陽春三月開河魚

March 02 [Wed], 2016, 13:15
進入三月應該是咱東北人心理上春天的起點。

冰消雪融。時而溫柔、時而劇烈的春風,夾雜著泥土的芬芳,席捲著沉睡了一個冬天的大地,一陣緊似一陣恨不得一霎時就把寒冷吹去,取而代之的是靚女般飄柔欲仙的五彩輕紗。

萬物復蘇的季節也是開河的季節,而人們趨之若鶩地東奔西走“品嘗”開河魚無疑是迎接春天的最好儀式――在冰封水下,魚兒們處於休眠之態,安而不動淨化五臟,排解體表儲存營養,肝糖轉化養尊處優,這種變化新摎ケ魚肉質的鮮美和純淨。俗話說的“開河魚、下蛋雞”是如此的誘人,聽沒聽過“新姑爺進門小雞沒魂”的說法?不同的是那小母雞燉蘑鱒・老丈人老丈母娘招待新姑爺的“殺手鐧”,只要你表現好日後隨時就能吃到,而那活蹦亂跳的開河大魚就更為珍貴了。

於是,有人便找理由說古往今來吃“開河魚”是如何如何的講究――一個“鮮”字被魚兒占去半邊。據說那古代的皇帝每年都要吃開河魚嘗鮮兒,可以包去百病延年益壽呢。民間還有關於“最美”開河魚的說法,視開河鯉魚為最,給予魚中之王之美譽,也有“開河鯰魚賽人參”之說……

小時候生活在農村。那裡是一個水的世界,與江南的小橋流水截然不同,它一面是十裏稻田一面是大片大片的蘆葦蕩,到處都是溝溝坎坎坑坑窪窪。離我家不出一公里就是咱盤錦的母親河――遼河。那時的遼河毫不誇張地說是水面ェ闊魚躍鳥翔,大雁、野鴨在河中遊弋,河兩岸林深草密,野雞、野兔、狐狸等動物自由出沒其間,絕對是一幅莽莽蒼蒼的天然生態景象,可以說在我們那兒一年四季都有魚吃――不過,那時不論城裡農村家家戶戶的生活都非常貧困,最難耐的就是口糧不足吃了上頓兒沒下頓兒,“春荒”自然是躲不過的。
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