12/17 麺屋宗

December 17 [Mon], 2007, 12:51
昨日より開始の超らーめんナビ限定メニュー。
その名も「ブラックインド」というつけ麺。
夏に出していたホワイトインドも復活していたのは驚きでした。
カレー、というよりは香辛料もしくはスパイス主体。
大別すればインドカレーにカテゴライズされるかも知れません。
麺は竹炭を練りこんだあつもり状態の平麺。
それ故にソフトな食感のままで供されますが、
真っ白いつけ汁が冷えているので、
スープ器に入れて麺をシメるというこれまであまり記憶にないタイプ。
これがまた程よく締まるのが実に面白い。
竹炭も食感への悪影響は全くありませんね。
そのつけ汁ですが、コリアンダー、レモングラス、赤&青唐辛子、
それと☆型に竹炭麺をくりぬいたものと、ソテー肉。
鴨とも牛とも取れる・・・・うーん、わからんw
そこからの油がかなり味わいに影響を与えてました。
白さは生クリームが中心かと思われます。
他のスパイスのおかげなのか重さは全く感じないですね。
スパイスの刺激とクリームのコクが実に好対照。
酸味と辛味はなく、つけ麺としては珍しい味構成かと。
サラダとドイツ黒パンが付属していました。
サラダのドレッシングがフレンチドレッシング風なのですが、
酸味が程よく、野菜の味を殺さない程度でコレも良いですね。



パンはこのように千切ってスープにつけました。
麺だと違和感ゼロでしたが、パンにすると妙な味わい。
もうちょっとパンに焼きが入ってたら違った感想になったかも。

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