こまち食堂

変なお天気が続いている日本列島。

今日はお天気マークだったはずなのに、突然の雨に降られて
ムスメ共々自転車で散々なメに遭いました・・・。

昔って、こんな変なお天気あったかな〜？
ここ数年、毎年のように異常気象という言葉を耳にしますが、
地球に何か異変が起こっているんですかね？



今日のレシピです。

新玉葱とスナップエンドウをタラコとマヨで和えました。
明太子で和えたいとこですが、子供のことを考えて我が家ではタラコをストックしてます。

新玉葱は甘みたっぷり。
さっと水にさらして水気を絞るだけ。
シャキシャキの食感が嬉しいです＾＾

簡単な一品なので、とりあえずの一皿にもどうぞ！



大好きな芍薬の季節。

品種の違いか、開き具合と色がイマイチでした・・。。
なんとなくカーネーションにも見えてしまう。。

今ダイニングテーブルに生けたリベンジで買った淡いピンクの芍薬があるのですが、
つぼみが徐々に膨らみ始めました。

相変わらず、食事をしながら眺めてはウットリ。
ぶわーっと開くのを今から楽しみにしています。


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金環日食。

今日は朝から宇宙の神秘に魅せられました。
みなさんもきっとグラスを使って、TVで、この奇跡の一瞬をしっかりと
目に焼き付けられたのではないでしょうか。

ムスコも昨夜から楽しみにしていたようで、何故か5時に起床し、
私が起きてくるのをベッドの上で何をするわけでもなく、ただひたすら待っていたようです。。

お天気にも恵まれ、グラスを使ってリアルタイムで見る日食は、
まさに宇宙の偉大さ、ものすごい確率分の一瞬を実感し、この瞬間にいられたこと、
子供達にこの奇跡を見せてあげられれたことがとてもラッキーだったなあとしみじみ感じた朝でした。


今日一日の某SNSのウォールでも、日食の記事が満載！！

それぞれの日食の楽しい写真がUPされていて、それもまた面白いアングルで日食を
楽しませてもらいました。

私も撮影を試みたんですが、なかなかうまく撮影できず。。
みなさんはどうやってあんな上手に撮影したんでしょうね。。




今日のレシピです。

これまで何度かブログで登場させた牛テールシチュー。
久々にまた作りました。

圧力鍋を使ったお陰で短時間でホロホロ！
野菜の甘みも合わさって、コクウマな一皿に仕上がりました＾＾

圧力鍋がない方は、とにかくコトコトコトコトひたすら煮込んでください！

お箸でもほぐれるほど、柔らかく仕上がりますよ。
牛テールが手に入らない方は、シチュー用の牛かたまりでお試しを。


・・・レシピはコチラをクリック↓・・・
ホロホロ！牛テールシチュー by こまちまま

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昨日のお風呂での一コマ。

突然ムスコが
「あ〜あ〜。。だれとけっこんしようかな〜」と言い出しました。

普段、誰が好きだとかカワイイだとか全く口にしないムスコ、
どちらかと言えば、そっち系の話に無頓着。
ましてや結婚なんて言葉も分かってないはず。

そんなムスコが突然口にしたのです。


「なんで？好きなお友達でもいるの？」と聞くと、「○○ちゃん。」と即答。

「○○ちゃんとけっこんしようかな〜。あ、でもやめとこ〜！」

「なんで？」と聞けば

「だっていちばんすきなのはママだし。」と。。。。


WOOW！！MU~SU~KO〜〜〜！！！涙


男の子を持つママなら、一度はこういう場面に遭遇するのではないでしょうか。
普段鬼のように見える母でも、そんな風に思ってくれるのね。。と心から嬉しく思う私。


でも直後「でもママはいつしぬん？」と聞いてきた。。


死期も重要ポイントですよね・・・。




今日は旬のそら豆を使ったレシピ。

茹でたそら豆とジャガイモを焼き、バター、山椒で風味付け。
ホクホクとしたそら豆とジャガイモの甘さも引き立ちます。
子供達もお気に召していた様子＾＾

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今年、プランターに山椒を植えました。

放っておいても元気に育ってくれるので重宝してます＾＾
冷奴に、蒲焼にといろいろ使えます。
葉を乾燥させてすり鉢で擦っておけば、山椒の粉として長期保存も可。

みなさんも山椒、植えてみてはいかがですか。


・・・レシピはコチラをクリック↓・・・
そら豆で春色！こんがりポテト 山椒の香り by こまちまま


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大好きな新玉葱。
淡路産は特に甘いので、この時期は生のままいただいています。

