野菜ソムリエ　ｋｕｒｕｍｉの日記　　　　　　　　　　　〜おきらく湘南Ｌｉｆｅ〜

横浜ベジタブルマーケットの記念すべき第一回が、今月２５日（月）に横浜市都筑区せせらぎ公園内古民家にて開催されます！

　このイベントはどんな内容かというと、横浜を中心とした神奈川県内のお野菜を農家さんが直接来てお手ごろ価格で販売するというマーケット。いわゆるマルシェのようなものなのですが、さらには野菜ソムリエの講師でもあり、フルーツトマトの産みの親でもある中村　敏樹先生が講師となって野菜についてや家庭菜園のアドバイスをいろいろとしてくれたり、また新横浜にあるフレンチレストラン　「HANZOYA」のオーナー兼シェフである加藤シェフが野菜を美味しく食べるコツを伝授してくれるという野菜好きにはたまらないイベントなのです！

場所ものどかな公園の中の、歴史的な古民家で行うので、趣きもたっぷり！

私も地野菜を使ったスープ屋さんとしてkurumi号を出店させて頂くことになりました。
普段いろいろなイベントに参加させてもらっていますが、自分も楽しめるのは少ないので、今回のイベントはとっても楽しみ〜！



ちなみにどんなお野菜が販売されるかというと…

キューリ、トマト、ズッキーニ、新玉ねぎ、スナップエンドウ、レタス、ミニアスパラ、キャベツ、コールラビ、姫ニンジン、ソラマメ、コショウ草、ラディッシュ、新じゃが、湘南レッド、レモンバーム等など・・・　地元農家さんをはじめ、鎌倉や秦野の農家さんも揃って、その他にもたくさんのお野菜が勢ぞろいします！

私も普段はできるだけたくさんのお野菜を使いたいので、地野菜を中心に他の県の旬野菜も少し使っているのですが、この日は１００％神奈川県産のスープを作ってみようと思います。一体どんなスープになったかはまた後日ブログでアップしていきたいと思いますので、お楽しみに〜☆

こちらのイベントご興味ある方、お時間ある方はぜひぜひ遊びに来てくださいね！


イベント詳細

横浜ベジタブルマーケット

5月25日（月）　横浜市都筑区せせらぎ公園内　古民家
９：００　〜　１６：００


詳細はこちらをご覧くださ〜い。　

http://www.hanzoya.co.jp/

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています！

• 野菜ソムリエ | 
• URL | 
• コメント(4) | 

野菜ソムリエのお友達が出来ました。

昨日は、月に何度か行っている日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の講座講師アシスタントのお仕事。　　最近はとても講座数が増えたようで、昨日は朝から晩までビッチリでした！


スープの移動販売の傍ら、講座アシスタントをしたり、時には農家さんのお手伝いをしたり、そろそろもう一個増やす予定ですが・・・　時々自分が何屋さんかわからなくなってしまう今日この頃。　でもね、全部一つのカテゴリーで繋がっているんです。自分の中では・・・。


まあ、そんな話はともかく、昨日は前に渋谷の講座で一緒になった　野菜ソムリエ　兼　料理研究家の牛原琴愛さんとまたご一緒させて頂きました♪

彼女は今まで出版の仕事をしており、「食べ物で知る 英語表現百科（三修社）」という著書もされています。

その傍ら自宅でお友達と一緒に料理＆コーチング教室を開催されていたのですが、出版会社を辞め、これからは料理教室を本業でされていくそうです。ホームページやブログをみてもとっても美味しそう！！

リンクも張ってあるので、是非一度ご覧くださいね！

　　Cooking fun!
http://www.dd.e-mansion.com/~fotografia/

Kotoe's Kitchin
http://oixi.jp/kotoes-kitchen/

そうそう、そんな彼女に昨日は助けて頂きました。　相変わらずドジっ子な私は、最近もっぱらモバイルスイカなるものを活用しているため、電車やバスに乗る時はお財布を出さないのですが、昨日彼女とお昼を食べ終え鞄を見たらお財布がなーい！！って大慌て。　　　まったく、サザエさんじゃないんだから・・・

そんな私に温かい手を差し伸べてくれた琴愛さん。　本当にありがとうございました　m(_ _)m
おかげで無事お家に帰ることが出来ました。


前にも書いたかもしれませんが、最近は、たくさんの人と出会います。　そして、その全てがとても大切な繋がりになっています。　ちなみに今日は本業のスープ屋さんとして金沢区の海の公園イベント出店があったのですが、（詳しくはこちらのブログへ。http://kurumi.hama1.jp/e43657.html）　そこでも楽しい出会いがいくつかありました。　お天気はあいにくでしたが、今日のイベントも無事できて良かったです！

そうそう、私の好きな「相田みつを」さんの詩でこんなのがあります。

「そのときの出逢いが人生を根底から変えることがある。よき出逢いを。　みつを」

うんうん、よき出逢いをみんなでしていきましょう。

• 野菜ソムリエ | 
• URL | 
• コメント(2) | 

野菜ソムリエの協会、「日本フルーツ＆ベジタブルマイスター協会」が行っている講座の中で、時々講師アシスタントのお手伝いをすることになりました。


先週土曜日が初出勤。　この日の授業は野菜と果物の理論編。　一つの講座は約2時間。　でも難しい話ばかりではないんです。　この講座は「野菜と果物の食べ比べ」もありました。

今回のテーマは野菜は「トマト」と「ピーマン」。　フルーツは「イチゴ」と「柑橘類」
それぞれ3種類ずつ用意して、見た目、味、糖度計によって観測する糖度など、色々比べてみます。

