ティルナノーグ【其の１】
2009年02月14日(土) 22時35分
お待たせしました〜
『ティルナノーグ』’０９．２月のメニューです。
前回が月末だったので、こんどはあまり間があいてなくて、うれしい〜
２月のメインディスプレイ
今日は、バレンタインデー
ディスプレイも、そこここにパレンタインのイメージを、ちりばめてる感じ。
もうすっかりわくわく感のなくなったオバおっさんでも、こんなのを見てたら…
わくわくしちゃう…かもね…（笑）
サブディスプレイ
ピンクのヒヤシンス、かわいい〜〜
ヒヤシンスと言えば…子どものころに栽培してた記憶が…（遠い目）
また、球根買いたくなっちゃったなぁ〜
今月のテーブルコーディネート
こちらはなんだか、モダンな雰囲気です。
この、敷いてあるペーパーナプキンのアラベスク柄…（唐草模様か…？汗）
私が若かりし頃に持ってた、お高いブランドのスーツとそっくり。
もったいなくて、今もタンスの肥し状態だけど…絶対にもう、着られないよね…（汗）
【食前酒】
今月の食前酒は、フレッシュなオレンジ〜
隠し味に、クローブを効かせてます。
そして、ほんのちょっぴりのウォッカが、風味を加えてる。
飲んでくと、あれ？
まるで糸のように細くカットされた皮が、数本現れました。
皮の風味まで、計算に入れてるとしたら、すごい！
【前菜】
「白菜と百合根のスープ」
「蓮根だんごとエリンギの揚げもの」
「ひよこ豆のマッシュ」
「白菜と百合根のスープ」は、とってもやさしい味のスープ。
百合根の甘みとざらっとした舌触りと、白菜の甘さをぐっと引き立てる味。
とろりとしたあったかいスープは、とっても胃にやさしそう。
いろんな栄養素がたくさん含まれてる百合根がたっぷり入ってるスープは、家族にも飲んでもらいたなぁ。
「蓮根だんごとエリンギの揚げもの」は、とってもかわいい串団子風。
蓮根だんごは、しゃきっとした食感がうれしい揚げ団子。
外の焦げ具合と塩加減がナイス！
コリっとしたエリンギも、薄く衣付けて揚げられてて、ぐびぐびにも最適そうな品でありました〜
「ひよこ豆のマッシュ」は、生のこかぶ…でいいのかな？の中にマッシュがサンドされた一品。
かぶ、甘くてさわやかな味だわぁ〜
そして、香ばしいひよこ豆のマッシュとの相性も抜群！
【紅花入り芽かぶと大根のサラダ】
赤や緑の、いろどり鮮やかなサラダです。
底からよく混ぜて、食べてくださいね！って言われて…
混ぜ混ぜしてみたら、底にはとろぉりの芽かぶが、そしてそうめんかと思ったエノキが入ってました。
薄く短冊切りされた大根は、もちろん歯ごたえしゃきしゃきで、とろっしゃきの楽しい食感。
芽かぶの旨味をうまく生かしたドレッシングが、みごとに全てのお野菜に絡んでくれます。
振りかけたキレイな赤い色は、紅花です。
ほとんどクセも味も感じなかったけど、目の下のクマや手足の冷えに効いたり、血液の循環を良くしてくれたりするらしい。
更年期障害などにも効くとされるらしいですよ〜
【今月の中国茶】
「鳳凰単叢(ほうおうたんそう) 奇蘭香」
まだお湯を注いでない茶葉の香りが、とっても落ち着く香りで…
期待しつつお湯を注ぎ、その後話に夢中になって…あわてて注いだのがこれです（汗）
前回よりも色が濃くなくて、クセも少ないような？
いつも思うのですが、チョイスしてくれるお茶は、食べ物の味を全くジャマしない。
これは、中国茶全てに言えることなのか、それとも上手にチョイスしてくれてるんでしょうか？
しかし…いつもアバウトな私たち。
もっと気を使って淹れたら、まだまだおいしくなるのかな？（滝汗）
其の２につづく。。。