今日は粒マスタードをきかせたマリネにしていただきました。
トロリとしたサーモンに添え、一緒に口にすると爽やかな風味に＾＾

まずはスパークリングで乾杯。のお供にピッタリなちょこっと前菜です。



昨日は8周年の結婚記念日でした。
このダリアはダンナサマからいただいた、私の大好きな花。

「私の好きな花、覚えていてくれたの！？」
なんて感動したいとこですが、普段から好きな花の名前をしきりに口にしていた私。
子供にもその名前を覚えさせていたもんだから、そりゃ嫌でも頭に入っていたのでしょう。。。



ついこの間式を挙げたと思いきや、気がつけばもう8年も経っていました･･･。
そして気がつけば、2人とも確実に老けた･･･。（当たり前だけど）

それでもいつまでも共に笑っていられるような、
同じものを見て同じように笑い、泣き、怒り、感動し・・・
そんな夫婦でいられたらと思います。
（キレイにまとめすぎ？）


・・・レシピはコチラをクリック↓・・・
サーモンの前菜　新玉葱のマスタードマリネ by こまちまま



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本当にご無沙汰しています（最近こんな挨拶ばっかり・・・）。

ここのところやらなければいけない事が多く、ブログをお休みしています。
ゆっくりではありますが、更新はしていけたらと思っていますので
お付き合いくださいませ！！m(_ _)m

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気がつけばGWもすっかり終わってしまい、もう5月も半ば。
あれやこれやと忙しく過ごしている間に、ムスコも4月末に5歳になりました。

今日はそのお誕生日ケーキ。

今年は「チョコレートケーキ！」というリクエストがあったのでご希望通りに＾＾

バースデーディナーは、これまたご希望の餃子をたらふく食べ、
プレゼントもたんまりともらって、大満足のお誕生日でした。
（週末にはポケモンセンターにも足を運び、何日誕生日が続くんだ･･･と思うほど。。）

5歳になったので、いろいろと目標を立ててはいたけれど、
どれだけ目標が達成できるか母はじっくりと見守りたいと思います。



子供の成長はとても早いもの。

その成長を寂しいと思う時もありますが、元気で、ひとつひとつ年を重ねてくれることを
とても幸せなことだと実感し、少しずつ手を離れていく子達の育児を楽しんでいけたらと思います。

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こんにちは。
このところ、こま食を放置していまして・・・。

今日ある友人から、最近更新がゆっくりだと指摘され、ハッとして
久しぶりにブログのマイページを開きました。。
（決して忘れていた訳ではないのです･･･。）

いつもながら、沢山の方に訪問していただいて、本当にありがとうございます。
そして申し訳ありませんでした。。

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久々のレシピです。
と言いながら、少し前に作ったレシピ。

仙台へ引っ越していった友人からもらった仙台麩。
バケットを思わせるほどの太く長い揚げ麩をスライスして出汁で煮てます。

お豆腐は水切りして片栗粉をまぶし、多めの脂でカリッとするまで揚げ焼きに。
お出汁をかければ、簡単揚げだし豆腐。

揚げ物となると面倒ですが、焼く感覚で作れるのでお手軽ですよ＾＾



たまにはおめかししてワイングラスに盛れば、ただの揚げだしも
「？？フレンチ？？」と思わせる仕上がりに。（思われないか）


仙台麩、初めて口にしたけど、揚げてあるのですごく香ばしい！
パンにも似た食感で、かなり美味しかった＾＾


未だ地震が収まらない東北。

引っ越していった友人家族はもちろん、落ち着かない被災地の状況に
ただただ心配するばかりです。


地震はいつどこで起こるかわからないもの。

家族と、ご近所の人たちと地震が起きたときの避難所、連絡方法など
日頃から話をするよう、みなさんのところでもお話しておいてくださいね。

もしもの時の備えをしておけば、必ず役に立つはずです。

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ここのところ、更新が滞っていてすみません。
何かとバタバタしていまして･･･。
当分の間、なかなか頻繁に更新できないこともあるかもしれませんが、
よろしくお願いしますm(_ _)m

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さて、今日もジョンソンヴィルのソーセージレシピ。
前回に引き続いてのアジア料理です＾＾

久々に食べたくなったフォー。
いつもは蒸し鶏やエビを乗せてアッサリといただくのですが、
今日はジョンソンヴィルのクックドブラッツをガツンと乗せてボリューミーに。

食べ盛りのちびっ子やダンナサマにも満足のフォーです。

そして私用には大好きな香菜（パクチー）をたっぷり！
この春、プランターに仲間入りさせました。
アジア料理には欠かせない香菜、ただ今ワッサワッサと生育中！
今年は香菜、たっぷりいただきます＾＾

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お店でいただくイメージのフォー、おうちでもお手軽にいただけます。

