ティルナノーグ【其の１】
2010年02月20日(土) 21時48分
お待たせしました〜
『ティルナノーグ』’１０．２月のメニューです。
前回はまだ、お正月気分が抜けきってなかったけど…
２月のメインディスプレイ
ああ…
２月と言えば、バレンタインですよね〜
私に似て、本命チョコとは縁のない娘たち。
今年もまた、せっせと友チョコをつくってました〜
子どもたちが社会に出る頃には、きっと世のトノガタは、義理チョコなんて貰えない時代になってるんだろうな…
ダンナに義理チョコを下さったみなさま！本当にありがとうございました！！
そっけなくカバンから出してましたが…うれしいオーラを出しまくってましたよ〜〜
私からは…つい衝動的に、携帯電話の春モデルを…
へそくりが無くなっちゃった…トホホ
入り口のサブディスプレイ
いつも出迎えてくれる、入ってすぐのディスプレイ。
今日は、アンティークなミシンをテーブルに見立て、ゴージャスな雰囲気に。
ああ！ステキ〜〜
そう言えば子どもの頃には、縁側の奥に、こんなミシンがあったような記憶が…
子どもの目には、ただの古ぼけた機械としか写ってなかったけど…
捨てずに取っておけば、こんな風なオシャレなテーブルにもなったのかな？
まぁ多分、こんなにオシャレじゃなくて、もっとマシーンな感じでしたけどね〜
今月のテーブルコーディネート
モノトーンに、緋色のテーブルクロスが、いいですね〜
少しだけ抑え気味な赤に、モノトーンを合わせると、なんだかすごく情熱的なイメージがするのは…私だけ？
緑の葉っぱをメニューとともに中央に配して、アクセントを加えてます。
なんだかこうしてみると、椿を連想しちゃいます。
【食前酒】
「オレンジのカクテル」
中央の真っ黒なお皿に置かれた、白いカップ。
中の黄色が、すごく際立ちます。
天華オレンジって…多分教えてもらってすぐ、メモしたのだけど…
自分の字が汚すぎて、合ってるかどうかが分からない〜〜
ブレンドしてるのは、なんと泡盛。
すごく微量ですが、麹っぽい風味が、ほんのり感じられた…ような…？
そして、浮かべてる生姜のスライスがすごくいい風味加えてて、これがオレンジとよく合ってました。
はぁ〜 ＨＯＴなカクテルで、ココロまであったまるぅ〜
【前菜】
「白ネギのスープ」
「根菜サラダ タイム風味」
「水菜と紅花の信田巻き」
今月の前菜プレートは、黒いお皿の中で引き立つ白っぽい品と、挿し色に葉物の緑と人参の赤。
トータルコーディネートが、お見事です！
そのお見事な中の一品、「水菜と紅花の信田巻き」から。
甘辛い味付けの揚げは、しっとりと中の水菜を包み込んでいます。
しゃきしゃきの水菜は、この甘辛の揚げと、すごく相性いいですね。
この一品にも、紅花を巻き込んで、赤い色がちゃんと入ってる。
この紅花、アクセントとしてだけではなく、血を浄化して血流を促進してくれる働きがあるそう。
動脈硬化や生理不順などに効果的なのは、女性としてうれしいですね〜
「白ネギのスープ」は、ネギの甘さを感じる、とても優しいスープ。
味が濃くない分、あとからじわぁ〜っと口に広がる旨みがうれしい。
今回は、ここが初めてのお友だち連れてきたのですが、このスープに感動してました。
もっとたっぷり飲みたい〜〜！なんて…でも…
まだまだこれから、おいしいものがいっぱい出てくるよ？
「根菜サラダ タイム風味」は、根菜が本来持ってる旨みを、ストレートに感じることが出来る品。
牛蒡にレンコン、それに人参は、それぞれ程よい歯応えに仕上げられています。
それを、少し酸味の効いたドレッシングで和えて、タイムを絡めたって感じかな？
これ、特に薄く皮の付いた牛蒡の風味が、とっても良かったです。
お煮しめも、酢蓮根や酢牛蒡もあまり好きじゃない私だけど…これは、もっと食べたい！って思えるほど気に入りました。
ちなみに、この風味付けのタイムは、咳を止め免疫力を高めたり、強い抗菌力もあるんですって！
風邪やインフルエンザのシーズンには、すごくいいと思いませんか？
【寄せ豆腐 たいらぎもずくだし】
運ばれてきたときには、普通のもずくの酢の物？って思えたけど…
