きっちりダシをとったスープ

October 03 [Wed], 2012, 18:38
きっちりダシをとったスープほど美味しいものはないと思う。
かにの殻からとったダシスープなら最強で、
それこそめんを入れてよし、野菜を入れてよし、
ご飯を入れて雑炊でもよし、何でも美味しくしてしまう、すぐれもの。
もちろん鮮度のしっかりしたかにを買って使うのが当たり前。
裏を返せば、それがすべて、といってもいいだろう。
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