○年味噌 

2017年07月30日(日) 19時31分
こんにちは


いきなりですが、、、、










これ、、お味噌なんです、、泥みたい
うーん、お味噌です
それも、購入した時には既に6年熟成されたものが、それから月日がたち、8年味噌くらいになったかしら


焦げ茶色だったのが、ほぼ真っ黒くなりましたね


でもですね、美味しいんですよ
腐ることなく、菌が生きているんですね


お湯に溶いた状態です。
お味噌汁、
元気を頂きます



前は、泥みたいなのみたら、腐敗してる!
って処分していたかもしれないし、
そもそも古い味噌の価値もわかっていなかった。



そういう食材を選ぶ視点とか、
変わってきたんだなと思います





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