大皿ごはん :: ピヨ家のあのね

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春ごはん（島竹の子・こごみ）

2007年05月06日(日) 22時00分

実家から、まだはしりのこごみが届いた♪
母が珍しく山菜採りに出掛けたが、どこにあるのか分からず、
父と一緒に、もう一度探しに出掛けた時の収穫物。
アクがなくて調理しやすいのと、何よりヌメヌメした食感がたまらない！
よく噛んで、味わう

そして、島の苦くない竹の子もいただきました♪
これは、実家の姫竹の子に似ているもの。

学童保育のお仕事を、去年の12月で辞めていたのだけれど
人手が少なかった5/1・5/2と、久々にお手伝いしてきました。
今回は、次男・三男と一緒に。
慌しい夕方も、こんな食材があると、ものすごく嬉しい食卓に☆

＜献立＞
・焼き竹の子
・竹の子入り卵どんぶり　（新玉ねぎ）
・ボイルこごみ　（マヨネーズつけて♪）
・piyoパパカレー~~マカロニ~~グラタン　（スライスポテト敷き詰めました）
・春雨中華スープ　

そして、またまたおつまみ

竹の子たっぷり「かたやきあんかけうどん」
乾燥させておいた島キクラゲ入り♪

私も、久々に飲みました

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久々のブログ更新です！
連休中、家族が揃っていたのは、朝ごはんと晩ごはん。
ほとんど毎日、昼過ぎまで部活を頑張っていた長男。
合間の部活休みの日は、piyoパパがお仕事。
それでも、いつもより　たっぷり家族一緒の時間。
ごはんを中心に、Ｇ．Ｗを振り返ってみようと思います。

ちょうど、連休に入る前にいただいた食材。
「昨日も給食で筍ごはん食べたけど、また食べれる！やったー！！！」
春の味覚で、幸せごはん♪どうもありがとう！

＜献立＞
・筍ごはん　（裏庭から採った三つ葉を添えて）
・筍炊き合わせ　（高野豆腐・人参・しめじ・小松菜）
・姫皮入り茶碗蒸し
・飛魚の刺身
・帆立稚貝の味噌汁

実家では、まだ採れない「山ウド」。
香りがしっかりしていて、山菜好きの私にはたまらない頂き物♪

＜献立＞
・山ウドの天ぷら
・山ウドとわけぎの酢味噌和え
・小松菜の煮浸し　（卵）
・混ぜごはん　（飛魚の塩干しのほぐし身）
・わかめの味噌汁

少し残しておいた筍を、挽肉・キクラゲ・春雨と炒め合わせ、
中華スープで煮て、しっかり味付けして、片栗粉でとろみ付け。
あとは、ひたすら包みます！

低温でじっくり揚げて、パリパリみんな大好き春巻き♪

お家宴会のおつまみとして活躍しました

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新学期

2007年04月20日(金) 23時51分

まだまだ、親も子も落ち着かない四月。
学年が一つ変わるって、大きな変化だ

こども達は、そんな毎日を一生懸命過ごしているんだろうな。

今日は、遠足が無事に終わって良かった。
二人とも「つかれたーーー！！！」って帰ってきた。
頑張った足を、お風呂でマッサージ。
早く寝なさいよ～！と、私は太鼓の練習へ。

三人分のお便りが、山のように感じる毎日。
いろんな申込用紙や、保健の検査・調査票。
気を抜くと、つい　うっかり！をやってしまう。。。
だから、ボケボケしていられない！頭をフル回転させなくちゃ！！
なので、週末は　ちょっぴりホッとする。

もう少しで、Ｇ．Ｗ♪暫しの休息

＜牛モモ肉がお買得のときの献立＞
・牛たたき　（白髪ネギ）
・ツナポテトサラダ　（きゅうり・新玉ねぎ）
・プチマチーズ　（スモークチーズ）
・ごはん
・かき玉汁　（新玉ねぎ）

最近、肌寒い日が続く。
春なのに、なんだかあったかい鍋が食べたくなったりもする。
ちょうど、春トビの季節。
頭と中骨を焼いて、だしをとって、お塩で味を調える。
つみれ団子も、ふわっとやわらか。おいしいよ♪

