おからのダイエット効果にガッテン！

おからは健康食品だと昔から言われてきましたが、その割りにあまり食べられていない気がします。
年間６５万トンが産業廃棄物として捨てられているそうです。
実にもったいないですね。

少し前に大豆クッキーや豆乳おからクッキーがダイエットに効果的ということで流行りましたし、豆乳も健康飲料として飲んでいる人が増えています。
秘密のケンミンショーで見ましたが、佐世保市では砂糖入りの甘い豆乳が普通に飲まれており、子供から高齢者まで大人気だそうです。

そんな健康食品のおからをもっと利用しようと、ためしてガッテンでおからの健康効果とおいしい食べ方を特集しました。
おから料理をおいしくする逆転の発想にはびっくりです。
この方法を使ったおからレシピを早速食べたいと思いました。

おからの健康成分

おからには、健康に有効な成分が含まれており、身体の色々な症状を改善してくれます。
　・コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防する
　・腸内環境を改善する
　・更年期障害を改善する
　・大腸がんを予防する　といった効果があります。

腸内環境や大腸がんの対策には豊富な食物繊維が、更年期障害対策にはエストロゲンと似た作用をする大豆イソフラボンが有効に働いてくれます。

おからのダイエット効果

おからには、女性にうれしいダイエット効果や便秘改善効果もあります。
おからの食物繊維が胃に入ると、胃液や他の食べ物の水分を吸収して２倍にも膨張します。
そして、体積が増えることで粘度を増し、腸内をゆっくりと動きます。

このおかげで、食後の血糖値もゆっくりと上がって腹持ちがよくなり、少ない量で満腹感を得ることができます。
間食が減ることで摂取カロリーを減らすことができるのです。
同時に便秘対策にもなり、腸内環境が改善されることで、肌荒れが治ったりもします。

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おからをおいしく食べるレシピ

番組で勧めていた料理法は、おからを炒って水分を飛ばし、カラカラにして使う方法です。
１００ｇならフライパンで１０分強火で炒めます。
炒めたおからは冷蔵や冷凍で長期保存することもできます。


以下番組ＨＰから引用

★カラカラおから茶わん蒸し（４人分）
　炒めたおから　２０ｇ
　調味液（だし　１００ｍｌ、しょう油　小さじ１／２、塩　小さじ１／２、酒　大さじ１）
　卵液（だし　１５０ｍｌ、塩　小さじ１／２、しょう油　小さじ１、みりん　小さじ１／２、卵（Ｌ）　２個）
　梅干し（種をとって４つに分けたもの）　１個

１：調味液を過熱し沸いてきたら火を止める。
２：(1)におからを入れて混ぜ１分ほどおく。
３：器の底に梅干しを入れ、(2)を手でギュッと押さえながら１／４量ずつを４つの器に入れる。
４：器のふちから卵液をそっと流し入れる。
　※おからが浮いてこないようにするため、そっと・・・。
　器に対しておからと卵液の比率が１：３になるようにしてください。
５：蒸し器で８分ほど蒸してできあがり。

★カラカラおかられんこんボール（２人分）
　炒めたおから　４０ｇ
　れんこん（すりおろしたもの）　１５０ｇ
　ツナ缶　１缶（８０ｇ）
　塩　小さじ１
　サラダ油　適量（フライパンに1センチほど入る量）

１：おからにツナを汁ごと入れ、れんこんのすりおろし、塩を入れてしっかり混ぜる。
２：(1)をピンポン玉の大きさに丸めてギュッと崩れないように固める。
３：フライパンの油を１９０度ほどに熱し、(2)をそっと入れて焼き固める。
４：ひっくり返しながら全体を焼き固めてきつね色になったらできあがり。

★ゴーヤーおからチャンプル（2人分）
　サラダ油　大さじ２
　ゴーヤー（種をとり薄切りにする）　1本
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　１００ｇ
　炒めたおから　３０ｇ
　塩　小さじ１／２
　しょう油　小さじ１
　酒　大さじ１
　水　１５０ｍｌ
　鷹のつめ（種をとり６ｍｍの輪切り）　1本

１：フライパンを熱し、油を入れてなじませてから豚肉を入れて、色が変わったらゴーヤーと塩を入れてさっと炒める。
２：おからを入れてなじんだら酒を入れ、ぐるりとかき混ぜてから水を入れる。
３：最後にしょう油と鷹のつめを加えてできあがり

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