クリーミーなザワークラウト
- [ジャンル]
- 洋食
- [難易度]
- ★☆☆☆☆
- [調理時間]
- 10分
[[ 材料と分量 ]]・・・４人分
- キャベツ
- 1/4個
- 塩
- 小さじ1/2
- 酢
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- 白ワイビネガー
- 小さじ2
- マスカルポーネチーズ
- 大さじ2強
- クレイジーソルト・胡椒
[[ 手順 ]]
下準備
作り方
1 )
耐熱ボウルに千切りキャベツと塩・酢を入れてざっと混ぜラップして２分加熱、
一度混ぜて再度ラップして１分加熱する。（キャベツがしんなりするまで）
2 )
そのまま放置し冷めたらギュッと絞り、残りの材料を全部加え
しっかり混ぜて完成です。少し置くと味が落ち着きます。
よく行くつばめグリルのニシンの酢漬けが大好き（特に次男
）で毎回たっぷり頂いてくるのですが。
付け合せのザワークラウトがとても美味しくて
いつも大人気なく子どもと競い合ってしまいます
他所のザワークラウトに比べ酸味もハーブも少なくて
しっとりクリーミーで濃厚なんです。
作れないかな？と思ってしまったわけです。(･ω･;A)ｱｾｱｾ…
あの濃厚さは何だろう？とわからないままですが・・・
今日はスーパーの乳製品セールデーで、マスカルポーネを見て
ｵｵｫｫ･.｡*･:，ヽ【*´∀｀*】ノ･:，･.｡*ｫｫｵｵ これはどう
と衝動買いしてきました。
記憶を辿りながらやってみたら～なんかいい感じ
見た目は似てる
← ってかキャベツだけだし･･･当たり前濃厚さはマスカルポーネじゃなかったのかな？
ちゃんと発酵させているから出る濃厚さなのかな～？(´・ω・)ｳｰﾝ
でもかなり近い仕上がりで家族に喜ばれキャベツ1/4玉一瞬にして消えました。
今度行ったら聞いてみたいんだけど、本店は今建築中で移転していて
移転先では聞きづらいので、完成したら聞いてみようかな？
┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ
マスカルポーネは子どもが好きでバター代わりにパンにつけて食べるのですが
サラダに使ったのは初めて
サラダにも合うんだ
と皆で驚きました。また何かに使ってみよう。セールの時に・・・(￣σ｡ ￣) 高いのよね～
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名前：kitchen-aqua