体調を崩さないように。皆さんもお気をつけ下さい！

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わかさぎのマリネ

2007年04月16日(月) 23時59分

先週は、穏やかな

でしたが、今日は朝から

。
ちょっと肌寒かったです。

毎朝、同じ住宅のお友達が声を掛けあって登校するようになりました。
新一年生のお世話をしてくれる優しさが嬉しいです。
初めての給食が、よっぽど嬉しかったのか、帰宅後の第一声は
「きゅうしょくのピラフ、３ばいもたべたよ！！」でした。
三男の影響か？遅刻ギリギリだった長男が、さっさと登校するようになり、
次男は、つられてのんびりしちゃったり、と朝の様子も変わりました。
何はともあれ、みんな元気に「いってきます！」と言ってくれるのが
私の一番の励みだったりします。

保護者会も一段落。役員も、子供たちのためと思えば楽しいもの。
今年度も頑張ろう！

＜献立＞
・わかさぎのマリネ　（新玉ねぎ・青梗菜）
・塩きんぴら　（人参・白胡麻）
　　☆本だしと塩で味付け。仕上げに胡麻油。
・手抜き大学芋　（はちみつ・黒胡麻）
・納豆
・ごはん
・かき玉汁　（ネギ・卵）

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せんべい汁

2007年04月04日(水) 23時53分

あんなに晴れ渡っていた空が、午後から急変！土砂降りに！！

ハンパじゃない寒さを感じたと思ったら、なんと！！
東京では、みぞれが降ったんですね！

寒いはずだ～・・・。

どうか、三男の入学式は、晴れます様に！！

先日、盛岡駅売店で季節限定販売していた「せんべい汁」を食べました♪
食べたことがないから、嬉しいお試しセットです。

初☆せんべい汁。
これが、なんともうまい。病み付きになっちゃうかも！
汁に浸ったせんべいが、もちもちっとお餅のような食感で
三男が、せんべいだけのお代わりを要求するくらいはまってました。

三陸の幸。すき昆布煮。
餃子は、このあとも、わんさか焼きました！
南部のどらちゃんを思い出しながら。
餃子、上手になるまで、また作るぞ～～♪

しかし、早く給食始まってくれないかな～・・・。
春休みもあとわずか。
一日中、ごはんに追い回されているような日々でも、安い！早い！うまい！
三拍子揃ったどんぶりが、☆きょろちゃんの簡単ビビンバ☆

豚小間肉と野菜があれば、さっとゆでて、和えて、お肉炒めたら出来上がり♪
ちょっと濃い目に味付けしたお肉と温泉卵が、絶妙～

野菜の分量を考えないと、すごいことになってしまうけど、
それはそれで、イイ

子供たちも大好き！！何度でも作っちゃうぞ

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ま・ご・わ・や・さ・し・い

2007年03月19日(月) 23時25分

今日は、久々にあたたかな一日だったな～。。。と思いながら
すでに、冷え込んでる私。夜は、やっぱり寒い

気がつけば、もう卒業シーズン。
明日は中学校。明々後日は小学校。そして、来週は三男の卒園。
みなさん、おめでとうございます

さて。
なにが、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」のか？
先日、piyoパパが「野球食」という本を購入。
これって、ほんとにすっごいレベルで練習している人の食事量だ！
このまま実践したら、我が子達は、ただの

になっちゃうよ！！
なんて思いながらも、うんうん！と読み漁ったのが
「じいちゃん、ばあちゃんの知恵。伝統食を野球に生かす」
いや、野球だけじゃなく、いろんなところに通じると思いました。

「ま」は豆。「ご」はごま。「わ」はわかめで、海草全般を指す。
「や」は野菜。「さ」は魚。「し」はしいたけなどのきのこ類。「い」は芋。
これは、いわゆる「健康食」じゃないですか！
特別高価なものや貴重な食材ではない、昔ながらの伝統食。

