大豆粉

March 25 [Mon], 2013, 18:22
大豆粉とは一体なにでしょうか。
きな粉とはまた違うのでしょうか。
初めて聞いた時は、私は同じものだと思っていましたが少しだけ違うようです。

少し調べましたところ、大豆粉は、大豆の殻など余分な部分を取り除き、粉砕して粉にしたもので、きな粉とは、大豆を十分に炒ってから粉状にしたものです。
節分の時に、炒った大豆をまいたり、食べたりしますが、あの豆を粉にしたものがきな粉です。

となりますと、きな粉の方が大豆のすべてを使用しているということですね。
大豆粉はどういうものに使われるのでしょうか。
大豆クッキーや大豆パン、大豆パスタや大豆のお菓子など、大豆製品を作る時にこの大豆粉が使われるようです。

きな粉は、製品にするというよりもそのまま食べてしまう事の方が多いのではないでしょうか。
安倍川餅や、わらび餅などの和菓子、きな粉牛乳、さらにパワーアップ下半身痩せダイエットしたものでは黒ゴマきな粉牛乳などもあるようです。
しかし、きなこチョコなど製品になっているものもありますので、いちがいには言えないようですね。

大豆粉のホットケーキなんかもあるようです。
世の中には色んな食べ物がありますね。
しかし、この大豆粉。以外にカロリーがあるようで、ダイエットに使っていいものかどうかは考えものです。

豆腐作りにも大豆粉を使うようなことも聞きました。
豆腐は豆乳にニガリを入れるだけではないのか?と思いましたが、世の中にはいろいろな使用方法が存在するようです。

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