ティルナノーグ【其の２】
2009年02月14日(土) 22時21分
【たらばがにとブロッコリーの生パスタ】
出たぁー！って感じの、生パスタ。
ぷりっぷりのたらばがにの爪の部分が、でーんとのってる平打ちパスタ。
コースの中の一品ということで、軽めなソースで仕上げられています。
お店に入ってすぐに漂ってた、魚介類を焼いたようないい匂いのモトは、これだったのね〜
このカニの旨味が効いたソースで和えられてるのは、パスタとブロッコリ、それにじゃがいもでした。
ブロッコリは、本体とは別に、歯ごたえをわざと残した茎部分も入ってて、いいアクセントになっていました。
ああ〜パスタの食感、やっぱり今日もいいなぁ〜
【ふぐと白葱のかさね焼き】
直径２ｃｍ近くありそうな白葱は、けっこうな厚みでカットされ、がっちりとスクラム組んでます（笑）
その上に、ふぐをのせ、もう一回ネギとふぐをのせて、蒸し焼きのように仕上げた感じです。
大根おろしと小口切りのネキがトッピングしてあります。
ネギが甘〜い！
しかも、ふぐの旨味がしみ込んでて…ネギが名脇役…いや、ふぐとダブルキャストと言ってもいいくらい。
火がしっかり通ったネギは、そんなに好きじゃなかったはずなのに…ネギが好きになりそうだわ。
敷かれてるソースは…バルサミコなのかなぁ…？
しっかりと効いたクセのある酸味と旨味が合わさってて、とってもよく合いました。
このソース、とっても味に深みがあっておいしくて…
お皿に残ったのを、ちまちまとお箸で食べきった私たちでしたぁ〜（笑）
【チーズ玄米餅 チゲ仕立て】
淡白な味の後には、パンチの効いたものが…
お友だちと、ちょうど韓ドラの話をしてたので、ナイス！なタイミング（笑）
トータルで作り上げたコースも好きだけど、こんな風に味の変化に富んだコースも大好き！
チゲに入ってる玄米餅は、表面がこんがりとしてて、中はもっちもち。
チーズ臭さは感じなくて、チーズが香ばしく焦げた風味がいい感じ〜
中央に入ってるお豆腐は、とってもなめらかで、豆の甘さが際立ってておいしい〜
太ニラ…かな？やっぱりチゲには欠かせませんね〜〜
【デザート】
「豆乳とローズヒップのババロア」
今月のデザート、まずはババロアから。
ババロアと言っても、豆乳のなんで…お豆腐の味に近い。
でも、プルンとしてる舌触りが、お豆腐とは少し違う感じ。
かかってるシロップに、ローズマリーが入ってるのかな？
こうしてすくい上げると、少し甘酸っぱいソースがたっぷり絡んできて、おいしい。
美肌効果が高いとされるローズヒップには、免疫力を高めてくれるチカラがあるらしい。
食べてると、なんとなく東洋のデザートっぽい感じに思える。
もしかして、お肌つやつやになってきたかも？（笑）
「ネーブルカスタードグラタン」
「ヘーゼルナッツアイスとオートミールクランチのチョコパフェ」
今月のデザートプレートは、大物がどどんと２つです〜（笑）
いつもよりも、お腹は苦しくないかも。
揚げものが少ない分、重さを感じないのかな？
でも、さっき食べたお餅は…きっとじわじわと、お腹の中で膨れてくる気が…
ついでに、お腹のぜい肉も…膨らんじゃったりして〜（笑）
「ヘーゼルナッツアイスとオートミールクランチのチョコパフェ」は、きれいなグラスに盛りつけられたデザート。
ヘーゼルナッツのアイス、とっても香ばしくておいしい〜
ナッツのキャラメルって感じの味が、ぱっと口の中に広がり、あとには香ばしい味が余韻を残す。
ウェハースのように、口やすめでサクッと食べるのは、パイ生地。
クランチとアイスをのせて食べても、おいしい〜〜
バランス良く多くの栄養素を含んでいる、オートミール。
分かっていてもなかなか食べにくかったけど、こんなにおいしく食べられるとうれしいなぁ。
ガン細胞を抑てくれる免疫力なども、高めてくれるんだって！
「ネーブルカスタードグラタン」は、黄身の風味が効いたカスタードソースの中に、大きめにカットされた、ジューシーなネーブルが入ってるフルーツグラタン。
小さな器ながら、思ったよりもボリュームがありました。
ネーブルの酸味がとってもさわやかな分、カスタードの甘みが強く感じちゃうのかな？
私には、ちょっぴり甘めで、思った以上にお腹の隙間をうめてくれました。
以前の私じゃ、食べきれなかったなぁ…
でも、残さずきれいに食べてしまった、今の自分がコワイッ！
ドアを開けて入って来た瞬間に、目に飛び込んできた店内ディスプレイ。
お腹いっぱいで、カラダもココロも満足した私たちを、こんどはお見送りしてくれます。
今月もごちそうさまでした。
また来月も、よろしくお願いしますね〜
さて、今日はバレンタインだったっけなぁ…
つづく。。。
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