関西地方

October 26 [Fri], 2012, 15:28
最もポピュラーな形としては、小麦粉の生地に刻んだキャベツや魚介類などの具材を混ぜ合わせて、鉄板上で焼く調理法をとる。全国においてはこのスタイルのお好み焼きを、一般に「お好み焼き」と呼んでいる。なお、生地の中にナガイモを混ぜ込み食感を軽くする工夫が行われることも多い。

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