オクラネギ塩冷奴。 :: 簡単レシピ料理★*のほほんハッピーごはん生活*★

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オクラネギ塩冷奴。

July 22 [Thu], 2010, 8:00

旬のオクラを使ったレシピでございます～っ

外を少し歩くだけでも汗だくでフラフラ～としてしまう今日このごろ・・・

帰ったら冷奴でひんやりしております。

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オクラネギ塩冷奴。

[ジャンル]: おつまみ

[難易度]: ★☆☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・2食分

オクラ
3本

ネギ
1/3本

豆腐
1丁

塩
小さじ1/6

黒こしょう
少々

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) オクラは塩で表面をこするようにして毛を洗い流し、沸騰した湯で1分茹でる。

2 ) オクラの粗熱が取れたらみじん切りにする。

3 ) ネギもみじん切りにしてオクラ・塩・黒こしょうと混ぜ合わせ、豆腐に乗せたらできあがり。

冷奴はちょちょぃっと作れるのが嬉しい一品♪

暑い夏は長く火を使うお料理は避けたいのでね

さっぱりシンプルな塩味にほんのり胡椒を効かせております。

オクラとネギのシャキネバ食感をたっぷりかけていただきました☆

いつも応援ありがとうございます

♪つくってくれてありがとう♪

リラさんが「焼き野菜のカレーマリネ」と「焼きかぼちゃの粒マスタード和え」をつくってくれました！

レシピ集、活用してくださってありがとうございます☆

オクラのネバネバが栄養の素

オクラの栄養、選び方、保存方法は続きをどうぞ↓

★旬

７～９月

★主な栄養

*ムチン(粘りの素)・・・水溶性食物繊維。
　　　　　　　　　　　たんぱく質の吸収を助け、新陳代謝を促す
　　　　　　　　　　　胃の粘膜を保護・老化防止・便秘改善・滋養強壮・疲労回復
*ペクチン(粘りの素)・・・糖たんぱく質。
糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える。→高血圧・動脈硬化・糖尿病予防
　　　　　　　便秘改善
*βカロチン(ビタミンAの一種)・・・免疫力を高める・ガン抑制効果・老化防止
*カルシウム・・・骨の形成・骨粗鬆症の予防・出血時の血液の凝固や神経を鎮める
*ビタミンＣ・・・免疫力を高める(風邪・がん予防)・美肌効果・動脈硬化や脳卒中の予防・抗ストレス作用
*鉄分・・・貧血予防・血色が良くなることによる美肌効果

★選び方

*緑色が濃く鮮やかで、切り口やヘタに黒ずみがないもの。
*うぶ毛でびっしり覆われているものが新鮮。
*大すぎるものは硬いものが多いので、小～中サイズが良い。

★保存方法

乾燥や低温に弱いので、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。