11/16 麺屋宗

November 17 [Sat], 2007, 0:30
限定メニューの「楓」という油そば狙い。
牛肉のカルパッチョを使ったちょっと珍しいタイプ。
卵黄が乗せられているので、ユッケ的なイメージに。
水菜やネギ等、食感の良い野菜が中心。
麺は丸麺を縮れさせたようなカタチのものですね。
甘めのタレなので、ここもユッケ的だなぁ
胡椒を前面に押し出していて、全体を引き締めています。
風味が異なる物があるように感じましたが何種類かブレンドでしょうか?
カルパッチョは赤身で、肉の旨味が感じられるタイプ。
ただ、もっと細く切ってくれると食べやすかったと思います。
肉がダマになってしまうので・・・。
個人的にはコレの鶏や魚verなど、別な素材で食べてみたいです。
少しの温度変化で印象が変わるので、
遊び要素も盛り込みやすいのではないかと。
付属のスープは卵入りで、これも美味しかった。

  • URL:http://yaplog.jp/machramen/archive/1113
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