ティルナノーグ【其の２】
2010年01月22日(金) 22時14分
【大根とおからカレーの小松菜まん】
今月の粉モノは、中華饅頭です。
ミニせいろの蓋を開けた瞬間に、ぶわっと湯気が湧き出て、あのせいろの落ち着くニオイが漂ってきます。
ああ！このニオイ嗅ぐと、不思議とココロが穏やかになるんだよね〜
中華まんは、白じゃなくてきれいな緑色。
どうやら小松菜が生地に練りこまれているようです。
小松菜が練りこまれた、もっちり生地の中を割ると。。。
中にはチリソースとカレーパウダーが合わさったような？
スパイシーな香りのピリ辛餡がたっぷり。
大根とおからの入ったカレー風味の餡は、すごくいいバランスでブレンドされたスパイスが、全体の味を高めています。
そのスパイシーな餡とともに、とろけるチーズが入ってて、これがまたいい仕事してる！
生地に練りこまれた小松菜は、その独特の甘みと風味を加えてくれて、大きめだったのにあっという間にペロリでした〜
ちなみに、ブレンドされてたターメリックやクミンは、肝機能を高めたり健胃整腸作用で消化促進・食欲増進効果があるのは…もうご存知でしたね〜
【タラバガニと白ネギの湯葉巻あげ 芹酢味噌ソース】
今回の湯葉巻あげには、立派なタラバの身が！身がぁー
なんだかすごい、高級そうな湯葉巻きですね〜
中には、ぷりっとしたタラバガニと、甘みのある白ネギ〜
一緒に巻き込まれた白ネギは、カニとともにじわ〜っと熱を加えられたことで、甘みが増してます。
しかも、カニの旨みもしみ込んでて、白ネギだけでもすごくおいしい。
そのおいしいネギとタラバガニは、スライスした椎茸とともに、海苔をそえて湯葉で巻かれています。
パリッとサクッと、コクがあって香ばしい湯葉には、この海苔もいいアクセントになってました。
そして何と言っても、その味をさらに高めてくれる、芹の風味のおいしい酢味噌！
これ、すっごくナイスな品でしたよ〜〜
【玄米ごはん とろろ蒸し】
上品な和風出汁のすごくいい香りが漂う、とろろ蒸しがはこばれてきました。
軽く蒸されてとろとろっとした山芋からは、お豆腐が顔を出してて、その上からたっぷりの餡がかかっています。
その餡が、すっごく上品な和風のお出汁なんです。
少し熱が加わったことで、のせてある春菊からも、いい香りが匂ってきます。
でもあれ？ご飯は…？
とろろと、うまうまぁ〜な餡の下には、ちゃんとご飯がかくれていました。
熱い！けどおいしい！！
はふはふと、ヤケド覚悟でスプーンで口に流し込んでいきます。
ほんと、こんな品を食べると、熱いのがご馳走ってコトバが、よく分かります。
この際、上あごの皮がむけたっていいじゃない！ドンと来い！！（笑）
ああ〜〜！寒い季節だけど、汗かきそうなほど温まりましたよ
【デザート】
「抹茶プリン」
今回のデザート第一弾（笑）は、私の大好きな抹茶プリンです。
抹茶のあの少し苦い独特の甘みって好きなんです。
特に濃いめのお抹茶って、いただいた後のあのさっぱりした感じが好きです。
そんな私にぴったりな、濃いめのお抹茶で作ったソースがたっぷり。
しかも、お抹茶とはゴールデンコンビの小倉餡がのせてあるし〜〜
ミルキィな甘みが効いたプリンに、この濃厚な抹茶ソースが絡むと、大人のデザートって感じになります。
餡も、小豆の旨みを消さないほどの、ナイスな甘さ。
これ、今までの第一弾デザートの中でも、かなり上位にランクインしちゃいましたよ〜
ほんと、おいしかったです。
ああ！また食べたい！！
「金柑チーズパイ」
「きなこクッキーアイス 黒豆コーヒーかけ」
「キウィと玄米甘酒のゼリー」
続いては、第２弾のデザートの登場です！（笑）
今月のデザート盛り合わせプレート、シックな感じで、なんかいいですね〜
きなことパイのこんがりしたいい匂いが、鼻先をくすぐります。
まずは「金柑チーズパイ」から。
サクサクでかる〜い、このお店特製のパイ生地。
その中には、これまたお店でじっくりと作られた、金柑の甘露煮？が入っています。
ドライフルーツやマーマレードは、ちょっと苦手な私ですが…
甘さ控えめで、柑橘系のさわやかな風味を壊さない仕上がり具合に脱帽！
パイ皮のおいしさも手伝って、最後までおいしく完食！
最初に金柑って聞いたときには、これダメかも〜って思ったのが、ウソのようです（笑）
チーズは、自己主張しないで、全体の風味を高めるのに一役買っていました。
ちなみに金柑は、ノドにいいってのは知っていましたが、ビタミンＣとその吸収を高めるビタミンＰも含まれてるそう。
動脈硬化や高血圧の予防にもいいって…知らなかったなぁ。
「キウィと玄米甘酒のゼリー」は、キウイのプチプチ感が楽しいゼリー。
どちらかと言えば苦手な甘酒ですが、キウイのさわやかな風味とブレンドされて、ヨーグルトに近い感じのさわやかぷちぷちゼリーに仕上がっていました。
まぁ、最近おいしい甘酒ばかりいただいているので、苦手じゃなくなってきてるんですけどね〜
最後は、「きなこクッキーアイス 黒豆コーヒーかけ」。
きなこの香ばしいニオイが、すごくいい！
きなこクッキーが、まるできなこだけを固めてクッキーにしたように、サクサクと口の中できなこに変わるような感じ？（意味不明？）
でも、粉っぽくならないように、みごとにアイスクリームが働いてくれます。
まるで、きなこクッキーのためのアイスクリームって感じ〜 私には…だけど（笑）
とろ〜りかかった黒豆コーヒーソースも、オトナなほろ苦ソース。
香ばしいおいしさのＷパンチで、ノックアウトされた私でありました〜
食後は、いつもの「珈琲」をチョイスして、暫しまったり〜〜
はぁ〜 今日もすっかり癒されました。
また明日から、元気に頑張れそうです！
お店に着いたときには冷えきってたカラダが、すっかりほかほかになって、足取りも軽くお店を出た私たちでありました〜
お料理の様子が ちょっぴりでも伝わったって思えたなら
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