山本屋総本家「味噌生煮込うどん」の通販

October 28 [Wed], 2009, 21:44

料理研究家で知られる服部幸應先生が“サプライズ”のオススメの絶品お取り寄せグルメで紹介していた煮込みうどんはおいしそうでした。

名古屋の老舗、山本屋総本家の「味噌生煮込うどん」です。
名古屋名物八丁味噌をベースにした秘伝ダシの味噌スープとコシの強い生麺がセットになっています。

スープのお味はとても濃厚で、こってりとした味付けが好みの自分にはぴったりです。
うどんもコシがあって噛み応えがあり、服部先生は「針金のよう」と感想を言っていました。

調理するポイントは、うどんはあらかじめゆでるのではなく、沸騰したスープに直接入れることだそうです。

そして、服部先生がやっていた食べ方にも驚きました。
うどんをお椀に取るのではなく、鍋のふたにとって食べていたのです。
一人で食べるときにはいいでしょうが、誰かと食べるときには難しい食べ方です。

煮込みうどんは断然みそ味！
そういう人にはぴったりの老舗の味です。
日本人に生まれてよかったなあ、と思うことうけあいです。

ぜひ、お取り寄せして、今年の年末は、年越しそばならぬ、年越しに込みうどんにしてみるつもりです。

→山本屋総本家「味噌生煮込うどん」のお取り寄せはこちら

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