例えば、トマトだと一般的な「桃太郎」「ミニトマト」、そして最近人気の高糖度トマト「アメーラ」など。
ピーマンは普通の「緑ピーマン」にそれが熟した「赤ピーマン」、パプリカなど。



ピーマンもトマトも甘さを感じることができます。　食べてももちろん、それぞれが美味しいけれど、見た目だけでもなんだか元気が出る色です。　いわゆるビタミンカラー色。


イチゴはとっても甘い福岡の「あまおう」と「紅ほっぺ」に栃木の「とちおとめ」。　



柑橘類は皮ごと食べれる「キンカン」や和歌山の名産「デコポン」「清見オレンジ」など。




左から　「キンカン」「清見オレンジ」「デコポン」　どれも美味しい！！

果物は皮のすぐ近くの部分にもたくさん栄養が詰まっているので、この時期皮ごと食べれる「きんかん」もおススメです☆


こんな風に、野菜ソムリエはそれぞれの野菜や果物の特徴を知って、どんな時、どんな食材が合うのかを判断して、皆さんに伝えていくのが役割です。　だから日々勉強。

資格は取らなくとも、皆さんも身近にある野菜や果物を是非食べ比べてみてください。　それぞれの産地や品種によって、同じ種類のモノでも違いがでます。糖度計がなくたって、自分の舌で感じてみてください。　きっと違いがわかるはず。　そんなことで、毎日の食卓にまた楽しみが増えますよ

もしも、資格の興味がある人はリンク集をご覧ください。各地で講座開いてます。　

• 野菜ソムリエ | 
• URL | 
• コメント(0) | 

野菜ソムリエって？！　
…　最近、テレビや雑誌などでちょこちょこ出てきていますが、一体何なのかまだご存じない方も多いと思います。

私もその「野菜ソムリエ」の仲間です。別に自称ではありませんョ

野菜ソムリエとは、
民間資格で「日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会」というところが認定しており、正式名称は「ベジタブル＆フルーツマイスター」といいます。
でも、ちょっと長くて覚えにくいので通称「野菜ソムリエ」と言っています。

この資格は、ワインのソムリエさんと同じで、『野菜や果物の知識を豊富に持ち、その美味しさや楽しさを理解して人に伝える為』の資格なんです。もちろん、それが仕事などに活かせなくても、自分や自分の周りの人たちの毎日の生活が野菜を知る事によって変わります。だって必ずといっていいほど毎日食べるものですもんね！そしたら、知らないよりは知って食べた方が絶対に楽しいと思いませんか？　だから私も取ったんです。
美味しいものを食べるのが好きだから…。（ただの食いしん坊？！）


「野菜ソムリエ」はまだ出来てから７年くらいの新しい資格ではありますが、最近では某女性タレントさんや女性アナウンサーさん達が取られたことによって、少しずつ認知度が上がっています。

ちなみに私が知ったのも、FM yokohamaのパーソナリティ　斎藤美絵さんから教えて頂いたのがきっかけでした。　でも、まさかそれがこんな風になっていこうとは…。人生って何があるかわからないものですね！

って、それはさておき、昨日はその協会に用事があって、渋谷まで行ってきました。
実は来月からちょっとだけ協会のお手伝いをすることになったんです。
（もしこれから受講される方がいたらどこかでお逢いするかもです）

その帰り道、その協会が認定している「うまい野菜あります」認定店の第一号店でもある渋谷西武百貨店の中の「笑龍」さんでランチを頂きました。ここは旬や産地にこだわった野菜提供はもちろん、漢方の先生ともコラボしているので、薬膳料理も一緒に食べれるんです。

ちなみに私は「フカヒレ薬膳ランチ」を頂きました。野菜やお料理はもちろん美味しかったけど、薬膳ごはんって初めて食べて、なんか体がポカポカする感じがしました。何が入ってるのか聞いてみると、「高麗人参、ナツメ、蓮の実、ゴマ」など体を温めてくれるものでした。偶然お話を聞けた統括マネージャーさんからは最後にとっても珍しいお野菜のお土産まで頂いてしまって…　（Ｔ様ありがとうございました☆）

どんなお野菜を頂いたのかはまた今度〜。

（最近、お野菜を頂いてばっかり。まさか渋谷でももらえるとは…。
皆様にほんと感謝です！）



この日のメニューは有機野菜とイカの炒め物、フカヒレスープ、薬膳ごはん、お漬け物、杏仁豆腐、
そして大好きな「ショウロンポウ」
どれも全部美味しかった〜。　美味しくて体にいいのっていいよね！


ちなみに野菜ソムリエ興味のある人はリンク集へ。

• 野菜ソムリエ | 
• URL | 
• コメント(0) | 

先日、隣の大家さんから、大家さん家で採れたお野菜をおすそ分けいただきました


袋をあけると中には大きなカブ？！みたいなものが…。　ん〜一体なんだろうと思ってとりあえず
煮物に。　味はなんだか大根みたい！？

その数日後、三浦の農家へ野菜の買い出しに行くと…。　あるじゃないですか！同じ奴。





この子の名前は「聖護院　-しょうごいん‐」。　そしてカブではなくて立派な「大根」でした。

食べ方は煮物がやっぱり良いみたい


下茹でしてからやりイカと一緒に煮込んだら、とってもやわらかくて美味しかった。

この時期の大根は甘みもあっておいしい旬の時期なので、たくさん食べちゃおう！！

• 野菜ソムリエ | 
• URL | 
• コメント(0) |