで、
さらに冷涼な演出がなされておりました。
魚介と動物のバランスの良いスープはあえて常温程度。
そこにスッポンスープの氷を複数個入れることで、
時間経過によるスープの温度低下を図ってます。
中心には煮凝り、その中に野菜や魚、エビにホタテなどが。
麺は平麺であまり冷やしには用いないタイプですが、問題なし。
パラリと散らしてあるピンクペッパーも面白いところ。



付属の甘酢をスープに入れると色合いが変化します。
具体的には紫からピンクに。
これはまさか菊やインスパイア・・・？
ちなみに甘酢は柑橘系の味わいで、
そのまま飲むか水に混ぜて最後にグビっと飲んでも美味。

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