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炊飯器料理!おいしぃぶり大根。

February 03 [Fri], 2006, 9:27



炊飯器ブリ大根を作りました〜
炊飯器のゆっくりした加熱でブリも大根もほくほくになるんだって
荷崩れしにくく、中までじっくり煮えるのですよ

参考にしたのは濱田美里さんとはなまるマーケットのレシピです

炊いている間の香りがサイコーーー


材料(2人分)
*ぶり切り身・・・2切れ
*大根・・・・・・・・1/4本
*しょうが・・・・・・薄切り3枚
*コンブ・・・・・・・10センチ角

●水・・・・・・・・・150cc
●酒・・・・・・・・・50cc
●砂糖・・・・・・・大さじ2 1/2
●みりん・・・・・・大さじ1
●しょうゆ・・・・・大さじ2


作り方
@ブリは適当な大きさに切り、塩を薄くまぶして、10分程度おく。
A @をボウルに入れ、上から熱湯をかけたら水に落とし表面を洗い、水気を切る。
※湯につけすぎるとブリの旨みも無くなるので表面が白くなる20秒以内で取り出す。
B大根は皮をむいて1/4をすりおろし、残りは乱切りする。
C内釜に、切り込みを入れた昆布を敷き、A・B・しょうが・●の調味料を混ぜたものを入れ、スイッチオン。
40分程度炊いて中を確認し、煮つまっていたらできあがり〜。


ポイントは
ぶりに塩をまぶすことと熱湯で霜降りし水洗いすること+だいこんおろしを入れることでブリの臭みがとれる。
大根を乱切りすることで味が染み込む。(あゆは半月切りにしちゃったのですが。。。)
昆布を使うことでプロの味に近づける。



これはすっごくおいしくできて、この冬一番のヒット料理でした
濃い味が染み込んでおふくろの味でございました〜





見てくれてありがとうございますっっ
    
Comment
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管理人あゆ
ルイママサン
働くママさんなのですね。
お仕事と家事と子育てとお疲れさまでございますっ

炊飯器を購入されて、届くのが楽しみですね
あゆレシピを参考にしていただいて、誠にありがとぅございますっ

あゆも残業があったり朝早かったりと、
あまり料理をする時間が取れないのですが、
料理が好きだし健康に食事をしたいので
できるだけ簡単においしく作れる料理を目指しています

お互い手軽に簡単にお料理を楽しみましょぅ
これからもあゆレシピをヨロシクお願いいたしますっ
December 16 [Sun], 2007, 20:03
ルイママ
 早速、ご返事頂いてありがとうございます。
返事が遅くなってすみません。
(今は、職場からこそっとメールしています)

炊飯器を電気店に見に行き、ネットでも、色々と検索した結果、
少人数の我が家には、3合が良いと思い
やっと、本日、ネットでナショナルの3合炊きのマイコンジャーを
注文しました。届くのが待ち遠しいです

来たら、早速、あゆさんのレシピを参考にさせて頂きます
また、作った感想など、メールしますね。
あゆさんのお料理のレパートリーには、本当に感心します。
ついつい、外食や、お惣菜に頼ってしまうので
炊飯器料理以外にも、あゆさんのレシピを活用させていただいて
これからは、がんばって、お料理に挑戦しようと思っています。

あゆさんの、ブログに出会えて、なんだか料理に対する面倒くさい
気持ちが、少し、楽しみになってきています。

これからも、楽しく拝見させていただきます。
ヨロシクです。
December 14 [Fri], 2007, 17:03
管理人あゆ
ルイママサン
はじめましてコメントありがとぅございますっ
ごめんなさい、あゆも炊飯器のメーカーや機種に関しては詳しくないので、
調べたものをご紹介しますね

「炊飯器には、3合炊き、5合炊き、1升炊きなどというように、大きさの違いがあります。
一般に、大きくなるほど加熱力が強くなります。
また、機種によって、マイコン炊き・遠赤外線炊き・IH炊き・ファジー機能など、さまざまな機能がついているので、仕上がりに微妙な違いが出ることがあります。
炊飯器クッキングをより上手に行うためには、自宅の炊飯器のクセを把握し、必要があれば材料の分量を加減したり、加熱時間を調整してください。」

