「北鎌倉ツドイ」出汁講座

July 30 [Tue], 2013, 9:02
フッキー先生のダシ講座第2弾@北鎌倉ツドイ。
10数種類のダシの特徴を実感し、最後に自分オリジナルのダシを調合して、ソーメンを食した。

座学と実践を巧みに組みあわせた楽しい講座。

途中で、フッキー先生が見本として作ってくれた「冬瓜と焼き茄子のダシ漬け」は、この世のものとは思えない美味しさだった。

「アキナスは嫁に食わすな」と言うが、
フッキー先生の、ヤキナスはみんなに食べてほしい。

**フッキー先生は、稲村ガ崎で「料理サロン虹」を主宰しています。
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