7月のお菓子・サマーケーキ

June 25 [Sun], 2017, 21:54



 お待たせしました!7月の単発レッスンのお菓子たち、更新しましたのでHPご覧くださいね。 爽やかなお菓子たちを特集しました♪

 ご紹介第一弾は、その名もずばり(?)「サマーケーキ」。焼き菓子として人気の「ダックワーズ生地」を、うんと甘さ控えめにして絞り出し、器を焼きます。中央のくぼみにほんのりレモンを加えたカスタードクリームを詰めて、オレンジとグレープフルーツを乗せました。焼き菓子だけどひんやり。生菓子だけど、ちょっと香ばしくもあり。どちらも楽しめる自信作です。

 カットがやや難しく、先端のカスタードクリームがとろりと崩れてしまうので、もう少し硬くしようかな…と思っていたのですが、試食された生徒さんたちがくちぐちに、「いえ、この感じが美味しいと思います!」「外側のダックワーズに絡めて食べるのがいい感じです!」と仰っていましたので…(笑)。たぶんこのまま、にする予定です。どうしてもカットしたワンピースをお裾分けしたいんです、という方はお申し出いただければ、カットが自立するように調整しますね(笑)。

 18p丸型で作製、参加費は粉工房メンバーの方は4,000円、ビジターの方は5,000円となります。アーモンドと卵白のふんわり焼き菓子と滑らかなカスタードの組み合わせ、ぜひお試しください♪ お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net (☆をアットマークに、★をドットにしてください)まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第3候補まで挙げて頂けたらと思います。3日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信してくださいますよう、お願いします。

↓参加しています。応援のクリックどうぞよろしく。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村


生徒さんの作品紹介7

June 24 [Sat], 2017, 23:40



 1年半ぶりにお申込みくださったSさんが作られたのは「ラムレーズンのチーズケーキ」と「雨上がり」の2品。トッピングの角ゼリーを乗せながら、「綺麗ですね〜、いいですね〜♪」とニコニコされていました。




 息子さんのこと、お住まいのエリアのこと、旦那さんのチーズケーキの好み、「ちびわんこ」のこと、ドラマ・カルテットのハナシ、落語のこと…いろいろお話しながら、あっという間のひとときでしたが、再びSさんの可愛い笑顔を見られてほんとうに嬉しかったです。どんどん活発になる息子さんを追いかけるのはエネルギーのいることでしょうけど、少しでもリラックスできる時間があるといいなと願っています。忙しい日々の中、粉工房を思い出してまたお顔を見せてくださること、教室冥利に尽きますね。またお逢いできるときを楽しみにしています。




 こちらはレギュラーコースのお菓子2品で集合写真です。手前はCコース「フルーツタルト」、Sさんの作品です。後ろはKさんのBコース「ガトーフロマージュバレンシア」。タルトはいつも3種のフルーツを組み合わせていますが、夏バージョンでパイン、キウイ、ブルーベリーで涼やかに。ムースはフレッシュオレンジを使っているのでチーズケーキとは云っても比較的さっぱりめ。今の季節には特にピッタリですね。ぜひおうちでも作って頂けたらいいなと思っています。

↓参加しています。応援のクリックどうぞよろしく。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村


生徒さんの作品紹介6

June 22 [Thu], 2017, 23:40



 今月のおうちカフェ・ベーグルの会にご参加くださったSさん。5年ほど前にシリーズで(?)取り上げたときに全部ご参加くださって以来、おうちでも時々焼いてくださってるとのことで、手順もバッチリ☆ ちょっとした確認、という程度でどんどん進めてくださいました。ケトリングしているところをパシャリ☆




 プレーンベーグルの半分は溶けるチーズを散らして焼き上げます。オーブンから出したては、ベーグルの中央に落ちたチーズがグツグツと沸騰していてなんとも美味しそうなのですが、テンパンからすぐに外してしまうとチーズが全部テンパンに流れてしまいますので…ちょっとのガマン我慢。




 ツヤツヤに仕上がりました!豆乳ココアベーグルもいい出来ですね♪ ご試食にはクリームチーズ、自家製レモンペースト、水切りヨーグルトなどご用意しました。




 お持ち帰りはこんな感じ♪ ツヤツヤのベーグル8個分です。バイト帰りの娘さんが夕食前にぺろりと食べてしまうかも〜、なんてお話しながら帰られました。おうちでも作ってくださってるだけあって、手早く作業してくださったSさん。ちょっと疑問に感じられていた部分も確認できたので良かったです〜♪と仰っていました。同席予定の方がキャンセルになり、おひとりのレッスンとなってしまいましたが、ご参加ありがとうございました!