念のため電気屋さんに聞いたほうが詳しいかと思います

煮物など、炊飯の途中で蓋を開けて様子を見ることがありますので、
炊飯中でも蓋を開けられるものが良いでしょぅ。

ちなみにあゆは10年前に買ったものですが、
3合炊き・ナショナルの炊飯機能のみの安い炊飯器を使っています。
3合か5合がオススメです。
あゆのレシピは3合の量を紹介していて、約2人分の料理が出来るので、
ご家族の人数に合わせて使うのが良いかと思います。
5合を買ったら3合分の倍近い量で作ってみてください

おいしぃ炊飯器料理ができることを願っています
December 09 [Sun], 2007, 7:37
ルイママ
 炊飯器で料理ができるTV番組を観た主人から話を聞いて
時間のない私にとっては、とっても役に立ちそうで
我が家にはガス釜しかないため、早速、炊飯器を購入しようと思い
「炊飯器料理」で検索すると、沢山出てきたのですが、結局
どんな炊飯器を購入したらよいのか、わからなくて
炊飯器料理をされている方々にとっては、今更、なに?って
お思いでしょうが、どのメーカーの、どんな機種を購入したら良いのか
教えて下さいませ。
あゆさんのお料理の内容が、とっても良さそうなので
メールしてみました。
とにかく、林檎が山ほどあるので、まずは林檎ジャムを作ってみたいと思ってます
December 08 [Sat], 2007, 16:42
管理人あゆ
かおりサン
参考にしてくれてありがとうございますっ
とっても嬉しいデス
臭みもとれておいしかったでしょぉ
粉末だしを使っても良いですね
ホントほったらかしでおいしくできあがっちゃうから炊飯器料理が大好きですっ




Junサン
Junさんも作ってくれたんですねっありがとうござぃまぁす
時間を置くと更に味が染み込んでおいしくなりますよね
彼からも大好評で2回作っちゃいました
これからも簡単でおいしいお料理を作っていくぞぉ〜〜
February 06 [Mon], 2006, 21:52
あゆさん、こんにちは!

昨日おいしそうなブリのあらを見つけたので、『炊飯器でブリ大根』試してみました!
簡単&おいしい〜〜!   
ゴハンも炊き立てを食べたかったので、先にブリを作ってからゴハンを炊きましたが、その間にもドンドン味がしみて、すごーくおいしかったデス♪

ステキなレシピ、どうもありがとう!!
February 06 [Mon], 2006, 12:47
かおり
今日こちらの ぶり大根のレシピをみながら
炊飯器で初めてぶり大根を作ってみました!

残念ながら 昆布 の方は無かったんですが^^;(普通の粉末だしを使ってみました)

ぶり が半額のシールがついてたものだったので 臭みがちょっと心配だったんですが・・・

全然 臭くなかったです。
すごくおいしかった〜^^
炊飯器 万歳ですね〜w
鍋の前にいなくていいので すごく楽ですw
February 05 [Sun], 2006, 22:22
管理人あゆ
みゆサン
大根に味がしみてごはんに良く合うのですよー
炊飯器ではお菓子からおかず・ごはんまでいろんな料理を作って紹介してますよ
チーズケーキも作りましたとってもおいしいですよね
February 04 [Sat], 2006, 16:12
わぁぁ〜、大根に味がすご〜くしみてる感じが伝わってきますね!美味しそう。炊飯器って色々なものが作れますよね。本も何冊か出ているしね。
あゆさんは、パンとかケーキは作ったことあるんですか。私はチーズケーキくらいしか作ったことないけど結構美味しくできました
February 03 [Fri], 2006, 21:24

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プロフィール
  • ニックネーム:あゆ
  • 誕生日:1980年8月11日
  • 現住所:東京都
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資格
オーガニックアドバイザー

ジュニア野菜ソムリエ

ベジフルビューティーセルフアドバイザー

調味料ジュニアマイスター

雑穀エキスパート(雑穀ソムリエ)

G-veggie公認・マクロビオティックインストラクター

日本フードプランナー公認・フードスタイリスト2級


料理本を2冊出版


「おまかせ!みんなのおうちごはん」にレシピ掲載。

大阪のフリーペーパー「よみぷら」でレシピ連載中!


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