5/20　ひるがお新宿御苑店 :: マッハのマウントポジションラーメン日記

5/20　ひるがお新宿御苑店

May 20 [Sat], 2006, 23:29

本日はどっちの料理ショーで勝利した「せたが屋」の
ラーメンゼロを食べに新宿御苑の「ひるがお」へ
Ｈｉｄｅｋｉさんの発案で深夜２時くらいから並ぼう、ということに
そしてＫＡＢＯさんも電撃参戦
ちょっとした手違いで終電を逃し、中野から歩くハメに・・・
おかげで一時には新宿にいるはずが
なんと二時ギリギリの到着になってしまいました
ホントＪＲには困ったものです＾＾；
それでも二番目の到着で、一番目の方は２３時後半に来ていた様子
色々とヒマだったので
巻き込んでやろうとましゅーに連絡したら、なんと来るとのこと
しかもチャーシューと煮玉子の差し入れも持ってきてくれました
そしてコレが美味いんです・・・
土曜ということもあって、出足はかなり早かった
なんと7時すぎには杯数の２０人に達し
8時くらいに悠々と現れたばぶさんは食べられず
以降ワイワイ話などしていたら９時頃整理券配布

ジョナサンで時間を潰し、11時に再び店内へ
苦節九時間、やっと来ましたラーメンゼロ！
塩も醤油も味噌も使わず素材からの塩気とダシのみの味付け
ダシの旨味が凄いですが、ややきついかな
後半に顔を出した鉄臭さもちょっと気になるところ
北海道のアサリを使ったようですが
トンコツのダシも良く出ていて、
お互いの旨味が活かし合っていた印象
主張する部分とまとまる部分のメリハリが良かった
麺は丸い断面の中太麺でコシは弱めですが食感はＧＯＯＤ
これくらいのほうがバランスはとれると思います
鶏肉を豚バラで巻いたチャーシューはちょっと食べにくかった
そしてチャーシューにだけ「味付けをしない」というコンセプトに疑問を感じた
別皿提供で、よりスープを味わうため程度の味付けはあっても
良かったのではないか？ということ
発想を食べるラーメンとも言えるのかもしれませんが