↓参加しています。応援のクリックどうぞよろしく。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村


焼きもの、粉もの。

June 21 [Wed], 2017, 23:55



 久しぶりに作ったかぼちゃのスコーン。パウダー利用なのでとても手軽です。大きく作って切り込みだけ入れて、切り離さずに焼き、粗熱が取れたところで切り込みに沿って割ると…断面は鮮やかな黄色♪ チョコチップの色も映えること♪ たっぷりのコーヒーで頬張るのが至福の時です。




 ちょっと余ったラズベリーとブルーベリーを焼きこんだココナツオイルのマフィンも、なかなか好評でした。加熱されて味が凝縮した果実の酸味と、ちょっとジャムのようなとろりとした口あたりがいいんです♪

 もともとが焼き菓子好き・小麦好きなので季節を問わず作っていますが、さすがにオーブンを廻すのが大変な季節になってきました。それでも、常温で持ち運びができることが魅力で、ちょっとした差し入れなどにはやっぱり重宝。先方の冷蔵庫をお借りしなくてもすみますし、ね(笑)。こうして、気温が上がろうと、陽射しが強くなろうと、定期的に焼き菓子を作る理由を再確認するのでした(笑)。

↓参加しています。応援のクリックどうぞよろしく。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

facebookはこちらです。バナーリンクをどうしたら貼れるのか格闘中です…


 

生徒さんの作品紹介5

June 20 [Tue], 2017, 23:55



 レギュラーCコースの「マンダリニエ」を作られたのはKさん。供立てのバタークリームにチョコを合わせた濃厚クリームをふんわりココアスポンジと交互に重ねたお菓子です。ナッペ、綺麗ですね〜〜♪ほとんどお手伝いするところがありませんでした。 




 今月の単発メニュー「チョコチーズケーキ」と「ケークサレ」を作られたSさん。粉工房に初めて参加されたときに中学生だったご長男がこの春就職され、ひとり暮らしも始められ…時が経つのはほんとうに早いですね。長く通ってくださってありがとうございます。ときどきはご長男も粉工房の新作を一緒に食べて下さったら嬉しいです♪ タイミングが合うといいですね♪




 TさんはレギュラーAコースの「マドレーヌ・オー・アマンド」と「デビルフードケーキ」を作られたのですが、あらら、タイミングがズレてマドレーヌしか写真を撮っていなかったようです。「本来のシェル型で作るマドレーヌ」はたまに単発メニューでご紹介していますがAコースのは昔懐かしいスポンジ風のふんわりタイプ。この敷き紙のノスタルジックな雰囲気も気に入っています。とても手軽なのでまたおうちでも作って頂けたらと思います。

↓参加しています。応援のクリックどうぞよろしく。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村
プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:kona
  • アイコン画像 誕生日:12月17日
  • アイコン画像 血液型:AB型
  • アイコン画像 趣味:
    ・ハンドメイド-石けん作り
    ・ペット-マルチーズとアメコカとのmix犬 「ちびわんこ」のニックネームで時々登場
    ・音楽-車の中では paris match、秦基博をよく聴いています
読者になる
横浜市でお菓子教室をしています。甘さを抑えたシンプルなお菓子が大好き。お菓子を通じてほっとする時間を共有できたらと思っています。
音楽はボサ・ノヴァが好き。柔らかな優しい発声に憧れます
犬の話題にはついつい時間を忘れてしまいます…
教室の生徒さんはもちろん、お菓子好きな方、犬好きの方、石けん好きな方…いろんなお話が出来たら嬉しいです♪コメント大歓迎!気軽に書き込みしてくださいね。
(記事内容とかけ離れたコメント、宣伝、目にした方が不快になると判断した場合は削除することもあります。ご了承ください。)
写真の著作権は粉工房に属します。

にほんブログ村スイーツカテゴリ中の「お菓子教室」ランキングに参加しています。一日1回投票できます。気にいった記事がありましたら応援クリックどうぞよろしくお願いします。 
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村  

こちらにも参加してみました。クリックで応援よろしくお願いします。
ファイブスタイル ブログランキング

新しくクリスマス編作りました。お時間あるかた、覗いてみてくださいね↓






cotta プレミアムメンバー
2017年06月
« 前の月  |  次の月 »
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
月別アーカイブ