「ま・ご・（に）・わ・や・さ・し・い」でもいい。（に）は肉。
魚がなければ、小魚。ちりめじゃこなんかをごはんにのっけて食べる。
こんなバランスのいい食事を、毎日摂れたらいいな

なんて、今晩は

の我が家でした♪

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インフルエンザにかかりまして。。。

2007年03月06日(火) 14時05分

先週、火曜日の午後から、次男が発症！
３９度を越えると、氷か水以外は受けつけず、３８度台になると
イオン飲料やヨーグルト。。。でも、ほんとは　もっと食べたかったの～～！！
一人、別部屋で隔離。
家族がごはんを食べている時も、自分は辛くて食べれない

「早く、みんなと一緒に、ごはん食べたいなぁ～。。。」
次男の切実な願いが叶ったのが、木曜日

やっと、普通のごはんが食べられたのが、ものすごく嬉しかったらしく
「あぁ～。。。何でもおいしいや～

」と、噛みしめながら一言。

今日も、もりもり　おいしそうに食べながら
「食べることって、幸せだなぁ～

」とつぶやいていました。
・・・っていうか、食べすぎですから！！

＜やっと普通食に辿り着いた日のごはん＞
・秋刀魚の蒲焼缶どんぶり　
・茶碗蒸し
・おろしあんかけ揚げだし豆腐
・鶏皮チップス
・裏庭のアシタバのおひたし
・ジャガイモとワカメの味噌汁

三男も感染していたら、保育園の小さな子に迷惑だと思い
次男と一緒に休ませていましたが、結局発症せず。
次男以外の家族は大丈夫でした！
二人が休んでいる間に、小学校・保育園共に、インフルエンザが蔓延。
昨日、登校許可証を持って行ったばかりなのに、今日と明日は、学校閉鎖

今、お向かいさんの子と遊んでます。
一足早い　春休みか？

先日、島のたらの芽を天ぷらでいただきました。
明日葉も美味しい季節です。
「ホーホケキョ」って鳴き声も聞こえるし、春です

えっ？！気付いたら、もう３月じゃないか

冬の記憶がないーー！！！

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もりもりごはん

2007年02月14日(水) 10時28分

冬休み中の旅行記が途中のまま、もう2月だ！
一月の後半に、次男の学芸会。去年とは違って、静かな音楽劇。
途中、あくびしてたのが印象的だったよ・・・

先日は、三男のラグハンド大会。
ラグビーとハンドボールのいいとこ取りというスポーツ。
予想以上の活躍に、感激の一日。

みんな、元気モリモリ！いつもと変わりなく、ごはんがおいしい♪
piyoパパのお母さんが漬けてくれた沢庵と赤カブの酢漬け。
青森の長芋。ごはんのお供。
おかずは、菜の花のベーコン炒め。
コレは、朝ごはん。

最近は、夜ごはんもシンプル。
だって、ほかほかごはんに青森の筋子。
ちょっとつぶれてきたな。もう、なくなっちゃう～！！
　

たらこもたべたいよ～～！！で、先日到着。
三男は、これで　いつもの倍ごはんが食べれる♪

お手頃価格の津軽漬けに、
振り子（数の子の細切れ）の鱗を丁寧に取り除いて
ピヨの父が栽培したなめこを一緒に混ぜ込み、調味して2，3日置いたら
高級津軽漬けよりうまい

八丈の自然薯をすり鉢でゴリゴリ。
卵白とダシ醤油。まだまだゴリゴリ。
ふわっふわになったら、卵黄を入れてゴリゴリ・・・。
どんぶりごはんでいただきます！

やっぱり、ごはんが大好きだ

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土付き長芋

2006年12月22日(金) 13時43分

先週は、ちょっぴり掃除。どっぷり読書。
今週は、帰省の準備に追われて　なんだか　バタバタ。
今回は、初めて子供達だけで青森を目指します！・・・とはいっても
親が羽田まで付き添いますが♪
もう、何ヶ月も前から　心待ちにしていた　冬の帰省。
雪に触れて、方言に触れて、
じいちゃん・ばあちゃんに　いっぱい甘えておいで

みんなで出かける前に、青森のお友達から　新鮮な長芋が届きました！