東麻布のワインバー　la-feve　〈ラ・フェーヴ〉オフィシャルブログ

OWNER'S SELECTION OF THE WEEK

2月27日（月）〜3月3日（土）

Veuve Clicquat

Yellow Label Brut N.V.
イエロー　ラベル　ブリュット
　ピノ・ノワール50%以上というブレンドの比率がヴーヴ・クリコの典型とも言える
しっかりとした骨格を与えています。
　 　
　　　　　色　　　:輝く黄金色
　 　　香り　 　:最初に白い果実やレーズン、
　　　　　　　　　　続いてヴァニラやブリオッシュの香ばしさ
　　 　味わい :「爽やか」と「力強い」という二つの相反する特徴が
　　　　　　　　　　 調和していて
　　　　　　　　　 アペリティフからお食事を通してお楽しみいただけます

￥12,000→￥7,800



Rose Label Brut N.V.
ローズ　ラベル　ブリュット
　　　　ヴーヴ・クリコではヴィンテージ・ロゼが親しまれてきましたが、
　　　　2004年に初めてノンヴィンテージ・ロゼをリリース
　　　　イエローラベル　ブリュットの伝統的なブレンドをベースに
　　　　赤ワイン（ピノ・ノワール）を12%使用して造られます。
　　　　　
　　　　　色:淡いサーモンピンク
　　　　　香り:ラズベリーやチェリーなどの赤い果実の香り。
焼き菓子など
　　　　　味わい:フレッシュでみずみずしいアタック、
フルーティーで優しい味わい

￥13,800→￥8,900

• OWNER'S SELECTION  | 
• URL | 

店頭の白木蓮がまだ蕾って、、、
いつもより2週間は遅れています。

今週末くらいに咲き始めるような気配です。

さて、今週のOS。

最近白ワインがよく売れるので、
美味しい白ワインにします。

2008 Puligny Montrachet
Bachelet Monnot \9,800→\6,900

2006 Puligny Montrachet Clos de la Mouchere
Henri Boillot \16,500→\11,500

2006 Chassagne Montrachet Chaumes
Michel Niellon \25,000→\16,900

2004 Corton Charlemagne
Faiveley \32,000→\24,800

2008 Sancerre la Bourgeoise
Henri Bourgeois \7,800→\5,500

• OWNER'S SELECTION  | 
• URL | 

お嬢様の例えでよく使う言葉ですが、
自分に使うとは、、

腱鞘炎かなぁ。まさかの職業病？

このまま悪くなるとワインを左手であける練習も必要

お大事にしようっ。

• くだらないこと | 
• URL | 

本日より、お昼の営業時間を少し変更します。

2月17日（金）14時まで
2月18日（土）休業

2月20日（月）休業
2月21日（火）14時まで
2月22日（水）14時まで
2月23日（木）14時まで
2月24日（金）休業
2月25日（土）14時まで

2月27日（月）〜は通常通り営業致します。

• お知らせ | 
• URL | 

よく真鯛を使いますが、今日は珍しく

明石の天然真鯛入荷しました。

もちろん、カルパッチョで十分楽しめますが

今日はその鯛も使ってこれです。

魚介と春野菜のクスクスサラダ　ゆず風味のタプナードソース

今日は天使の海老、赤貝、金目鯛、真鯛のラインナップに

菜の花等の野菜をクスクスで和えてサラダにしました。

さっぱりと菜の花のほのかな苦味がアクセントのオススメ一品です。

• お料理 | 
• URL | 

今週は6周年のオススメメニュー


高坂鶏のポトフー仕立て　シェリー酒風味

鶏のコンソメと牛のフォンのダブルスープ

じっくり仕上げました。

暦の上では春ですが、まだまだ寒い日々に

あったかーい一皿。


余談ですが、こちらのスープでつくりましたラーメン。
賄いでし。

食べ終わり後は「あちぃ〜あちぃ〜」言ってる方が1人。

• お料理 | 
• URL | 

祝6周年

ご愛顧くださっているお客様、支援してくださる方々、
本当にありがとうございます。

そして一緒に働いてくれるスタッフに心から感謝しています。

6周年イベントは11日（祝）に特別大放出ワイン&ブラインドテイスティング会
を開催いたします。

まだ空席がございます。
ご興味のある方は[6周年ワイン会のお誘い]記事をご覧ください。



2/6（月）〜2/10（金）はあたたか〜いお料理をご用意いたします。

牛ほほ、フォアグラ、牡蠣のラグー　　ポットパイ仕立てです。

フタをあけるとふわ〜〜っと湯気と一緒にマデラ酒のよい香りが、、

とっても美味

お一人様、一個食べきれるサイズの可愛いポットパイ、
サクサクパイをくずして
召し上がれ。

• お料理 | 
• URL |