こばばんばびでぶ

首を長〜〜くして待っていました。

2006年、最高に賢い買い物は、コレです!!

アイスワインを超える、極上甘口ワイン
　　　　　　　　　　　　　　　　（※注意）体がトロけます!!


ヴァインハイマー
　　　　キルヒェンシュトゥック　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2，100




　
【生産国】：ドイツ
【タイプ】：極上甘口
【等級】：アウスレーゼ
【生産者】：ハインフリート　デスクハイマー家
【容量】：375ml




アイスワインの糖度（エクスレ度）は125oe

今回ご紹介するアウスレーゼは
糖度（エクスレ度）が、なんと、　130oe　!!

　
その理由は以下を読んでいただくと納得できるはずです↓

収穫前に何度か凍っていた葡萄の実を、
極上アイスワインを造るためにさらに辛抱強く待ちました。
その後、葡萄は完全に熟し、収穫に最適なタイミングになりました。

しかし、

気温がマイナスまで冷えずに、
葡萄は凍っていなかったものの、
完熟したタイミングは逃すに忍びなく思い切って収穫に踏み切りました。

つまり、

収穫の瞬間に葡萄が凍っていなかった為だけに、
「アイスワイン」を名乗れなかったのです。

また、、この2005年ものは特に出来が良かった言われています。
味わい、ボリューム、糖度とも
アイスワイン以上との評判が高く、

しかも、お値段はずっとお手軽、￥2.100　。





光輝く、『麦ワラ色』×『黄金色』
上品なはちみつ、アプリコット、高級な紅茶、
ほのかに青りんごを思わせるような、さわやかな味わい。

口のなかで広がる優雅な甘さをさらに引き立てる
適度な酸が、このワインに高級感を与えます。



すでに、甘口ドイツワイン好きの間で、
続々売れています。
売り切れ予想されますので、どうぞお早めにお買い求め下さい。


ご予約・お問い合わせは

福岡市中央区薬院1−12−18
　　薬院六つ角　こば酒店

092−741-1504
kobasaketen@hotmail.com

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英国ワイン専門誌【デカンター】で話題沸騰中!!




　『ドンペリ、より美味しい!!』

　　　　　『ヴーヴクリコよりも買いたいワイン!!』

　　　　　　　クリスマス直前に緊急入荷です!!



カバ　グラン　レゼルバ　ロゼ2001

　　
　　　　　　　　CAVA　GRAN　RESERVA　ROSE 　　￥2.230


　　　　　　　
【タイプ】：辛口・発泡性
【生産国】スペイン
【生産者】：マ・デ・モニストロル　　　
【葡萄品種】：モナストレル　　ピノ・ノワール　




　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
みなさん。
今年のクリスマスはこれで決まりです。

イギリス新聞【ガーディアン】で17年間ワイン評論を務めた
マルコム　グリュッグ氏が、デカンター誌で告白。

「自宅でブラインドティスティングしたら、
　クリュッグや、ドンペリ、ヴーヴクリコ等の
　名高いシャンパーニュより、
　
　このカバの方が好きだ！」




その告白には、十分過ぎるほどの裏付けがあります。



通常、CAVA　（カバ）の熟成期間は9ヶ月以上と決められています。
このカバ　グラン　レゼルバ　ロゼ　はなんと、

40ヶ月（!!）という異例の長い熟成期間を経て出荷されます。
※ちなみにシャンパーニュの熟成期間が最低15ヶ月。
　　それを、はるかに上回っています。

熟成期間の長さは、全てのスパークリングワインにおいて重要な要素となります。

�@発酵の際に出たガスが充分に液体に溶け込む。
　
　　⇒　ガス圧の強い、迫力のあるCAVAとなる。

�A熟成期間中、滓（おり）と充分に接触が可能。
　
　　⇒ワインに複雑味や味わいの奥行きが増す。



その上、
とっても綺麗なピンク色。
テーブルが一気に華やかに彩られ、食欲も沸いてきます。





赤い野生のイチゴの力強く繊細な風味。キリッとした正統派辛口。
とてもきめ細かく、クリーミな泡立ち。
長い余韻があり、高級シャンパーニュ顔負けのワインです!!
ヴィンテージ入りのロゼスパークリングワインで
これ以上のコストパフォーマンスの良いものは他にありません。



現在3ケース在庫あり。

ご予約・ご注文は・・・・・
【電話】　　092−741-1504　
【e-mail】　　kobasaketen@hotmail.com

　　　　　　　　　　　　　　　　薬院むつ角　こば酒店

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【こばばんばびでぶ】読者の皆様


体調不良の為、
しばらくブログの更新が滞っていました。
ご心配＆ご迷惑をおかけしまして
誠に申し訳ございませんでした。



その間、
毎日のようにブログをチェックしてくださった方々に
心よりお礼申し上げます。


私は、元気にしております。

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お歳暮に!!お正月に!!年末年始にご活用下さい!!