実は、このもずくの下に、寄せ豆腐がかくれてます。
こちらの自家製寄せ豆腐は、豆の甘さを感じるうまうま〜な品。
その上にかかってるもずくの食感が、これまたすっごくこりこりとしてて、いい感じなんです。
しかも、しっかりと旨みの強いたいらぎが、細かくなって上にのせてあるなんて！
普段は、酢の物や中華風のスープでいただいてるもずくですが、和風のお出汁にも合うんですね。
たいらぎとともに、刻みネギが、いい仕事してくれてましたよ。
ちなみに、一つ前の写真でちらりと見えるのは…グラスワイン（赤）。
ちょっとうれしいことがあり、今日は運転手もいるので、注文してしまいました。
ほんのり甘い、井筒ワイン（多分？）は、優しい味の品々との相性もぴったり〜
【自家製生パスタ
ほうれん草バーニャカウダソース】
今月のコナモノは、自家製パスタ。
独特の弾力がある、幅広の平打ちパスタは、緑のソースが絡んでておいしそう。
自家製パスタ ＤＥ ♪にゅ〜〜ん
〈熱いお風呂〉って意味らしいバーニャカウダのソースは、アンチョビとにんにくとオリーブオイルで作られるそう。
そうか！適度な辛さと魚貝系の旨みを感じるのは、アンチョビが効いてるからなんですね？
ほうれん草と、ガーリックにオリーブオイルの組み合わせって大好きなので、これは文句なくおいしい！
スライスしたキノコも入ってて、いい風味を加えていました。
これは、ワインとの相性もバッチリだわ〜
【今月の中国茶】
「安渓鉄観音」
さわやかな香りで、くせがなくておいしい〜〜
確か、新茶って聞いたと思うのですが…
ほんと、飲みやすくて風味がいい中国茶でした。
普段はあまり中国茶を飲まないお友だち（私もだけど…）、これは何杯でも飲める〜と、喜んでくれました。
何杯淹れても、ほぼ同じ濃さで飲めるのは、質の良い茶葉だからなのかもしれませんね。
おいしい時間は、まだまだ続きます。
其の２につづく。。。
少しでも お料理の味が伝わったなら
応援ぽちっと お待ちしてますね〜♪
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『ティルナノーグ』’１０．２月のメニューです。
前回はまだ、お正月気分が抜けきってなかったけど…
２月のメインディスプレイ
ああ…
２月と言えば、バレンタインですよね〜
私に似て、本命チョコとは縁のない娘たち。
今年もまた、せっせと友チョコをつくってました〜
子どもたちが社会に出る頃には、きっと世のトノガタは、義理チョコなんて貰えない時代になってるんだろうな…
ダンナに義理チョコを下さったみなさま！本当にありがとうございました！！
そっけなくカバンから出してましたが…うれしいオーラを出しまくってましたよ〜〜
私からは…つい衝動的に、携帯電話の春モデルを…
へそくりが無くなっちゃった…トホホ
入り口のサブディスプレイ
いつも出迎えてくれる、入ってすぐのディスプレイ。
今日は、アンティークなミシンをテーブルに見立て、ゴージャスな雰囲気に。
ああ！ステキ〜〜
そう言えば子どもの頃には、縁側の奥に、こんなミシンがあったような記憶が…
子どもの目には、ただの古ぼけた機械としか写ってなかったけど…
捨てずに取っておけば、こんな風なオシャレなテーブルにもなったのかな？
まぁ多分、こんなにオシャレじゃなくて、もっとマシーンな感じでしたけどね〜
今月のテーブルコーディネート
モノトーンに、緋色のテーブルクロスが、いいですね〜
少しだけ抑え気味な赤に、モノトーンを合わせると、なんだかすごく情熱的なイメージがするのは…私だけ？
緑の葉っぱをメニューとともに中央に配して、アクセントを加えてます。
なんだかこうしてみると、椿を連想しちゃいます。
【食前酒】
「オレンジのカクテル」
中央の真っ黒なお皿に置かれた、白いカップ。
中の黄色が、すごく際立ちます。
天華オレンジって…多分教えてもらってすぐ、メモしたのだけど…
自分の字が汚すぎて、合ってるかどうかが分からない〜〜
ブレンドしてるのは、なんと泡盛。
すごく微量ですが、麹っぽい風味が、ほんのり感じられた…ような…？