『ティルナノーグ』’０９．２月のメニューです。
前回が月末だったので、こんどはあまり間があいてなくて、うれしい〜
２月のメインディスプレイ
今日は、バレンタインデー
ディスプレイも、そこここにパレンタインのイメージを、ちりばめてる感じ。
もうすっかりわくわく感のなくなったオバおっさんでも、こんなのを見てたら…
わくわくしちゃう…かもね…（笑）
サブディスプレイ
ピンクのヒヤシンス、かわいい〜〜
ヒヤシンスと言えば…子どものころに栽培してた記憶が…（遠い目）
また、球根買いたくなっちゃったなぁ〜
今月のテーブルコーディネート
こちらはなんだか、モダンな雰囲気です。
この、敷いてあるペーパーナプキンのアラベスク柄…（唐草模様か…？汗）
私が若かりし頃に持ってた、お高いブランドのスーツとそっくり。
もったいなくて、今もタンスの肥し状態だけど…絶対にもう、着られないよね…（汗）
【食前酒】
今月の食前酒は、フレッシュなオレンジ〜
隠し味に、クローブを効かせてます。
そして、ほんのちょっぴりのウォッカが、風味を加えてる。
飲んでくと、あれ？
まるで糸のように細くカットされた皮が、数本現れました。
皮の風味まで、計算に入れてるとしたら、すごい！
【前菜】
「白菜と百合根のスープ」
「蓮根だんごとエリンギの揚げもの」
「ひよこ豆のマッシュ」
「白菜と百合根のスープ」は、とってもやさしい味のスープ。
百合根の甘みとざらっとした舌触りと、白菜の甘さをぐっと引き立てる味。
とろりとしたあったかいスープは、とっても胃にやさしそう。
いろんな栄養素がたくさん含まれてる百合根がたっぷり入ってるスープは、家族にも飲んでもらいたなぁ。
「蓮根だんごとエリンギの揚げもの」は、とってもかわいい串団子風。
蓮根だんごは、しゃきっとした食感がうれしい揚げ団子。
外の焦げ具合と塩加減がナイス！
コリっとしたエリンギも、薄く衣付けて揚げられてて、ぐびぐびにも最適そうな品でありました〜
「ひよこ豆のマッシュ」は、生のこかぶ…でいいのかな？の中にマッシュがサンドされた一品。
かぶ、甘くてさわやかな味だわぁ〜
そして、香ばしいひよこ豆のマッシュとの相性も抜群！
【紅花入り芽かぶと大根のサラダ】
赤や緑の、いろどり鮮やかなサラダです。
底からよく混ぜて、食べてくださいね！って言われて…
混ぜ混ぜしてみたら、底にはとろぉりの芽かぶが、そしてそうめんかと思ったエノキが入ってました。
薄く短冊切りされた大根は、もちろん歯ごたえしゃきしゃきで、とろっしゃきの楽しい食感。
芽かぶの旨味をうまく生かしたドレッシングが、みごとに全てのお野菜に絡んでくれます。
振りかけたキレイな赤い色は、紅花です。
ほとんどクセも味も感じなかったけど、目の下のクマや手足の冷えに効いたり、血液の循環を良くしてくれたりするらしい。
更年期障害などにも効くとされるらしいですよ〜
【今月の中国茶】
「鳳凰単叢(ほうおうたんそう) 奇蘭香」
まだお湯を注いでない茶葉の香りが、とっても落ち着く香りで…
期待しつつお湯を注ぎ、その後話に夢中になって…あわてて注いだのがこれです（汗）
前回よりも色が濃くなくて、クセも少ないような？
いつも思うのですが、チョイスしてくれるお茶は、食べ物の味を全くジャマしない。
これは、中国茶全てに言えることなのか、それとも上手にチョイスしてくれてるんでしょうか？
しかし…いつもアバウトな私たち。
もっと気を使って淹れたら、まだまだおいしくなるのかな？（滝汗）
其の２につづく。。。
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