
炊飯器
でブリ大根を作りました〜
炊飯器のゆっくりした加熱でブリも大根もほくほくになるんだって

荷崩れしにくく、中までじっくり煮えるのですよ

参考にしたのは濱田美里さんとはなまるマーケットのレシピです

炊いている間の香りがサイコーーー

材料
(2人分)*ぶり切り身・・・2切れ
*大根・・・・・・・・1/4本
*しょうが・・・・・・薄切り3枚
*コンブ・・・・・・・10センチ角
●水・・・・・・・・・150cc
●酒・・・・・・・・・50cc
●砂糖・・・・・・・大さじ2 1/2
●みりん・・・・・・大さじ1
●しょうゆ・・・・・大さじ2
作り方
@ブリは適当な大きさに切り、塩を薄くまぶして、10分程度おく。
A @をボウルに入れ、上から熱湯をかけたら水に落とし表面を洗い、水気を切る。
※湯につけすぎるとブリの旨みも無くなるので表面が白くなる20秒以内で取り出す。
B大根は皮をむいて1/4をすりおろし、残りは乱切りする。
C内釜に、切り込みを入れた昆布を敷き、A・B・しょうが・●の調味料を混ぜたものを入れ、スイッチオン。
40分程度炊いて中を確認し、煮つまっていたらできあがり〜。
ポイントは
ぶりに塩をまぶすことと熱湯で霜降りし水洗いすること+だいこんおろしを入れることでブリの臭みがとれる。
大根を乱切りすることで味が染み込む。(あゆは半月切りにしちゃったのですが。。。)
昆布を使うことでプロの味に近づける。これはすっごくおいしくできて、この冬一番のヒット料理でした


濃い味が染み込んでおふくろの味でございました〜


見てくれてありがとうございますっっ



- URL:http://yaplog.jp/koronkoron/archive/248
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ルイママサン





ありがとうござぃまぁす

。私はチーズケーキくらいしか作ったことないけど結構美味しくできました







OL
オーガニックアドバイザー
G-veggie公認・マクロビオティックインストラクター