　　　2007年の干支

猪（いのしし）が描かれたワイン


2005　ピエモンテ　バルべーラ　(Ｐiemonte Ｂarbera)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1.580

【タイプ】：ミディアムボディ
【生産者】：テッレ　デル　バローロ　　　
【葡萄品種】：バルべーラ　100％　　
【等級】：D.O.C


イタリアにおいて数々の銘醸ワインを生み出す【ピエモンテ州】。
この地域においても優生産者として名高い
テッレ　デル　バローロ　のデイリーワインが
偶然にも、2007年の干支、猪（いのしし）でした。


濃い赤色、
しっかりとした味わいもありながら
果実実も感じられ、重すぎず、美味しさがストレートに伝わってくるワインです。




お歳暮に、こちらのペルルクリスタルグラスとセットで贈られるのも
素敵ですね。

ワイン　￥1.580
　　　　　　　＋
ペルルグラスセット（画像はボルドータイプ）
　　　　　￥3.150

（合計）￥4.730



ご予約・お問い合わせは

福岡市中央区薬院1−12−18
　　薬院六つ角　こば酒店

092−741-1504
kobasaketen@hotmail.com

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ワイン王国35号
「白ワインの王様シャブリ編」で、当店取り扱い商品のシャブリが

最高評価
★★★★★5ツ星評価を受けました!!



　
【コメント抜粋】
クリーンな色調が物語るように
香りは柑橘系中心ですがすがしい。
味わいはシャープで鮮度の高い酸が
軸となっていて、
同時にミネラル感もたっぷり。
キレの良さが身上のシャブリとしてまとまっている。



あらゆる魚介類やお鍋にもぴったり。
牡蠣とシャブリという定番の組み合わせにも
もちろんもってこいです。

当店では、
おすし屋さん、和食のお店など
【和】系の料理人さんからの人気が絶大です。



￥２．６２５（税込み）　現在2ケース在庫あり。


ご予約・ご注文は・・・・

薬院六つ角　こば酒店
（092）−741-1504
kobasaketen@hotmail.com

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こば酒店一押し!!
入荷後、すぐに話題の赤ワイン


ミディ　ヴァン・ド・ペイ・ドック　シラー　2005

　　　　　　　　MIdI Vin de Pays d'Oc Syrah 　　￥1.380


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【タイプ】：果実実豊なミディアム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【生産者】：シャトー・カンプラゼン　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【葡萄品種】：シラー　100％　　
　




フランス南部、
ラングドック地方の中でも銘醸地として名高いラ・クラープ区。
その場所で北イングランド出身のスーザン・ピーター・クローズ夫妻が
このワインを造ります。



「シラー種のスペシャリスト」
そんな異名を持つ彼ら。
彼らの造リ出すシラーを使ったワインは世界中で数々の評価を得ています。



　
04’ヴィンテージ が
2005年のデキャンタ・ワールド・ワイン・アワードで金賞獲得！

　　↑ゴールドメダル!!




　
ジャンシス・ロビンソン女史が2005年3月に　
『ＴＯＰ100 Vin de Pays』　を発表！　
なんと1000以上のサンプルの中からトップ100を選び、
見事『Best Red of Show』を受賞！
さらにブドウ品種ごとにトロフィーを与え、
シラー部門の　
『Syrah Trophy』　を獲得しました！


　※≪ジャンシス・ロビンソン≫
　1950年イギリス生まれ。オックスフォード大学卒業後、
　《ワイン＆スピリッツ》編集長を経てワインライターに。
　多くの著作は、世界のワイン愛好家から支持される。
　ジャーナリストで最初に“マスター・オヴ・ワイン”の称号を得た、
　ワインライター界のクイーン。



そんな彼らの造るシラーワインの中でも
特にリーズナブルで毎日飲めてしまう価格帯のものが、
この【MIdI】です。



05’モノとは思えない熟してどっしり堂々とした香り。
シラー種特有のスパイシーさ、ビーフジャーキーのような
肉々しい印象も受けます。
わぁ・・・この時点で、お肉が食べたくなってしまいますね。

ザラツキのないスムーズな舌触り。
そして、すぐに果実味120%を思わせる味わいが広がります。

安いのに、すごく美味しい。
　飲みやすく、飲み応えがある。

　まさにそんなワインです!!

当店入荷後から、すぐに評判となっています。
入荷数が売切れ次第終了ですので、
どうぞ！！飲み逃し無く!!!!




ご注文は

【電話】　　092−741-1504　
【e-mail】　　kobasaketen@hotmail.com

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一度飲んだ方からの
「もう一本ちょうだい!!」が多いワイン。
06年トップクラスのコストパフォーマン。
詳しくは　⇒　　こちら。

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やっと冬らしくなって来ました。

沖縄出身の私としましては
「遂に来やがったな！冬のヤロー。」
と言った気分です。

※というか、沖縄出身ではありません。
　八女と松山の混血です。
※ブログでの言葉遣いのお下品さに
　専務（母）がすごく怒ってます。


そういえば、
去年11月の寒い寒い日にこんな記事書いてましたし、
良く考えると、先週までのデータでは
角打ち処での【お燗酒（￥300）】のオーダーは
めっきり少なかったように思います。


年末年始に向けて、
ワインも続々入荷してきました。
今週は美味しいワインの情報が満載です。
どうぞ、お見逃し無く!!



