気ままなキッチン

下準備

1 ) トマトは八等分のくし切りにする。

2 ) にんにくはみじん切りにする。

作り方

1 ) じゃがいもを洗い、皮つきのまま茹でる。

2 ) みじん切りにしたイタリアンパセリと生バジルをあわせる。

3 ) ボールにレモン汁、粒マスタード、にんにく、粗挽き胡椒、塩をよく混ぜあわせ少しずつオリーブオイルを加えて混ぜていく。

4 ) １の茹であがったじゃがいもが熱いうちに、３のドレッシングを絡め合わせる。

5 ) ４にトマトと、２を加えて混ぜ合わせればできあがり。

下準備

1 ) セリはきれいに水洗いし熱湯に根本から入れさっと茹でて食べやすい大きさに切り揃えておく。

2 ) だし醤油、オリーブオイル、レモンの搾り汁、塩、砂糖、ワサビ、うまみ調味料を混ぜ合わせておく。

作り方

1 ) ボールに炊き立てのご飯とセリを入れ、軽く混ぜ合わせる。

2 ) 1.に混ぜ合わせた調味料といりゴマを加え合わせ皿に盛りレモンを飾る。

下準備

1 ) 常備菜を作る。
細ネギは３センチ程度に切りそろえ、ニンジンは千切りにし、塩コンブと一緒にポリ袋に入れ、しんなりするまで揉みこみ冷蔵庫に入れておく。

2 ) 味噌、みりん、すりごまをあわせておく。

作り方

1 ) 茶碗１杯分のご飯をオーブンシート（ラップ）の上にのせ、そのうえから再度オーブンシートをかぶせ、麺棒で２０センチほどの円形に伸ばす。

2 ) 1.の表面のシートを外し、シートを外した面からごま油をひいたフライパンで焼く。

3 ) パチパチと音がしてきたら、裏面のシートを外しひっくりかえして裏面も焼く。

4 ) まきすの上にオーブンシート（ラップ）をひき、いりごまを散らし、3.をのせ、表面にあわせた味噌を塗る。

5 ) ちぎったレタスをひき常備菜を１０ｇほど全体に散らしくるっと巻き上げ、２〜３分放置してから食べやすい大きさに切り分ける。

下準備

1 ) 卵液の材料を混ぜ合わせておく。

2 ) 玉ねぎは荒くみじん切り、ジャガイモは厚めの千切りにしておく。

3 ) オーブンを２３０度に温めておく。

4 ) カレー粉、ソイマヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせてソースを作っておく。

作り方

1 ) フライパンに油をひかず、挽肉を炒める。

2 ) 1.に軽く火が通ったら玉ねぎを加え炒めジャガイモを加えさらに炒め塩、粗挽きこしょう、うまみ調味料を加え炒める。

3 ) ジャガイモが透き通るぐらいまで炒めたら耐熱皿にあけ、卵液を全体に流しかけ、オーブンに２５分ほど入れる。

4 ) 卵液が固まってきたら、オーブンからいったん取り出しソースを表面に塗りチーズを散らし再びオーブンにかけチーズが溶けたらできあがり。

下準備

1 ) 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り輪切りにしておく。

2 ) オーブンは２５０度に温めておく。

作り方

1 ) フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れてから火をつけ香りが立つまで炒める。

2 ) 1.に鶏肉を入れ表面が白くなってきたところでハーブソルトを加え焼き色がつくまで炒める。

3 ) 2.に焼酎を加え蓋をし、２〜３分蒸すし、フライパンから鶏肉を取りだし耐熱皿に移す。（残り汁はとっておく）

4 ) ボールに、ソイマヨネーズ、粒マスタード、砂糖、3でフライパンに残った汁を入れよく混ぜ合わせ耐熱皿に入れた鶏肉の上にかける。

5 ) 4.にパン粉をまぶし２５０度のオーブンで１０分ほど焼き上げる。

下準備

作り方

1 ) 材料をよく混ぜ合わせる。