さらに雪が谷大塚から池上へ。
新店の「よっててい」を訪問しました。
経堂のはるばるていで修行した店主さん。
メニューにはおつまみや香麺の文字があります。
初なので基本の支那そばを注文。
じんわりと様々な要素が感じられるスープ。
なんだか貝っぽいような部分もありますね。
基本的には醤油の味わいを生かしたバランス。
麺はちょっと主張するようにカタメに茹で上げ。
突出する部分をそのままに上手くまとめ上げた印象。
チャーシューもジューシィで好みですね。
カクテルのピカソやら画家シリーズが気になる・・・。

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