　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　　　　

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
明日より、【読まなきゃ損する】そんな情報がいっぱいです！！

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●人気メニューの復活です●



「唐津いりこごま揚げ」　一皿￥３００


年に２度だけ入手出来るこの唐津いりこ。
専務（母）がすかさず入荷させ、
数日前よりメニューに登場しています。


新モノだけを使用。
いりこに白ごまをまぶしオイルで揚げた、
いりこの香ばしさたっぷりのおつまみです。
専務が毎日、心を込めて揚げています。



当店角打ち処でも、出るたびに大人気のこのメニュー。
３皿おかわりされる方、
お持ち帰りされるお客さんもたくさん居ます。



素朴な味わいですが、その分、いりこの質が問われます。
この唐津いりこは・・・・・・

一匹一匹とっても立派です。



入荷分のいりこが終了次第、販売終了ですので、
ご来店の際は是非ご賞味下さい。



止められない・止まらない。ってヤツ？

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今朝は、朝イチ「糸島」へ。


am１０：３０　【岐志漁港着】


今年は港に各漁師さんの牡蠣小屋がずらっっと並んでいます。
どのお店でも価格は一緒です。





ありました。ありました。こば酒店分の牡蠣〜♪
直前までこうして海水に漬けています。
この海水は紫外線殺菌がされていて
牡蠣が衛生的に保たれるようになっているそうです。
保健所の「安全＆販売許可」も出ているということです。


こば酒店’ｓ牡蠣の箱詰め作業。
朝早くからありがとうございます。



開店前のショットですが、お店の中はこんな感じです。

　


なんと、
アルコール全般、持ち込み可!!
その他、食べ物持ち込み可!!

現地では、レモンやポン酢、おにぎりを持ち込んでいる人を
良く見かけます。




「現地で美味しい牡蠣とワインが飲みたい!!」
という方は、どうぞ、先日ご紹介した
コト-・ド・フォンコード・シャルドネ　’04
を持ってどうぞ。


糸島マップ
⇒http://www.town.shima.fukuoka.jp/modules/mygmap/index.php


またまた美味しい白ワイン
　　　美味しいシャブリ情報も近日アップ予定です。

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↑昨日、【白ワイン＆牡蠣】の記事をアップし、
一夜明けまして、今朝のメールチェック。


うわお!


思わぬ数の問い合わせメールが届いていました。
以下に多く寄せられたご質問を掲載します。



【おとな2人で何キロくらい買えばいいんですか？】
・今回販売するのは、殻付き牡蠣１ｋｇ⇒￥１．０００
　殻付きの状態で１�sですので、牡蠣の実そのものは
　もっと軽量になります。
　糸島の牡蠣小屋では殆どの方がおとな１人１ｋｇ以上食べています。
　ちなみに私も１�s以上は食べます。もりもり食べます。

　おとな２名様で、３�s程度でしたらきっと満足でしょう。

　先日、我が家に１．５�sお持ち帰りをし、牡蠣フライを作りました。
　大人４人、ひとり５切れでした。
　もうちょっと食べたかったです。



【土曜日に食べたいんですけど。自宅でどのくらいもつの？】
・牡蠣の殻の中には塩水が入っています。
　その塩水のおかげでご自宅でも２日間ほど保存できます。
　但し、冷蔵庫には入れずに、外気温と同程度の場所に保存して下さい。
　しかし、なんと言っても、採れたてが一番!!
　なるべくお早めに新鮮な状態でお召し上がり下さい。


news!
牡蠣小屋に問い合わせたところ
紫外線で殺菌処理した海水を使用しているとのことです。




【牡蠣の殻を上手く開けられるでしょうか？】
・お買い上げの際に、上手な殻の開け方を説明いたします。
　コツを掴めば、簡単です。どうぞご心配なさらずに。




【どうして角打ち処で食べられないの？】
・角打ち処でお出しする場合、
　食品衛生管理の面で、どうしても火を通してのサービスが必至となります。
　当店では、ガス＆コンロの設備が充分ではありませんので
　今回は、お持ち帰りのみとさせて頂きました。
　（本当に残念ですが（涙））



本日までのご予約分は確実に仕入れます。
是非ともあの白ワインと一緒にご賞味下さい。


ご予約は・・・
薬院六つ角　こば酒店
０９２−７４１−１５０４
kobasaketen@hotmail.com



コト-・ド・フォンコード・シャルドネ　’04
昨日、角打ち処でも早速人気でした。

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