ハスカップとサクランボ

June 17 [Sun], 2007, 6:43

同期のzisyouさんからハスカップとさくらんぼの食べ比べセットが届きました

zisyouさんは、安曇野でさくらんぼ農園を営んでいらっしゃいます。
ハスカップは、安曇野ではzisyouさんしか作っていらっしゃらないそうです。
mixiのコミュにさくらんぼ農園オープンと書き込みされていたので、「佐藤錦しか食べた事ないです。他のも気になります。」と書き込みしたら早速さくらんぼの食べ比べセットと貴重なハスカップを送って下さいました。
zisyouさん、ありがとうございますm(__)m

では、まずハスカップから

みなさん、ハスカップって食べた事ありますか？
私は、食べるのはもちろん実際に見るのも初めてでした。
プルーンほどの大きさなのかなって想像していたのですが、実際はブルーベリーほどの大きさで円錐形をしていました。
お味も甘い感じを想像していたのですが、かなり酸っぱめでした。
ハリのある固さを想像していたのですが、やわらかく、中は赤紫で種がたくさん入っていました。
と、想像とは全く違いました。
今までは加工されたジャムかお菓子しか食べた事なかったので生のハスカップを体験する事ができて本当に良かった

ハスカップは、ビタミンCが100g中50mg、カルシウム、鉄分なども多量に含まれており、メロン、ブドウをはるかにしのぐ量だそうです。
また、強心効果のある成分も含まれており、心臓の弱い人や、貧血、冷え症の人などに薬効があり、
北海道の先住民アイヌの人たちの間では、昔からハスカップを食べると「体を軽くし、不老不死」に役立つと食べられていたそうです。
さらに、ハスカップにはアントシアニンも多量に含まれているそうです。
アントシアニンには眼の老化や疲れ目を予防・改善する効果があると言われています。
いくつかの種類がありますが、その中でも最も抗酸化作用が強いのはシアニジンという成分だそうです。
シアニジンは、眼に直接作用する成分としては、最も抗酸化作用が強く、ビタミンEや食品添加物の抗酸化剤をも上回るとされています。
ハスカップに含まれるシアニジンの成分は、ブルーベリーの10倍とも言われているそうです。

続いてサクランボ

サクランボは、5種類送っていただきました。

安曇野鈴

爽やかな甘さで初夏の感じがするさくらんぼでした。

佐藤錦

一番人気の品種です。
甘みが強く、リキュールのような深い味わいもしました。

月山錦（がっさんにしき）

果皮が黄色く、甘みの強い大粒のサクランボのようですが、
送ってもらった時期が少し早かったようであまり甘みが感じられませんでした。

香夏鈴

甘みも酸味もしっかり感じられました。

レッドグローリー

果肉が軟らかく甘みが強く感じられました。

で、サクランボの豆知識。

サクランボという名称は、もともと桜の実を指す「桜ん坊」からきたと言われているそうです。
正式には「セイヨウミザクラ（西洋実桜）」と言います。
また、サクランボは桜桃（おうとう）とも呼ばれています。

おいしいサクランボの見分け方は、粒が大きくて、果皮に張りとツヤがあり、色が鮮やかなものを選ぶようにすると良いそうです。
皮が黒っぽくなっていたり褐色の斑点があるものは避けた方がいいでしょうね。
また軸が茶色ではなく青々としていている方が新鮮である証みたいです。
サクランボは、あまり日持ちがしないので、購入後は冷蔵庫（野菜室）に入れて、なるべくその日のうちに食べるようにした方が良いそうです。
ただし、長時間冷蔵庫に入れておくと甘みが薄れてしまうので要注意

という事です。

残念ながらサクランボは、栄養価の高いくだものとは言えないみたいですね。
でも、その小さな一粒にもビタミンA、B1、B2、C等のたくさんの種類の栄養素が含まれています。
その中でも鉄分、カロテンは比較的多く含まれているそうです。
鉄分は貧血や冷え性、疲労回復に、カロテンは疲れ目や肌荒れ予防、病気の回復に効果があると言われています。
また、カリウムは高血圧の原因にもなるナトリウムを体外に排出し高血圧を予防、同時に利尿作用を発揮してむくみや慢性腎臓炎等に効果を発揮すると言われています。
さくらんぼの軸を煎じた汁を飲めば、その効果も倍増するそうです。

主産地は山形県、サクランボは涼しい地域で栽培が行われているそうです。

と、こんなに素敵なハスカップとサクランボを食べたい

というそこのあなた