ご飯ですよ　

昨夜の晩餐の余韻に浸りながらのお目覚め、今日も元気に笑顔な日。
なーんて、実情はあたふただったり一緒にお昼寝だったりなんだけど。
でもそんな一日がかけがえのない貴重な毎日。
そう思って過ごしている今日この頃です。

さて、今夜は…男の料理明けは私の料理、基本ご飯です



昨夜はまたまた美味しい晩餐を振舞って頂きましたので、今夜はほーっと和む
なんでもない我が家の基本ご飯。
おご馳走の後にはこんな食卓が恋しかったりする庶民です。
野菜をふんだんに色々と、茄子にピーマン、キャベツにきゅうりに人参
そしてオクラに椎茸、えのきにネギと（きのこを含め）９種類、今夜も合格。
はー、やっぱりこれはこれで美味しく頂けました、ごちそうさま。



彼の好きな黒豆納豆。
普通の物より豆の香りがたって美味しいですね〜
これだけが今夜の特別です（笑）
さて、明日はどんな一日かな、元気で笑顔、忘れずにっ♪

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やってきました月曜日。
今日はお料理も一休み、月曜限定のレストランにて晩餐です（笑）
男の料理も第三弾を迎えまして、肉、肉と続いたので今夜は魚
カニを使ったメインを振舞ってくれるそうです、いやー月曜日がすっかり待ち遠しい。

カニとジャガイモのフリコ



丁度大きく立派な新じゃがが出ていたそうで。
缶詰と言えど、蟹の缶詰も普段はなかなか手が出ない代物ですので
やっぱりのご馳走気分。　楽しみ楽しみ。



イタリアンのシェフが紹介しているレシピで、茹でてすり潰したジャガイモに
カニ（レシピ本では毛蟹を茹でる所からですが、そこは割愛しての缶詰で代用）
そしてたっぷりのパルメザンチーズに塩胡椒で味を整えて形成
後はフライパンで油を足しつつじっくりカリッと焼き上げれば完成。
外はカリカリッと、中はお芋の食感が残ってチーズの香りがふわ〜んと口中に。
うーん、今週の一皿も美味！　キリッと冷えた白ワインにばっちりです。

本日のパン



日本橋高島屋に入ってる「Signifiant Signifie （シニフィアン シニフィエ）」
本店は世田谷にあるパン好きの方には結構名の知れたお店のようで
最近のハードパンブームの我が家も満を持して。
まずはこちらの顔であろうBaguette Platane バゲット・プラタヌ
材料にもこだわり手間隙ももちろん、シェフ懇親の逸品らしく
みずみずしい気泡が開いて中はもちっと、パンに精通してない私でも確かにおいしい！
Pain aux noix パン・オ・ノア　たっぷり過ぎる位のナッツ、もちろん美味
Figue et Figue フィグ・エ・フィグ　パンとチーズとワインのマリアージュの提案を根底に
作られているパンだそうで、確かに。このごろごろ入った白・黒２種の無花果がなんとも贅沢。
お値段も贅沢ですが（笑）フィグ入りパン好きとしてはかなりの満足感。
Piquant ピカン　カシューナッツの甘みと粒胡椒がピリッときいて
これまたおつまみに最適そう。
いやー、どれもこれも大満足。　たまの贅沢にまたお目にかかりたいなぁ。



外食気分の贅沢ついでにパンにはたっぷりのフォアグラのパテを。
今宵もなんとも美味しい嬉しさに満たされる晩餐でありました。
ごちそうさまでした、美味しかったよー！！
　　　来週はなにかなっ、また一週間後のお楽しみ♪

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彼が好きでよく通っていたという近所の中華屋さん。
オシャレでもなんでもない街のラーメン屋って所なのですが
随分前に私も一度だけ一緒に連れて行ってもらった事が。
そこでのお気に入りのメニューが久しぶりに食べたいという事でリクエストにお答えして。

砂肝とにんにくの芽炒め、どうでしょう、近い味になったかな、な夜



材料は見た通り、至ってシンプル。　砂肝ににんにくの芽のみ。
私もその一度の際に食べたけどすっかりどんな物だったかなんて…。
彼の漠然と言うままの味をなんとか近づければと再現です。
これが「まさにこれだよ」とお墨付きを頂きましたので次回の為にも書き記し。
砂肝は醤油、顆粒鶏がらの素、酒、胡麻油に漬け込み２０分位は。
（分量はいつも目分量なのでなんとなくでｗ）
衣がしっかりつく位に片栗粉を多めに入れて、しっかりと揚げる。
後はにんにくの芽と鷹の爪を熱したフライパンでシャキシャキに炒め
最後に揚げて油を切った砂肝を加え、岩塩で味を整えたら出来上がり。
これがなかなか確かに旨いっ。
私的にはご飯というよりビールが恋しくなる一皿でしたーははっ。

