豚肉のこんにゃく巻き照り焼き
2006年02月03日(金) 8時48分
昨日の晩ご飯です。
★豚肉のこんにゃく巻き照り焼き（豚もも肉、こんにゃく、しょうが）
★小松菜のエスニック炒め（小松菜、桜えび、にんにく、豆板醤）
★大根スープ（ハム、大根）
★大根菜のおひたし（昆布ご飯に混ぜて）
豚肉のこんにゃく巻き照り焼き…以前お弁当にも入れたおかずです。煮物蒸し物以外が食べたいな～と思い、ヘルシー食材を使っての焼き物に。このメニュー、少ないお肉でも、こんにゃくで歯ごたえも出てボリューム感もあって好き
こんにゃくは厚み1㎝程度の拍子切りに切り、豚もも肉できっちり巻いて、軽く塩コショウで下味してから小麦粉をまぶし、ごま油でこんがり焼きます。しょうがのすりおろしをまぶし、醤油とハチミツを大さじ1ずつ（2人分お肉150g弱で）からめてできあがり。下味の塩コショウはごく薄くでいいと思います。てぃー子はむしろない方が、ハチミツが主張して好きかもです。
夫が気に入って「これおいしいなあ
」って、以前お弁当に入れたことは記憶にないみたい＾＾；冷めたものと熱いものでは夫には大きな差があるようです。てぃー子も
のおかずの余り、お昼に食べてますが、夫と同じ状態で味見できるようにとあえてチンせず食べてるのですが、気にならないけどなあ。ランチジャーはかさばるし、今のお弁当箱もチンできるけど電子レンジ混んでて面倒だそうです。ランチジャー希望されなくてよかった
小松菜のエスニック炒め…カルシウム補給メニュー
桜えびを空炒りしてから取り出す。ごま油でにんにくみじん切りと豆板醤少々を炒め、小松菜を加えてさっと炒めてから蓋をしてしんなりするまで蒸し、ナンプラーをたらりと回しかけて、桜えびを戻し入れ、水気が出てたら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。好みでレモン汁。これはナンプラーを使っているのと、すっぱいのとで、夫には不評でした
私は好きなんだけどな。
大根スープにはコク出しでほんの少しだけハムのみじん切りを加えてあります。
★豚肉のこんにゃく巻き照り焼き（豚もも肉、こんにゃく、しょうが）
★小松菜のエスニック炒め（小松菜、桜えび、にんにく、豆板醤）
★大根スープ（ハム、大根）
★大根菜のおひたし（昆布ご飯に混ぜて）
豚肉のこんにゃく巻き照り焼き…以前お弁当にも入れたおかずです。煮物蒸し物以外が食べたいな～と思い、ヘルシー食材を使っての焼き物に。このメニュー、少ないお肉でも、こんにゃくで歯ごたえも出てボリューム感もあって好き
こんにゃくは厚み1㎝程度の拍子切りに切り、豚もも肉できっちり巻いて、軽く塩コショウで下味してから小麦粉をまぶし、ごま油でこんがり焼きます。しょうがのすりおろしをまぶし、醤油とハチミツを大さじ1ずつ（2人分お肉150g弱で）からめてできあがり。下味の塩コショウはごく薄くでいいと思います。てぃー子はむしろない方が、ハチミツが主張して好きかもです。夫が気に入って「これおいしいなあ」って、以前お弁当に入れたことは記憶にないみたい＾＾；冷めたものと熱いものでは夫には大きな差があるようです。てぃー子ものおかずの余り、お昼に食べてますが、夫と同じ状態で味見できるようにとあえてチンせず食べてるのですが、気にならないけどなあ。ランチジャーはかさばるし、今のお弁当箱もチンできるけど電子レンジ混んでて面倒だそうです。ランチジャー希望されなくてよかった小松菜のエスニック炒め…カルシウム補給メニュー
桜えびを空炒りしてから取り出す。ごま油でにんにくみじん切りと豆板醤少々を炒め、小松菜を加えてさっと炒めてから蓋をしてしんなりするまで蒸し、ナンプラーをたらりと回しかけて、桜えびを戻し入れ、水気が出てたら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。好みでレモン汁。これはナンプラーを使っているのと、すっぱいのとで、夫には不評でした私は好きなんだけどな。大根スープにはコク出しでほんの少しだけハムのみじん切りを加えてあります。
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