フォーの麺がない！って時は、素麺や細めのうどんでも！
今日のレシピも細うどんを使ってます＾＾

ナンプラーも最近はお手ごろ価格で買えるようになったので、
ぜひぜひおうちフォー、お試しください＾＾


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前回のニョッキに引き続き、ジョンソンヴィルのソーセージレシピです。
今日は大好きな生春巻きに。

4種のソーセージですが、今日のレシピに使ったのはクックドブラッツ。
シンプルなフレーバーながらも、味はしっかり付いてます。

生春巻きにはレタス、人参、ソーセージ、香菜を巻き、甜麺醤ソースで味付け。
クックドブラッツがシンプルな風味なので、このソースがよく馴染みます。

ソーセージって、どちらかというと洋食なイメージがありますが、
こういったシンプルなソーセージだとアジアな料理にもピッタリ合います＾＾

食べ応えも満点！
プリプリ感も抜群！

ジョンソンヴィルのソーセージ、ぜひぜひお試しを♪

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ただ今「東京ラブストーリー」にハマッてます。

何故今更？と思われると思いますが、月曜10時からBSで再放送が始まりました。
ちょっと見てみよっかな〜っていう軽いノリで見たら、ドップリ。

記憶がどんどん甦ってタイムトリップ、気分はすっかり赤名リカに。。

結末が分かってるだけ、見ていてなんとも切ない。
出演してるキャストを見てると、とっても時代を感じますが、やっぱり面白いですねー。


昔、リカがハンカチを結んで去った、愛媛のあの駅に行ったことがあるんですが
瀬戸内海が目の前に広がって、なんとも趣のあるいい駅でした。

来週はまだまだ３回目。
今からでも遅くはない！

一緒に東ラブしませんか？
（そして愛媛へGO！）



・・・レシピは続きをクリック↓・・・

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レシピブログさんのモニター企画で、このたび『ジョンソンヴィル』のソーセージを頂きました！

ジョンソンヴィルと言えば、このボリューミーかつジューシーなソーセージ。
いつもは、たまの贅沢としていただくこのソーセージ。
今回テイストが違うもの4パックも送っていただきました＾＾



スモークブラッツ、クックドブラッツ、ベダーウィズチェダー、ガーリックブラッツの4種。
かなーり嬉しい商品です。


今日はこのうちのガーリックブラッツを使ったレシピ。

旬のタケノコと合わせたニョッキです。

タケノコニョッキ・・・・
若い頃、そんなゲームしてたな。


タケノコのシャキッと感に、ソーセージのぷりっと感、食感も楽しい一皿です。

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このジョンソンビルのソーセージ、ちょっと感動したのが、パッケージ。

開封口も手で切れやすく、一度開封してもジッパーが付いているので
再度簡単に密閉が可能なのです！

これは今までのソーセージになかったパッケージ。
さすが！と思いました＾＾

ガーリックソーセージは、ガーリックの香りがふわっと広がり、かつ味が濃い！
ニョッキのクリームソースに、ガツンとパンチをきかせてくれます。


ジョンソンヴィル、ぜひぜひお店で手に取ってみてくださいね＾＾

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近所の桜が八分咲き程度。
満開まであと一歩、といったところです。

今日はいつものこまちのお散歩コースを外れ、桜の咲く道を歩きました。
子供達も「きれいだね〜、しゃしんとろう！」と言いながら桜の下で嬉しそう。
この週末は、どこかお花見でも行こうかな。

・・・なんて書きながら、TOPの花は桜ではないのだけども。
キレイでしょ。今日もうっとり。
大好きな芍薬の仲間です。名前忘れたけど。


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ここんとこスイーツ作りがご無沙汰です。
今年は今までに比べて、大好きな桜スイーツもほとんど作ってないような。

そうは言っても、元々スイーツに目がない！というほどでもなく、
自分のためにわざわざスイーツを作るなんてこともあまりないので
今日このスイーツを作ったのもかなり珍しいのです＾＾；


この桜といちごのパフェ、冷凍庫に眠っていたスポンジを敷き、
生クリームに、友人からの頂き物のとらやCAFEの餡ペースト、コーンフレークがベース。

仕上げに桜餡と生クリームを合わせてモンブラン風に絞り、いちごで飾りました。


子供達も初パフェに大喜び。
「これ、何味か分かる？」と聞くと、「うーん、メロン？」と相変わらずトンチンカンなムスコでしたが。
なんでやねん、せめて苺と言いなさい。




いつもスイーツ作りの時に感じることなんですが、どうしても左右対称にトッピングできません。
今日もモンブランの絞りが歪むし。

写真を撮っても真っ直ぐに撮れない・・・。


体が歪んでるのかな。


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