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先日の恵方巻きを作った際に、干瓢と椎茸を多めに煮て余っていましたので
今夜はこちらを消費したいなと。
冷蔵庫と睨めっこしての完成形がこちらになりました。

リメイク食材でカサ増し３色丼にお揚げのピザなど



鶏ももが少しあったぞ、という事で味も近し、よしっ、炒り鶏だ！
大根の葉っぱもあるじゃない、卵もそろそろ消費せねば…あらっ、３色丼だ。
ってな具合で今夜も格安のメインが出来上がり（笑）
干瓢が刻んでみると思いのほか多かったので、鶏肉は本当少なくて済んだし
煮汁もあっての楽らく調理。
大根の葉は胡麻油に塩で水分を飛ばし炒って香ばしく。
リメイク安々ながら食感も色々楽しめて大好評、何だか得した気分で気分も上々。
たーったこんな事なんですがね（笑）

お後は、お揚げの和風ピザ風にシラスおろし、ほうれん草と竹輪の胡麻ポン酢和え
お豆腐の赤だしでほーっと和みながらも満腹満足。
今夜もごちそうさまでした。

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昨日の節分で、食いしん坊な恵方巻きだけのせいでしょうか
今日は一日の流れが予定とは裏腹、なーんにも出来ずなのにアタフタなお家日。
豆まきもすべきだったなぁ（笑）　まっ、でもそんな日も笑顔で♪
だって小さな良い事だってしっかりありますから。
先日近所の９９円ショップに寄った際、９９円の鯵の開きが半額に。
国産ですし、こりゃまず買いだーとしっかり２尾お買い上げ。

超お買い得な鯵の開きも我が家では立派なメインです



値段が値段だけに、正直ペランペランかしら、と思っておりましたが
これが以外にもなかなかな食べ応えでお味もばっちり。
値段を聞いて驚く彼でしたし、こりゃチョクチョク覗かねばっ、ふふっ。



お後は冷蔵庫と相談しての副菜２品。
ほうれん草、しめじ、人参の白和えにじゃが芋とピーマンのオイスターソース炒め。
白和えはしっかり水分を切ってなかなか良い感じに仕上がりました、
今ちょっと小さなマイブーム。　健康にもばっちりですしね。
後はいつものお決まり納豆にお味噌汁でごちそうさまでした。

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節分。
鬼は外〜と雪降りな外めがけ豆巻きはしなかったけど、食べる方はしっかりと。
今年も福を願って。

西南西を向いて恵方巻きをがぶり。



そもそも人生初めての太巻き寿司。
かんぴょうに椎茸を煮て、マグロやイカ、イクラに甘海老と海鮮はお好みで色々と。
お後は胡瓜に玉子焼きで出来上がり。
巻きが甘く初めて感たっぷりですが、家族への福を願う気持ちと愛情だけはたっぷり。
もちろん西南西向いて大きな口開けてがぶりっ！
今年も家内安全、福よいっぱいこーい♪
来年のまた今日は、もう少しだけ上達した太巻き寿司になりますように（笑）

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昨夜の雪、凄かったですね。
窓の外は一面真っ白、童心に返り何だかわくわく心躍る四国育ち。
一方北国、岩手出身の彼ですからどうにも感動はないようで（笑）
確かに毎日雪降り暮らしだと大変さ、寒さの方が勝ってしまうよなぁ。
いずれにしても、今年お初の積雪に冬を感じる夜でした。

さて、今夜はシャキシャキ野菜炒め、これがいつも大好評



そんな雪降り昨夜は日記の通り彼シェフの晩餐。
今夜はほっと落ち着き焼き魚で私なりの晩餐かな、なんて思っておりましたが
テレビに触発されたようで「野菜炒め食べたいなぁ」とポツリ。（見た方多いかな？）
そんな事で宜しければ材料も揃ってるし簡単だし喜んで、と予定変更。
いたってシンプルな野菜炒め、決め手はやっぱり野菜のシャキシャキとした食感ですよね。
食べ終わるまで全く水が出る事なくもやしもシャッキシャキ！
今夜もうまく仕上がりましての美味しかった、いやーこんなんで良ければいつでも。
お腹も満たされましたし、まだまだ更けない我が家の夜、引き続き張り切って。
ごちそうさまでした。

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前回に引き続き、今夜も嬉しい外食気分。
「男の料理」本から第二段、彼シェフによるおもてなしを頂きましたっ。
どれもこれも目を奪われる一皿ばかりなのですが
こんな時しかなかなか食べられない子羊肉でのメインをセレクトオーダー♪

