昨日は、お仕事関係の方たちとの忘年会でした。
お仕事関係といっても、みなさん同年代でお友達みたいな感じ。
場所は、六本木一丁目の『いのこ家』。
『いのこ家』は、豚料理専門店で北海道の直営農場で育ったSPF豚を使用しています。
SPFとは、”Specific（特定の）Pathogen（病原菌）Free（保有しない）”の略だそうです。
昨日、いただいたお料理。
食前酒 カリフォルニアシャワー
サラダ 生雲丹と生ベーコンのサラダ
〜人参菜でサッパリと〜
生ベーコンって食べた事なかったのですが、塩気もちょうど良くしっとりした食感でした。
前菜３種 旨みを活かしたカルビグリル、
炙り豚バラ寿司、ヒレの赤ワイン低温ロースト
炙り豚バラ寿司、とっても美味しかった！
牛のお寿司は、食べた事あったけど、豚のお寿司は初めて。
炙ってあるので香ばしく、脂もトロっとしていてしつこくなかったです。
冷菜 豚ヒレの和風カルパッチョ仕立て
〜ポン酢ジュレで〜
今度のお料理もびっくり！
だって、豚肉を生で食べるんですよ。
お店の方に「豚肉、生で食べても平気ですか？」って一応聞いてみたら、満面の笑みで力強く「うちのだけは、大丈夫です！」
さらにつっこんで、「北海道から毎日空輸されてくるんですか？」って聞いてみたら1週間に1度で昨日は、3日目。
そんなに持つんだなあって、少し不思議に思い、今ネットで調べてみたら、
『いのこ屋』の豚肉は、保水性に優れていて、真空パック包装して流通。保存してもドリップが少ないので、冷蔵庫で5〜7日間は大丈夫なんだそうです。
完熟トマトの豚しゃぶ鍋
このトマトの豚しゃぶに惹かれて、『いのこ屋』に決めました。
完熟トマトジュースとカツオベースのだしを合わせた和風鍋。
隠し味にお味噌も入ってるらしいです。
レタスや水菜、豚バラなどをしゃぶしゃぶ。
なんとも言えずおいしかった＾＾
お家でもやってみたいけど、あの味は出せないなあ・・・
そして、締めにチーズリゾット。
トマト鍋にごはんを入れ、チーズもたっぷり入れてもらい、豚肉とお野菜の味もしみたうまうまのリゾットでした。
特製デザート３種盛り
北海道産牛乳ソフトクリーム、胡麻プリン、シャンパンソルベの３品。
飲んだお酒
玉露（芋焼酎）、天地水楽（芋焼酎、有機栽培の芋を使用したこだわりの逸品）、赤ワイン。
またまた、楽しくおしゃべり&美味しいご飯&美味しいお酒に大満足^^
12月は、幸せだな〜。゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。:*・゜゜・*:.。..。:**・゜゜・*:.。..。:*
ご訪問ありがとうございます
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場所は、六本木一丁目の『いのこ家』。
『いのこ家』は、豚料理専門店で北海道の直営農場で育ったSPF豚を使用しています。
SPFとは、”Specific（特定の）Pathogen（病原菌）Free（保有しない）”の略だそうです。
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食前酒 カリフォルニアシャワー
サラダ 生雲丹と生ベーコンのサラダ
〜人参菜でサッパリと〜
生ベーコンって食べた事なかったのですが、塩気もちょうど良くしっとりした食感でした。
前菜３種 旨みを活かしたカルビグリル、
炙り豚バラ寿司、ヒレの赤ワイン低温ロースト
炙り豚バラ寿司、とっても美味しかった！
牛のお寿司は、食べた事あったけど、豚のお寿司は初めて。
炙ってあるので香ばしく、脂もトロっとしていてしつこくなかったです。
冷菜 豚ヒレの和風カルパッチョ仕立て
〜ポン酢ジュレで〜
今度のお料理もびっくり！
だって、豚肉を生で食べるんですよ。
お店の方に「豚肉、生で食べても平気ですか？」って一応聞いてみたら、満面の笑みで力強く「うちのだけは、大丈夫です！」
さらにつっこんで、「北海道から毎日空輸されてくるんですか？」って聞いてみたら1週間に1度で昨日は、3日目。
そんなに持つんだなあって、少し不思議に思い、今ネットで調べてみたら、
『いのこ屋』の豚肉は、保水性に優れていて、真空パック包装して流通。保存してもドリップが少ないので、冷蔵庫で5〜7日間は大丈夫なんだそうです。
完熟トマトの豚しゃぶ鍋
このトマトの豚しゃぶに惹かれて、『いのこ屋』に決めました。
完熟トマトジュースとカツオベースのだしを合わせた和風鍋。
隠し味にお味噌も入ってるらしいです。
レタスや水菜、豚バラなどをしゃぶしゃぶ。
なんとも言えずおいしかった＾＾
お家でもやってみたいけど、あの味は出せないなあ・・・
そして、締めにチーズリゾット。
トマト鍋にごはんを入れ、チーズもたっぷり入れてもらい、豚肉とお野菜の味もしみたうまうまのリゾットでした。
特製デザート３種盛り
北海道産牛乳ソフトクリーム、胡麻プリン、シャンパンソルベの３品。
飲んだお酒
玉露（芋焼酎）、天地水楽（芋焼酎、有機栽培の芋を使用したこだわりの逸品）、赤ワイン。
またまた、楽しくおしゃべり&美味しいご飯&美味しいお酒に大満足^^
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いのこ家 六本木店 (いのこや) （しゃぶしゃぶ / 六本木一丁目）
★★★★☆ 3.5
|
2006年12月08日
16:30
ゆっか
うぅぅぅ。きょうみちゃん美味しすぎる文章だね。
そんな小さい体でも、ぺろっと平らげた様子が伺えます。
牛肉は苦手なんだけど、豚肉大好きな私には
いてもたってもいられない話題でした。
うぅぅぅ食べたいっ。
2006年12月11日
09:43
きょうみ
本と、びっくりなものが多かったけど、とっても美味しかったよ(^^)v
お値段もお手ごろだし、六本木一丁目駅直結で寒さ知らずなお店なので、ぜひぜひ行ってみてください。
16:30
ゆっか
うぅぅぅ。きょうみちゃん美味しすぎる文章だね。
そんな小さい体でも、ぺろっと平らげた様子が伺えます。
牛肉は苦手なんだけど、豚肉大好きな私には
いてもたってもいられない話題でした。
うぅぅぅ食べたいっ。
2006年12月11日
09:43
きょうみ
本と、びっくりなものが多かったけど、とっても美味しかったよ(^^)v
お値段もお手ごろだし、六本木一丁目駅直結で寒さ知らずなお店なので、ぜひぜひ行ってみてください。
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