August 02 [Tue], 2011, 17:26
こんにちは〜〜
教室以外でブログを
するんは
久々でしたねぇ。。。ｽﾏｿ
先日、食べたいパンがあったもんでぇ
ﾁｮｺｯﾄ・・・焼いたりしてました。。。
発酵カゴを使ってのハード系のパンでした〜
生地はライ麦とグラハムとヨーグルトを
使ってるんですのよぉ。。。
なぁ〜んて、健康的な材料なんでしょ〜〜
ついでに、入れちゃえ！！と・・・
冷蔵庫にあった、黒豆さんも投入！！
マームのこだわりの一つとして
『教室では、ハード系のパンはしない！！』と・・・
生徒さんに言ってるのです。。。
家庭用のオーブンで作ったハード系のパンは
所詮、“らしき物”しか出来上がらないです。。。
誰でも一度は美味しいフランスパンを
口にした事があるでしょぉしぃ・・・
家庭用のオーブンでは同じようには
無理がありますもん・・・
それに・・・
生徒さんの大半は電気オーブンだしねぇ
美味しく出来上がらなかったら
おもしろくないもんねぇ。。。
なもんで・・・
名づけて！
『マームのヘルシーカンパーニュ風』
になりますかしらね。。。
味は、モチロン！！
マーム好みの味にしましたから〜〜
バッチリでございましたわよ。。。
それでは、お仕事しよ〜っと
ほんじゃ〜〜まったね〜〜
January 05 [Wed], 2011, 17:01
本日、初荷・・・
仕事始めと言いたいのですが
五日では、お客様もま〜だまだでして
納品済んだら、シャッター下ろしてましたぁ
明日からは、ちゃんと通常営業時間で
初仕事しまぁす。。。
ブログを
してなかったのは
体調悪かったのでも無く・・・
忙しかったんでも無く・・・
ただただ・・・
ポヤァ〜ンと過ごしてました。。。
そうだ！パンは作りましたよ
でも・・・
楽チンな冷凍デニッシュでしたけどぉ
頭の中はチョコ、チョコなんですが
最後まで使い切る精神のマームとしては
昨年の残り材料が気になって・・・
昨日は『ドイツ風フルーツケーキ』を
作ってました。。。
ドイツ風と言えば聞こえは良いんですが
『余り物、寄せ集めケーキ』ですわねぇ。。。
でもね、美味しい材料の寄せ集めですから
これが、最高にいけるんですよ〜
コーヒー入れて、いただきま〜す。。。
December 26 [Sun], 2010, 14:00
朝から雪がチラチラ・・・
ウウゥゥゥ・・・寒いですねぇ。。。
久々の定休日だから、のぉ〜んびりと
しよっかなぁと思ってたんですが・・・
クリスマスの片付けがあるので
そうも、のぉ〜びりと、してられませんでした。。。
そうそう・・・
昨日のヒロミちゃんに作ったパンの
写真を撮ってました。。。
パンも冷凍保存が出来るもんですから
こんなに沢山持って帰りましたよ。。。
右上の丸いお焼きの様なのは・・・
お正月向けにと『丹波黒豆かのこ』を
使って、シンプルに焼いた『黒豆パン』です。。。
“かのこ”のままだと、ちょっと硬くて甘すぎるので
熱湯を入れて、１分程レンジでチンして冷ますと
良い感じにプクッと大きくなるし、パン生地に
合う甘さになって、美味しいですよ。。。
December 01 [Mon], 2008, 0:00
さすがに毎日バタバタ・・・
クリスマスってのもあるんですが
年末は忙しいから買いに来れない
お客様が重なってたもんですから
忙しくしておりました。。。
そんな時に訪れる病・・・？
それとも癖・・・？でしょうかしら
なぁ〜んか作りたくなってまして
毎夜、コソコソとタルトの準備を
しておりました。。。
今年は天候が悪かったから紅玉リンゴの
味が心配でしたが、例年以上に美味しくってぇ
タルトのフィリングに使ってみました。。。
ムフゥゥ・・・
良い匂いがしておりますよ〜
仕事の片付けが山ほど残ってまして
終わった頃には、タルトの味も馴染んでそぉぉ
それを楽しみに、もうひと頑張りしますねぇ。。。
December 16 [Thu], 2010, 17:25
本日、冬日和・・・
ブルブル・・・
雪が降りそうなくらい
寒いですよぉ。。。
料理部のポトフに使った粗引きソーセージが
残っていたので、調理パンを作りました。。。
下の方に写ってる変な形のパンはぁ・・・
『どんな形にしよっかなぁ〜』って
成形の時に、ちょっと悩んでてぇ
『美味しいから２本入れよ』って
安易な考えで成形を始めたのですが・・・
分割してから考えたもんですから
当然、生地は足らなくって・・・
タダ巻くだけのはめに・・・
おまけに捻ったりして、連結ソーセージ型に・・・
でも、焼き上がりを見たハルちゃんは
『可愛い〜おもしろぉい』と大うけでしたよ。。。
まぁねぇ、結果オーライって事でぇ。。。
ニックネーム：マーム
