kokilaのタミル通信

日本にもいろいろな漬物がありますが、インドにもたくさんの種類の漬物（ピクルス）があります。

タミル語でこのピクルスの事をウールガーイと呼んでいます。
ウール（漬ける・浸す）ガーイ（野菜）という意味で日本語の漬物とまったく同じ呼び方というのもおもしろ
いです。

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インドと聞いて「牛」を想像される方も多いかと思います。

よくテレビなどで紹介されているインドにも必ずと言っていいほど牛が道路をゆっくりと歩いている姿などが映っています。

ラーちゃんの情報によるとあの大都会の道路の真ん中でのんびりくつろいでいるお牛さま達にはちゃんと飼い主がいるらしいです。

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これはタミル地方でセーミヤと呼ばれている食材です。

英語ではバーミセリと呼ばれているようです。

小麦のセモリナ粉からできていてビーフンのような形をしています。

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ラーちゃんと生活を共にする様になってから、インドの方々とお付き合いする機会が増えたKOKILAです
が、そのおつきあい方法はとても自然体で見習う事が多いです。

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これはタミル地方でイディアッパンと呼ばれている食べ物です。

お米の粉からできています。

お米の粉といってもお米の種類がたくさんある中の少し粘度のあるお米（タミル語でパッチャアリシ）が使われています。

イディヤッパン用にレディーメイドのライスパウダーなるものもお店などではあるようですが、ラーちゃんの実家ではもちろんお米の選別から粉にするまですべて手作りで作ります。

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私。インドがかなり好きです。

カレーやインドでの生活や習慣などはもちろんですが、なんといってもインドで一番の魅力はインド人！（私が出会った人に限りますが・・・）だと思います。

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タミル地方の女性はロングヘアーの方が多く、皆、毎日髪にお花を飾っておしゃれを楽しんでいます。

バラやハイビスカスなど庭に咲いている花を採ってきてそのまま飾ってみたり、街のあちらこちらで売られている髪にかざる為のお花飾りを飾ったりします。


　　　　　　　　　　　　マンガラム村で髪飾りを売りに来たおばちゃん。

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これはタミル地方でイドゥリーと呼ばれているお米と豆からできている蒸しパンです。

以前お話したドーサと同様、タミルの家庭で朝食や夕食に2日に1回くらいは登場するとてもポピュラーな食べ物です。

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ラーダカレーのホームページでも紹介していますが、インドのカレー作りはスパイスからひとつひとつ作りあげていくものでとても奥が深いです。


写真にある道具はタミル語でアンミと呼ばれていて、石からできています。

これはスパイスをすりつぶす道具で、カレー作り（マサラ作り）には欠かせない道具のひとつなのでたいていどこの家庭にも一台はあります。

チェンナイのような大都会に住まれる忙しい方のお宅でも見かけました。

これは嫁入り道具の必須アイテムだそうです。

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誰もがよく知っているとは思いますが、インドでは食べ物を右手で食べます。

食事を食べる前と後には必ず手洗いをするので、いつでもどこでも手洗いができるよう、レストランなどにいっても必ず、手洗い専用の洗面所があります。

どこかの家に招待された時なども、わざわざ手洗い場に行かなくてもいいようにその場で手が洗えるようにフィンガーボール的な感じでお水の入った容器と受け皿のようなものを食事の前後に用意してくれます。

お箸の国出身のKOKILAとしてははじめ、カレーを手で食べるってどんなのかしら？と興味深々でした。

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