子羊肉と野菜のフライパン焼き



ポケットマネーでデパートにてしっかり食材の買出しまで…いやーありがたや、感謝感謝。
という事で私はまたまたレシピを読む係の今夜です（笑）
野菜達もふんだんに。
ちゃんとレシピ通りに小玉葱、じゃが芋、茄子、椎茸（レシピではマッシュルーム）、トマト
にんにく、そして仕上げのパセリ
ラムだってこの通り豪華に「男の料理」らしく豪快に、なんとも美味しそっ。



どうでしょうか、まるでイタリアンのお店の一皿に仕上がりました。
塩胡椒で下味、きつね色に焼き目をつけて旨みを閉じ込めたラム肉に、
ラムの脂が残ったフライパンでごろごろ野菜を弱火でじっくり焼き上げ
最後はアルコールを飛ばした白ワインにみじん切りの玉葱、
そしてブイヨンスープを加えて煮込めばもうキッチンからは食をそそる良い香りが。
最後にパセリを散らして一煮すればシェフ渾身一皿の完成です！



シンプルな味つけなんですが、ラム、そしてふんだん野菜の旨みがつまったソース
ハードなパンにちょびちょつけながら食べるもまた良し
二人して前回よりも今回、かなり大満足な晩餐になりました。
今回も美味しい時間をありがとう、ご馳走様でした。

そしてこんな一皿のお供にはやっぱりのハードパン



これが私のはまるきっかけとなった（手前左）無花果とマカダミアのパン。
もうね、ケチケチせず贅沢にごろっごろと入ってるんですよ、
やっぱり美味しいー。
その他２種も、チーズとベーコンとブラックペッパー
そして外はパリッパリ中はもっちもちのお勧め表記通りのお初パンと
ハード３種とは言えどそれぞれ趣の違う食べ応えで楽しめました。

月曜日。　週に一度の外食気分の晩餐。
なんて素敵で美味しい楽しみをもたらしてくれた事でしょう
次回をまた心待ちに一週間、感謝の気持ちで私も負けじと主婦業がんばりますっ。
次のオーダー、何にしよっかな。　むふふ♪

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１月も最終日。
明けましておめでとう、なんて言ってたかと思えば、もう節分目前。
そしてパタパタしてるとアッという間に春の到来かな。
まだまだ寒さは本格的な日も多いですが、２月と聞くとより一層春が待ち遠しく
そして近しな気分に。　冬眠生活もそろそろ終盤、今年はますます楽しみだなっ♪

そんな最終日の食卓は、とろっと辛さを効かせたカレーうどん



先日のポークカレーライス。　「翌日カレー」もお昼にもちろん楽しみまして
しばし休ませ最後はリメイクでカレーうどんに。
鰹と昆布の合わせ出汁に、醤油、みりん少々、少し甘くなった汁をカレー粉で調整して
大人味な辛味たっぷり、とろ〜り麺の絡むつゆに仕上げればリメイクなれど立派な主役。



すっかり具無しのルーになってましたので、油揚げと葱を香ばしく焼いてトッピング。
たっぷり汁に絡めて食べれば、これがまた良かったなぁ。正解。
最後には、粉チーズなんかも振りまして一鉢で二度美味しい
大満足な１月最後の晩御飯。
お後は冷凍ですが久しぶりに食べたくなった枝豆、竹輪胡瓜、金平牛蒡でお野菜も。
今夜も、そして今月もごちそうさまでした。
来月もマイペースにお料理がんばろっ。　お疲れ様でした、ありがとう。

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冷蔵庫の中身も寂しくなってきた今日この頃、
こんな時助かるのが頂いていた王子サーモンでメインはばっちりと。



王子サーモンも塩鮭に西京味噌漬けに、酒粕漬け、そして今回の酒麹味噌漬けなど
たっぷり楽しませて頂きました。
一つのサーモンでも色々な楽しみ方味わいがあってとても嬉しい贈り物。
ご馳走様でした。
その他には冷蔵庫の野菜と睨めっこで、牛蒡と枝豆の胡麻和え
ジャーマンポテト、胡瓜と人参の浅漬けにしめじと玉葱のお味噌汁、〆にはいつもの納豆で。
なるべく野菜の種類も多くと意識をしての日々の料理ですが
最近はお買い得な新牛蒡の香りの良さに出会って大量購入した事もあり
牛蒡が良い仕事をしてくれてお気に入り。今夜の胡麻和えも香りよく大満足。
さて、もういい加減寂しさも増してきた我が家の冷蔵庫、明日一日位がんばるぞっと。

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