そして、浮かべてる生姜のスライスがすごくいい風味加えてて、これがオレンジとよく合ってました。
はぁ〜 ＨＯＴなカクテルで、ココロまであったまるぅ〜
【前菜】
「白ネギのスープ」
「根菜サラダ タイム風味」
「水菜と紅花の信田巻き」
今月の前菜プレートは、黒いお皿の中で引き立つ白っぽい品と、挿し色に葉物の緑と人参の赤。
トータルコーディネートが、お見事です！
そのお見事な中の一品、「水菜と紅花の信田巻き」から。
甘辛い味付けの揚げは、しっとりと中の水菜を包み込んでいます。
しゃきしゃきの水菜は、この甘辛の揚げと、すごく相性いいですね。
この一品にも、紅花を巻き込んで、赤い色がちゃんと入ってる。
この紅花、アクセントとしてだけではなく、血を浄化して血流を促進してくれる働きがあるそう。
動脈硬化や生理不順などに効果的なのは、女性としてうれしいですね〜
「白ネギのスープ」は、ネギの甘さを感じる、とても優しいスープ。
味が濃くない分、あとからじわぁ〜っと口に広がる旨みがうれしい。
今回は、ここが初めてのお友だち連れてきたのですが、このスープに感動してました。
もっとたっぷり飲みたい〜〜！なんて…でも…
まだまだこれから、おいしいものがいっぱい出てくるよ？
「根菜サラダ タイム風味」は、根菜が本来持ってる旨みを、ストレートに感じることが出来る品。
牛蒡にレンコン、それに人参は、それぞれ程よい歯応えに仕上げられています。
それを、少し酸味の効いたドレッシングで和えて、タイムを絡めたって感じかな？
これ、特に薄く皮の付いた牛蒡の風味が、とっても良かったです。
お煮しめも、酢蓮根や酢牛蒡もあまり好きじゃない私だけど…これは、もっと食べたい！って思えるほど気に入りました。
ちなみに、この風味付けのタイムは、咳を止め免疫力を高めたり、強い抗菌力もあるんですって！
風邪やインフルエンザのシーズンには、すごくいいと思いませんか？
【寄せ豆腐 たいらぎもずくだし】
運ばれてきたときには、普通のもずくの酢の物？って思えたけど…
実は、このもずくの下に、寄せ豆腐がかくれてます。
こちらの自家製寄せ豆腐は、豆の甘さを感じるうまうま〜な品。
その上にかかってるもずくの食感が、これまたすっごくこりこりとしてて、いい感じなんです。
しかも、しっかりと旨みの強いたいらぎが、細かくなって上にのせてあるなんて！
普段は、酢の物や中華風のスープでいただいてるもずくですが、和風のお出汁にも合うんですね。
たいらぎとともに、刻みネギが、いい仕事してくれてましたよ。
ちなみに、一つ前の写真でちらりと見えるのは…グラスワイン（赤）。
ちょっとうれしいことがあり、今日は運転手もいるので、注文してしまいました。
ほんのり甘い、井筒ワイン（多分？）は、優しい味の品々との相性もぴったり〜
【自家製生パスタ
ほうれん草バーニャカウダソース】
今月のコナモノは、自家製パスタ。
独特の弾力がある、幅広の平打ちパスタは、緑のソースが絡んでておいしそう。
自家製パスタ ＤＥ ♪にゅ〜〜ん
〈熱いお風呂〉って意味らしいバーニャカウダのソースは、アンチョビとにんにくとオリーブオイルで作られるそう。
そうか！適度な辛さと魚貝系の旨みを感じるのは、アンチョビが効いてるからなんですね？
ほうれん草と、ガーリックにオリーブオイルの組み合わせって大好きなので、これは文句なくおいしい！
スライスしたキノコも入ってて、いい風味を加えていました。
これは、ワインとの相性もバッチリだわ〜
【今月の中国茶】
「安渓鉄観音」
さわやかな香りで、くせがなくておいしい〜〜
確か、新茶って聞いたと思うのですが…
ほんと、飲みやすくて風味がいい中国茶でした。
普段はあまり中国茶を飲まないお友だち（私もだけど…）、これは何杯でも飲める〜と、喜んでくれました。
何杯淹れても、ほぼ同じ濃さで飲めるのは、質の良い茶葉だからなのかもしれませんね。
おいしい時間は、まだまだ続きます。
其の２につづく。。。
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（笑）
ですね（笑）
