2/25　麺やまらぁ :: マッハのマウントポジションラーメン日記

2/25　麺やまらぁ

February 25 [Thu], 2010, 22:38

月曜オープンのこちら。
小岩の「澤」で修行をした店主さん。
いやぁお久しぶりです。
オススメと聞いていたしおらぁの食券を購入。
ベジポタ＋鶏白湯という組み合わせ。
粒子感がありますが、イヤな感じは全くなし。
鶏白湯のクリーミーさと野菜の旨味が噛みあってますねー。
麺は太縮れを柔らかめに茹でてます。
この加減がまたスープとの絡みを良くしてました。
トッピングのプチトマトが彩りもあざやか。
今度は塩つけにしようかな。
というかシリーズ塩つけ麺のためにもすぐ再訪しないと。

チャーシュー丼。
タレにつけて焼いたのかな？
しっかりとタレの味が肉に入ってます。

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» 麺やまらぁ人形町駅・浜町駅・水天宮前駅

先週の火曜日訪問です。昼は亀有の道でいただき、夜はこちらへ１７時５０分店頭到着で、店先に店主がいたのでもう大丈夫ですかと尋ねたところ、大丈夫とのことでしたので店内へ入ります発券機にて味玉やまらぁを購入。一番奥の席に着席し、食券を提出します。そして待つこと５分で注文到着。いただきます。麺は中太のちぢれたもので歯ごたえがあり、食感はもちもち。また喉越しもよく、大変美味いですね。スープは鶏ベースに魚介の加えられたもので、飲んでみると魚粉のややざらっとした感じを受けます。魚介の風味もいいですが、なんといっても鶏がいいですね大変マイルドな味わいで、やや濃厚ながら全然くどさを感じさせません。塩分も程よく、しっかりとした旨みでありつつさっぱりとしていました。具についてはメンマがややいまひとつ・・・水菜はさっぱりとしていてまぁ悪くなかったです。チャーシューについては炙ってあり、大変柔らかく、またジューシーで美味かったです。味玉についても味が染みており、なかなかgood!! 最後までしっかりとした鶏の旨みが切れることなく、堪能。これは美味いですね！！ご馳走様でした。オープ...

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Ramen's Joker March 04 [Thu], 2010, 18:07

» 船出の時…見送る人「麺　やまらぁ」＠人形町

昨日から始まった横須賀の催事に参加して…今日は、事務所で、税理士に小言を言われます？
消費不況で売り上げが伸びません。
やや…個人努?...

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RENTIER STYLE October 01 [Thu], 2009, 0:00

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