料理とワインの伝道師です! 

March 27 [Tue], 2007, 18:39
私がもっとも尊敬しもっとも教えられた大恩師!それは井上旭氏です。長きにわたり超美味なフランス料理の真髄と底知れぬワインの魅力を教えて頂いた方
現在は、シェイノやマノアール・ディノ等の多くの銘店を経営されていますが、そのどの店にも井上ムッシュの卓越されたソースと吟味された素材のハーモニーのハーモニーがどっかと腰を下ろしています。そして一緒に夜が明けるまでかたむけるワインはボルドーが誇るCH・マルゴーでありCH・ラトウールでありCH・ラフィットであり・・・・・!勿論、ヴィンテージは超飲みごろのものばかり!たまにフッツと開けるシュバルブランの繊細さも格別でした。先ほど、久しぶりにお電話を頂き、嬉しくて書いてみました

昨夜はフレンチイタリアンに! 

March 22 [Thu], 2007, 14:25
昨夜は福岡市にあるフレンチ・イタリアンの老舗のリストランテ・フォンタナに食事に行きました。オーナーは地元では有名な事業家であり、又、美食家、コレクターでもあるので内装、備品関係、置物も落ち着きと歴史のある(16年目)品で統一されています食事はイタリアンというよりフレンチの要素が高く、満足いく料理です。勿論、シャンパン、いやスプマンテとソムリエお勧めの赤ワイン(イタリアでは珍しく5種類の品種をブレンドしたワインでした)そして最後に食後酒までいただき超満足でした

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March 20 [Tue], 2007, 17:48
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