11/2 麺屋武蔵鷹虎

November 03 [Sat], 2007, 0:47
高田馬場の鷹虎で出されている限定「秋寄せら〜麺」
FILEさんから予告があったので待ち伏せることに。
開店前で7人ほどの人数だったように思います。
濁りの少ない塩ラーメンをベースにして、マツタケ等の秋の味覚が。
モミジ型に抜かれた人参、サツマイモ等きれいに散らされてます。
ナスとカボチャは素揚げでしょうか?
あまり手を加えず、ストレートに味わえるようになってますね。
スープだけでなくつくねにもマツタケが使われているとか・・・
麺を啜ったときが一番マツタケっぽさが感じられたので、
てっきり油に仕込んだのかと思っちゃいました。
試食のときも感じたのですが、こちらは塩が実に旨い。
今回の限定もそのしっかりした味わいがあってこその出来。

  • URL:http://yaplog.jp/machramen/archive/1093
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まは
>いけ麺@so-net
どもでっす
行きましたよー
November 03 [Sat], 2007, 1:23
こんばんは!
「秋寄せら〜麺」、行かれたのですね〜!
お仲間が増えて、とっても嬉しいです^^;
TB、させていただきましたー!
November 03 [Sat], 2007, 1:12
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