豚肉で青椒肉絲 

August 26 [Wed], 2009, 16:53
【材料】
豚バラ…200グラム
ピーマン…中5個
片栗粉…大さじ3
塩…少々
こしょう…少々
《A》
オイスターソース…大さじ2
酒…大さじ1
醤油…大さじ1
鶏ガラのもと…小さじ1

【下ごしらえ】
豚バラ…細切りにして、塩胡椒をし、ビニール袋に片栗粉と豚バラをいれて全体に粉がつくように振る

ピーマン…へたを切り落とし種とわたを取り縦半分に切り、二つを重ねて上から外側が見える様において(山になるように)上からグシャと押さえる←ピーマンの風味が増す
細切りにする


【作り方】
1、豚肉を油を敷かずに炒める
全体に色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでとる、
2、ピーマンを加え油を回す《A》ん加えて水分を飛ばして塩、こしょうで味を整える
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